Applicability of heat-stable deoxyribonuclease assay for assessment of staphylococcal growth and the likely presence of enterotoxin in cheese.

Cords, B R; Tatini, S R

Cords, B R; Tatini, S R.

J Dairy Sci ; 56(12): 1512-9, 1973 Dec.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-4203264

Assuntos

Queijo/análise; Desoxirribonucleases/análise; Enterotoxinas/análise; Microbiologia de Alimentos; Staphylococcus/crescimento & desenvolvimento; Animais; Bovinos; Desoxirribonucleases/biossíntese; Desoxirribonucleases/isolamento & purificação; Enterotoxinas/biossíntese; Feminino; Temperatura Alta; Concentração de Íons de Hidrogênio; Imunodifusão; Métodos; Staphylococcus/enzimologia; Staphylococcus/imunologia

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Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Staphylococcus / Queijo / Desoxirribonucleases / Enterotoxinas / Microbiologia de Alimentos Limite: Animals Idioma: En Revista: J Dairy Sci Ano de publicação: 1973 Tipo de documento: Article

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