Prior interaction of protein and lipid affects the formation of ternary complexes with starch.
Food Chem
; 426: 136500, 2023 Nov 15.
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em En
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| ID: mdl-37329797
Palavras-chave
Texto completo:
1
Coleções:
01-internacional
Base de dados:
MEDLINE
Assunto principal:
Amido
/
Simulação de Dinâmica Molecular
Idioma:
En
Revista:
Food Chem
Ano de publicação:
2023
Tipo de documento:
Article
País de afiliação:
China
País de publicação:
Reino Unido