Alimentos industrializados consumidos no lanche: composição nutricional e adequação às recomendações do PNAE e ANVISA / Industrialized foods consumed in snack foods: composition and nutritional adequacy of the recommendations of the PNAE and ANVISA

RESUMO

Os objetivos do presente trabalhoforam identificar, através de levantamentobibliográfico, os produtosalimentícios mais consumidos nolanche por escolares brasileiros,verificar a composição nutricionalapresentada nos rótulos e compará-Iacom as recomendações do ProgramaNacional de Alimentação Escolar em relação à merenda escolar, e daAgência Nacional de Vigilância Sanitáriaem relação à publicidade dealimentos e bebidas de baixo valornutricional. Os produtos tiveram suadisponibilidade pesquisada em doisgrandes supermercados. Um total de372 produtos de diferentes marcas esabores teve seus rótulos analisados,para posterior classificação em onzecategorias (salgadinhos/batata chips,biscoitos doces e salgados com esem recheio, pipocas doce e salgada,bolos, refrigerantes, sucos artificiaise achocolatados). Os principais problemasencontrados foram o excessode gorduras totais, saturadas, transe sódio. O consumo destes produtosdeve ser desencorajado, pois suaingestão excessiva pode levar ao sobrepesoe doenças associadas nestapopulação. (AU)

ABSTRACT

This work's objectives were to identify,by means of literature research, themain industrialized food products consumedduring snack breaks by Brazilianstudents, verify the nutritional compositionpresented in their labels, andcompare it with the recommendationsfrom the National School FeedingProgram in relation to school meals, andfrom the National Sanitary SurveillanceAgency regarding the publicity of foodsand drinks of low nutritional value. Theproducts had their availability checkedin two big supermarkets. A total of 372products of different brands and flavorshad their labels analyzed, for furtherclassification into eleven categories(packaged salty snacks/chips. sweet andsalted cookies with and without filling,sweet and salted popcorn, cakes, sodas,artificial juices and chocolate milk).Main problems identified were excessiveamounts of total, saturated, and transfats, as well as sodium. Intake of suchproducts must be discouraged, since excessiveingestion may lead to overweightand related diseases in this population. (AU)