Etude de la valeur nutritive de trachurus-trachurus; variete maigre (Mpiodi)
Congo méd
; : 814-817, 1993.
Article
in French
| AIM
| ID: biblio-1260648
Responsible library:
CG1.1
RESUMEN
Dans ce travail; les auteurs determinent la composition chimique de Trachurus-Trachurus; variete maigre; a cause de sa forte consommation comme source proteique principale au Zaire; plus particulierement a Kinshasa. Pour ce faire; differentes techniques analytiques ont ete utilisees en vue de la determination des substances chimiques essentielles suivantes Ca; P; Na; Mg; K; K; Fe; Zn; Cu; Mn; et Co ainsi que de la valeur energetique. Le profil des constituants chimiques doses montre que le Trachurus-Trachurus; variete maigre; contient des taux relativement eleves en proteines et lipides et une valeur energetique plus elevee que bon nombre de poissons de meme espece
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Index:
AIM (Africa)
Main subject:
Fishes
/
Nutritive Value
Language:
French
Journal:
Congo méd
Year:
1993
Type:
Article
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