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Variables related to microwave heating-toasting time and water migration assessment with kernel size approaches of specialty maize types.
Lara, Nelly; Osorio, Fernando; Ruales, Jenny.
Afiliação
  • Lara N; Departamento de Ciencia de Alimentos y Biotecnología, Escuela Politécnica Nacional, Quito, Ecuador.
  • Osorio F; CADET, Facultad de Ciencias Agrícolas, Universidad Central del Ecuador, Calle Universitaria s/n, Tumbaco, Ecuador.
  • Ruales J; Departamento de Ciencia y Tecnología de Alimentos, Universidad de Santiago de Chile, Santiago, Chile.
J Sci Food Agric ; 102(13): 6088-6099, 2022 Oct.
Article em En | MEDLINE | ID: mdl-35470869
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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Zea mays / Micro-Ondas Tipo de estudo: Prognostic_studies Idioma: En Revista: J Sci Food Agric Ano de publicação: 2022 Tipo de documento: Article País de afiliação: Equador País de publicação: Reino Unido
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