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1.
3.
Rev. Inst. Adolfo Lutz ; 1(1): e33065, jan.16, 1941. tab
Article in Portuguese | LILACS, CONASS, ColecionaSUS, SES-SP, SESSP-IALPROD, SES-SP, SESSP-IALACERVO | ID: biblio-1380514

ABSTRACT

Em um conjunto de 57 amostras de leite de consumo da cidade de São Paulo, a dosagem do ácido ascórbido pelo método específico da ascorbinase revelou valores colocados entre 1,0944 e 0,5780 com média de 0,7881 (AU).


Subject(s)
Ascorbic Acid , Milk
4.
Rev. Inst. Adolfo Lutz ; 1(1): e33066, jan.16, 1941. tab
Article in Portuguese | SES-SP, LILACS, CONASS, ColecionaSUS, SESSP-IALPROD, SES-SP, SESSP-IALACERVO | ID: biblio-1380515

ABSTRACT

A cebola presta-se para ser consumida sob a forma de farinha, razoavelmente seca. No estado de farinha a cebola satisfaz plenamente as condições que lhe são peculiares como condimento (AU).


Subject(s)
Onions , Flour
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