Use of a yeast strain expressing glucoamylase in malt whisky fermentations.

Klaassen, P; van den Bos, A P; van Rooijen, R J; Plomp, P J

Klaassen, P; van den Bos, A P; van Rooijen, R J; Plomp, P J.

Afiliação

Klaassen P; Gist-brocades B.V., BID/F&G, Delft, The Netherlands.

Folia Microbiol (Praha) ; 41(1): 100-1, 1996.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-9090840

Assuntos

Grão Comestível/metabolismo; Glucana 1,4-alfa-Glucosidase/metabolismo; Saccharomyces cerevisiae/enzimologia; Bebidas Alcoólicas; Dextrinas/metabolismo; Etanol/metabolismo; Fermentação; Frutose/metabolismo; Glucose/metabolismo; Maltose/metabolismo; Sacarose/metabolismo; Trissacarídeos/metabolismo

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Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Saccharomyces cerevisiae / Grão Comestível / Glucana 1,4-alfa-Glucosidase Idioma: En Revista: Folia Microbiol (Praha) Ano de publicação: 1996 Tipo de documento: Article País de afiliação: Holanda País de publicação: Estados Unidos

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