Potentiel erosif dentaire des boissons consommees en Algerie

RESUMEN

Il est connu que les aliments et boissons acides peuvent ramollir la substance dentaire solide. La capacite erosive d'une boisson n'est pas seulement determinee par la frequence de sa consommation et la valeur de son pH; mais egalement par son acidite titrable; ses proprietes chelatrices; la concentration en calcium et en phosphate. Plus l'acidite titrable d'une boisson est grande; plus il faudra de temps pour que la valeur du pH augmente sous l'action de la salive. L'objectif de cette etude est de mesurer le pH initial; l'acidite titrable ainsi que la teneur en calcium et phosphate dans les boissons consommees en Algerie pour evaluer leurs potentiels d'erosion dentaire. On a etudie vingt-et-une boissons representees par groupe les sodas; boissons au jus de fruits; boissons energisantes; produits laitiers; et comme temoin l'eau minerale. Resultat Toutes les boissons testees ont un pH inferieur au pH critique d'une erosion dentaire. Les boissons energisantes presentaient l'acidite titrable la plus elevee et une concentration tres faible en calcium et en phosphate; ce qui implique une action erosive tres importante