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Phosphate Fertilization as a Modulator of Enzymatic Browning in Minimally Processed Cassava.
Eugênio, Danielle da Silva; Fonseca, Kelem Silva; Marcelino, Ariel Sharon de Araújo Nogueira; Silva, Valécia Nogueira Santos E; Ferreira-Silva, Sérgio Luiz; Barros-Júnior, Aurélio Paes; Silveira, Flávio Pereira da Mota; Lopes, Welder de Araújo Rangel; Santos, Hugo Rafael Bentzen; Simões, Adriano do Nascimento.
Afiliação
  • Eugênio DDS; Department of Plant Production, Serra Talhada Academic Unit, Federal Rural University of Pernambuco, Serra Talhada, Pernambuco 56909-535, Brazil.
  • Fonseca KS; Department of Plant Production, Serra Talhada Academic Unit, Federal Rural University of Pernambuco, Serra Talhada, Pernambuco 56909-535, Brazil.
  • Marcelino ASAN; Department of Plant Science, Federal Rural Semi-Arid University, C. Postal 137, Km 47 BR110, Mossoró, Rio Grande do Norte 59625-900, Brazil.
  • Silva VNSE; Department of Plant Production, Serra Talhada Academic Unit, Federal Rural University of Pernambuco, Serra Talhada, Pernambuco 56909-535, Brazil.
  • Ferreira-Silva SL; Department of Plant Production, Serra Talhada Academic Unit, Federal Rural University of Pernambuco, Serra Talhada, Pernambuco 56909-535, Brazil.
  • Barros-Júnior AP; Department of Plant Science, Federal Rural Semi-Arid University, C. Postal 137, Km 47 BR110, Mossoró, Rio Grande do Norte 59625-900, Brazil.
  • Silveira FPDM; Department of Plant Science, Federal Rural Semi-Arid University, C. Postal 137, Km 47 BR110, Mossoró, Rio Grande do Norte 59625-900, Brazil.
  • Lopes WAR; Academic Unit Specialized in Agricultural Sciences, Federal University of Rio Grande do Norte, Macaíba, Rio Grande do Norte 59280-000, Brazil.
  • Santos HRB; Department of Plant Science, Federal Rural Semi-Arid University, C. Postal 137, Km 47 BR110, Mossoró, Rio Grande do Norte 59625-900, Brazil.
  • Simões ADN; Department of Plant Production, Serra Talhada Academic Unit, Federal Rural University of Pernambuco, Serra Talhada, Pernambuco 56909-535, Brazil.
J Agric Food Chem ; 69(35): 10058-10068, 2021 Sep 08.
Article em En | MEDLINE | ID: mdl-34459579
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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Manihot Idioma: En Revista: J Agric Food Chem Ano de publicação: 2021 Tipo de documento: Article País de afiliação: Brasil País de publicação: Estados Unidos
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