Segurança Alimentar e Nutricional de Crianças / Food security and nutrition of children

RESUMO

Na edição do dia 06 de maio de 2014, o programa Insight - Gerando Novas Ideias, recebe a nutricionista, Viviane Laudelino Vieira, do Centro de Saúde Escola Geraldo Paula Sousa vinculado à Faculdade de Saúde Pública da USP (FSP-USP) e doutora em Ciências pela FSP-USP para falar sobre sua pesquisa " Segurança alimentar e nutricional em crianças no município de São Paulo Desafios na formação e na atuação do nutricionista". Dra. Viviane esclarece o que se trata segurança alimentar e nutricional. Discorre sobre sua pesquisa quanto aos problemas nutricionais relacionados às crianças no município de São Paulo. Apresenta um panorama sobre o curso de nutrição no Brasil informando inclusive que o município de São Paulo é o que mais forma nutricionistas, além de trazer a evolução da profissão no Brasil. Dra. Viviane aborda sobre qual o perfil do profissional de sua pesquisa e se o perfil desse nutricionista está adequado à proposta da segurança alimentar, bem como informa que a pesquisa não buscou responder e sim problematizar. Investigou também junto às instituições de ensino como os coordenadores viam os cursos que coordenavam e registrou que essa visão entrava em conflito com as limitações que foram apontadas pelos nutricionistas. Relata que um dos resultados que surpreendem é a desconexão entre a percepção das instituições de ensino, que se colocam trabalhando para a formação da segurança alimentar e nutricional, e entre os alunos egressos que não se apropriam dessa formação. Outro ponto marcante foi de que analisando os projetos políticos pedagógicos dos cursos e as entrevistas com os coordenadores, o que foi proposto na teoria fica distante da realidade. A pesquisa traz que considerando a média das faculdades, o nutricionista está adaptado às funções desempenhadas Unidades Básicas de Saúde.