Horse meat tenderization in relation to post-mortem evolution of the myofibrillar sub-proteome.
Meat Sci
; 188: 108804, 2022 Jun.
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em En
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| ID: mdl-35344782
Texto completo:
1
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01-internacional
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MEDLINE
Assunto principal:
Proteoma
/
Carne Vermelha
Limite:
Animals
Idioma:
En
Revista:
Meat Sci
Assunto da revista:
CIENCIAS DA NUTRICAO
Ano de publicação:
2022
Tipo de documento:
Article
País de afiliação:
Espanha
País de publicação:
Reino Unido