Physicochemical and functional property of the Maillard reaction products of soy protein isolate with L-arabinose/D-galactose.
J Sci Food Agric
; 103(14): 7040-7049, 2023 Nov.
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em En
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| ID: mdl-37318938
Palavras-chave
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1
Coleções:
01-internacional
Base de dados:
MEDLINE
Assunto principal:
Proteínas de Soja
/
Galactose
Idioma:
En
Revista:
J Sci Food Agric
Ano de publicação:
2023
Tipo de documento:
Article
País de afiliação:
China
País de publicação:
Reino Unido