ABSTRACT
Evidências crescentes de que a microbiota intestinal pode infl uenciar no funcionamento do sistema nervoso central levaram à hipótese de que a suplementação com microrganismos chave pode ter um efeito positivo no tratamento da depressão. O objetivo desta revisão foi compilar dados da literatura científi ca sobre o impacto do uso de probióticos como estratégia terapêutica nos desfechos depressão e sintomas depressivos em humanos. As evidências compiladas nesta revisão indicam que a suplementação com probióticos apresenta potencial promissor como terapia adjuvante no tratamento dos sintomas associados ao transtorno de Depressão Maior e, principalmente, como ação preventiva de quadros depressivos em indivíduos saudáveis ou com depressão leve. O estado da arte aponta para o potencial efeito psicobiótico de determinadas culturas, tais como as espécies Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus casei, Lactobacillus helveticus, Bifi dobacterium lactis, Bifidobacterium longum e Bifidobacterium bifidum recomendando-se para os próximos estudos a ênfase nas cepas específicas, dosagem e tempo de consumo para obtenção dos efeitos sobre o eixo intestino-cérebro.
Increasing evidence that the intestinal microbiota may influence central nervous system functioning has led to the hypothesis that supplementation with key microorganisms may have a positive effect on the treatment of depression. The objective of this review was to compile data from the scientific literature about the impact of probiotic use as a therapeutic strategy on depression outcomes and depressive symptoms in humans. The evidence compiled in this review indicates that probiotic supplementation presents promising potential as adjunctive therapy in the treatment of symptoms associated with Major Depressive Disorder and, mainly, as a preventive action of depressive disorders in healthy individuals or with mild depression. The state of the art points to the potential psychobiotic effect of certain cultures, such as the species Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus casei, Lactobacillus helveticus, Bifidobacterium lactis, Bifidobacterium longum and Bifidobacterium bifidum, but we recommend for the next studies an emphasis on the specific strains, dosage and time of consumption to obtain the effects on the intestine-brain axis.
Subject(s)
Probiotics , Depression , Microbiota , DysbiosisABSTRACT
Objetivo Identificar os determinantes dietéticos do estado nutricional de árbitros da Liga Brasileira de Basquetebol. Métodos Participaram da pesquisa 47 árbitros da Liga Brasileira de Basquetebol, sendo 9 do sexo feminino e 38 do masculino. Os árbitros responderam a um Questionário de Frequência Alimentar e os escores de padrão de consumo foram atribuídos às categorias de frequência do questionário. Sendo assim, foram verificadas possíveis relações entre os escores de consumo e o índice de massa corporal dos participantes por meio de modelos de regressão linear. Resultados Observou-se relação positiva significativa (p=0,028) entre idade, sexo, consumo de verduras cruas, chocolate e refrigerantes não dietéticos com o maior valor de índice de massa corporal dos árbitros. Conclusão Os resultados do presente estudo apontam que a dieta dos árbitros de basquetebol está associada ao seu estado nutricional. Assim, recomenda-se orientação dietética e/ ou ações de educação alimentar e nutricional para esse grupo
Objective This study aimed to identify the dietary determinants that influence the nutritional status of Brazilian Basketball League. Methods Forty seven referees attended to the study, 9 of these being females and 38 males. The referees answered a Food Frequency Questionnaire, and scores of consumption were assigned to the frequency categories of the questionnaire. Thus, were verified possible links between the scores of consumption with the body mass index of the referees by linear regression analysis. Results It was observed significant positive relationship (p=0.028) between age, sex, consumption of raw vegetables, chocolate and regular soda with the increase of body mass index of the referees. Conclusion These data pointed out that the lifestyle is associated with the nutritional status of the referees. Thus, nutritional counseling and/or nutritional education is needed to improve their dietary habits
Subject(s)
Humans , Male , Female , Adult , Middle Aged , Basketball , Nutritional Status , Feeding Behavior , AthletesABSTRACT
RESUMO: O buttermilk é uma bebida produzida a partir da fermentação do leitelho ou do leite, empregando-se Culturas Aromáticas Mesofílicas. Esse produto pode representar um novo veículo para culturas probióticas e conquistar nicho de mercado no Brasil. Objetivou-se no presente trabalho determinar o perfi l sensorial de amostras de buttermilk probiótico sabor morango adoçadas com sacarose ou sucralose em comparação com iogurte light comercial empregando-se Análise Descritiva Quantitativa. O produto foi avaliado por análises microbiológicas, físico-químicas e de viscosidade, caracterizando-se como produto seguro do ponto de vista microbiológico...(AU)
