Características de la introducción de alimentos al lactante en Cuba / Characteristics of the introduction of foods into the diets of infants in Cuba

ABSTRACT

Los propósitos del trabajo son estimar el patrón prevaleciente de introducción de los alimentos no lácteos en la dieta de los niños en Cuba y el grado en que este patrón se aparta de las recomendaciones aceptadas internacionalmente. Se realizó un estudio transversal basado en una muestra equiprobabilística de 6 688 niños menores de un año de toda Cuba. Para analizar los datos, se empleó la regresión logística. El estudio se efectuó en 1990 sobre la base de la estructura piramidal del sistema de salud pública nacional para la obtención de datos. Mediante el método status quo, se obtuvo información sobre el consumo de cuatro alimentos representativos jugo, verdura, carne y pescado, así como algunos datos del niño. Se estimaron las tasas de prevalencia de consumo al principio y al final de los intervalos de edad (en días) que la OMS considera óptimos para su introducción. Se constató una apreciable distancia entre dichas pautas y la práctica. Estas pautas se cumplieron en 3 por ciento de los casos para el jugo, 9 por ciento para las verduras, 4 por ciento para la carne y 25 por ciento, para el pescado. Llama especialmente la atención que el imcumplimiento se produce básicamente como consecuencia de la introducción precoz de los alimentos. Sin embargo, ese patrón no es aplicable para las verduras, que se introducen con marcado retraso respecto a lo pautado, lo cual parece reflejar un menosprecio de la cultura popular hacia ese alimento