Produção e caracterização dos frutos de espécies de Physalis cultivadas no semiárido baiano / Yield and characterization of Physalis fruits cultivated in semiarid of Bahia Brazil

RESUMO

Physalis pertence à família Solanaceae e apresenta frutos com sabor adocicado que podem ser consumidos in natura ou processado. No Brasil apenas a Physalis peruviana é comercializada, sendo necessárias pesquisas para estimular o cultivo de outras espécies promissoras pertencentes ao gênero. O objetivo desse trabalho foi avaliar a produtividade e algumas características físicas e químicas de frutos, em diferentes estádios de desenvolvimento de Physalis angulata, Physalis ixocarpa e Physalis pubescens cultivadas em Feira de Santana, Bahia. Foi avaliada a produtividade e o número de frutos ao longo do período reprodutivo das plantas. Nos frutos, analisaram-se os diâmetros longitudinal (DL) e transversal (DT), relação DL/DT, massa do fruto, teor de proteínas e o teor de açúcares solúveis totais e redutores. Houve diferença nos resultados entre as espécies, com maior número de frutos para P. angulata (140,5). A P. ixocarpa apresentou maior produtividade (9 t ha-1) e frutos com maior massa e diâmetro, porém P. angulata e P. pubescens apresentaram frutos com formato arredondados e com maior teor de açúcar quando maduros, características desejáveis tanto para o consumo in natura como para industrialização.(AU)

ABSTRACT

The Physalis belongs to the Solanaceae family and has sweetish fruit that can be eaten fresh or processed. In Brazil only Physalis peruviana is commercialized, it is necessary research to encourage the cultivation of other promising species of the genus. The aim of this study was evaluate the productivity and the physical and biochemical characteristics of P. angulata, P. pubescensand P. ixocarpa fruits, in different stages, in Feira de Santana, Bahia. Productivity and the number of fruits in the breeding period were evaluated. In the fruits, longitudinal (LD) and transverse (TD) diameters, the LD/TD ratio, the masses of fruit, the protein content, reducing sugars, and total soluble sugars were analyzed. The results showed differences between species, with higher number of fruits for P. angulate (140,5). P. ixocarpa showed higher productivity (9 t ha-1) and fruit with greater mass and diameter, however P. pubescens and P. angulate showed round fruits and higher sugar content, desirable characteristics for fresh consumption and for industrialization.(AU)