[UV-spectrophotometric study on autoxidation of fats. V. Evaluation of fat organoleptic properties caused by autoxidation, using objective methods]. / Studium der Autoxydation von Fetten mittels der UV-spektrophotometrischen Methoden. V. Bewertung von Veränderungen organoleptishcer Eigneschaften der Fette, die durch die Autoxydation hervorgerufen wurden, mittels objektiver Methoden.
Z Ernahrungswiss
; 11(2): 149-59, 1972 Jun.
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em De
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| ID: mdl-5050494
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Assunto principal:
Oxirredução
/
Gorduras na Dieta
Idioma:
De
Revista:
Z Ernahrungswiss
Ano de publicação:
1972
Tipo de documento:
Article