Specific Hygiene Procedures and Practices Assessment: A Cross-Sectional Study in Fresh Fishery Product Retailers of Lisbon's Traditional Food Markets.

Oliveira, Rafael Sousa; Rodrigues, Maria José; Henriques, Ana Rita

Oliveira, Rafael Sousa; Rodrigues, Maria José; Henriques, Ana Rita.

Afiliação

Oliveira RS; CIISA-Centro de Investigação Interdisciplinar em Sanidade Animal, Faculdade de Medicina Veterinária, Universidade de Lisboa, 1300-477 Lisboa, Portugal.
Rodrigues MJ; Departamento de Estruturas de Proximidade e Espaço Público, Direção Municipal de Economia e Inovação da Câmara Municipal de Lisboa, 1600-036 Lisboa, Portugal.
Henriques AR; CIISA-Centro de Investigação Interdisciplinar em Sanidade Animal, Faculdade de Medicina Veterinária, Universidade de Lisboa, 1300-477 Lisboa, Portugal.

Foods ; 10(8)2021 Aug 04.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-34441581

Palavras-chave

fishery products retail; food handlers; food safety; hygiene conditions; hygiene practices; training

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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Tipo de estudo: Observational_studies / Prevalence_studies / Prognostic_studies Idioma: En Revista: Foods Ano de publicação: 2021 Tipo de documento: Article País de afiliação: Portugal País de publicação: Suíça

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