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Physicochemical characterization of pectin and mango peel (Mangifera indica L.) from Mexican cultivars.
Pacheco-Jiménez, Andrés A; Lizardi-Mendoza, Jaime; Heredia, J Basilio; Gutiérrez-Grijalva, Erick P; Quintana-Obregón, Eber A; Muy-Rangel, María D.
Afiliação
  • Pacheco-Jiménez AA; Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo, A. C., Coordinación Culiacán, Culiacán Rosales, 80110, Sinaloa, Mexico.
  • Lizardi-Mendoza J; Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo, A. C., Coordinación de Tecnología de Alimentos de Origen Animal, Laboratorio de Biopolímeros, Hermosillo, 83304, Sonora, Mexico.
  • Heredia JB; Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo, A. C., Coordinación Culiacán, Culiacán Rosales, 80110, Sinaloa, Mexico.
  • Gutiérrez-Grijalva EP; CONAHCYT-Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo, A. C. Coordinación Culiacán, Culiacán Rosales, 80110, Sinaloa, Mexico.
  • Quintana-Obregón EA; CONAHCYT-Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo, A. C. Coordinación de Tecnología de Alimentos de Origen Vegetal. Hermosillo 83304, Sonora, México.
  • Muy-Rangel MD; Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo, A. C., Coordinación Culiacán, Culiacán Rosales, 80110, Sinaloa, Mexico.
Heliyon ; 10(15): e35184, 2024 Aug 15.
Article em En | MEDLINE | ID: mdl-39170338
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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE País/Região como assunto: Mexico Idioma: En Revista: Heliyon Ano de publicação: 2024 Tipo de documento: Article País de afiliação: México País de publicação: Reino Unido
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