Subject(s)
Yogurt , Food , ButtermilkABSTRACT
One of the key focuses of today's dairy industry worldwide is the continued development of new products, especially probiotic-based products. Buttermilk is originally a by-product of butter making fermented by Mesophilic Aromatic Cultures (MAC). It can also be made by fermentation of pasteurized whole milk or skimmed milk. This product is not marketed in Brazil. The objectives of this work were: (1) to develop a selective medium for Bifidobacterium animalis subsp. lactis enumeration and (2) to determine the viability of this microorganism during the shelf life of the buttermilk. Skim milk added with 10 percent sucrose or 0.03 percent sucralose was pasteurized and inoculated with a composite starter culture consisting of 1 percent MAC (containing Lactococcus lactis subsp. cremoris, Lactococcus lactis subsp. lactis, Lactococcus lactis subsp. lactis biovar. diacetylactis and Leuconostoc mesenteroides subsp. cremoris) and 2 percent Bifidobacterium animalis subsp. lactis. To attain selective counts of Bif. animalis subsp. lactis the MRS agar supplemented with 0.5 percent L-cysteine hydrochloride at 10 percent, 1 percent lithium chloride at 10 percent, 0.01 percent aniline blue and 0.5 percent dicloxacillin at 0.1 percent was modified by increasing the antibiotic concentration, addition of NaCl, adjusting pH to 4.8 or increasing the incubation temperature (from 37 to 45°C). Raising the incubation temperature to 45°C was found to be efficient in inhibiting the MAC cultures, even in media not added with dicloxacillin. Bif. animalis subsp. lactis exhibited high viability in the product. The buttermilk product prepared with sucrose and sweetener contained in excess of 10(8) cfu.ml-1 bifidobacteria throughout the shelf life of the product (28 days).
Atualmente, um dos principais focos da indústria de laticínios em todo o mundo é o desenvolvimento de novos produtos, especialmente probióticos. Buttermilk é originalmente um sub-produto do processamento da manteiga fermentado por Culturas Aromáticas Mesofílicas (MAC). Pode também ser feito pela fermentação de leite integral ou desnatado. Este produto não é comercializado no Brasil. Os objetivos deste trabalho foram o desenvolvimento de meio de cultura seletivo para Bifidobacterium animalis subsp. lactis e a determinação da viabilidade deste microrganismo durante a vida de prateleira do buttermilk produzido. Leite desnatado foi adicionado de 10 por cento da sacarose ou 0,03 por cento de sucralose, pasteurizado e inoculado com 1 por cento de MAC composto por Lactococcus lactis subsp. cremoris, Lactococcus lactis subsp. lactis, Lactococcus lactis subsp. lactis biovar. diacetylactis e Leuconostoc mesenteroides subsp. cremoris e por 2 por cento de Bifidobacterium animalis subsp. lactis. Para obter contagens seletivas de Bif. animalis subsp. lactis, o meio MRS ágar suplementado com 0,5 por cento L-cisteína HCl a 10 por cento, 1 por cento cloreto de lítio a 10 por cento, 0,01 por cento azul de anilina e 0,5 por cento dicloxacilina a 0,1 por cento foi modificado pelo aumento da concentração de antibiótico, adição de NaCl, ajuste de pH para 4,8 ou aumento da temperatura de incubação (de 37 para 45°C). A temperatura de incubação de 45°C foi eficiente para inibir as culturas MAC mesmo sem adição de antibiótico ao meio. Bif. animalis subsp. lactis apresentou alta viabilidade no produto. O buttermilk preparado com sacarose e edulcorante, apresentou mais de 10(8) ufc.ml-1 de Bif. animalis subsp. lactis durante a vida-de-prateleira (28 dias).
Subject(s)
Bifidobacterium , In Vitro Techniques , Dairy Products/analysis , Culture Media , Dairying , Fermentation , Food SamplesABSTRACT
The use of probiotic cultures as multifunctional health and welfare promoting agents has greatly increased with the publication of an ever-increasing number of scientific studies attesting their therapeutic efficacy. At the same time, a new approach has been developed for the functioning of the human intestinal tract, which is no longer seen as merely a digestive tube, but has become increasingly recognized as one of the main targets of immune responses. This review explores the main health benefits associated with the regular consumption of food products containing recognized probiotic strains. There is a substantial body of scientific evidence supporting the following health benefits of probiotics: balance of intestinal microbiota, relief of constipation, immunomodulation, prevention of colon cancer, improvement of lactose digestion, prevention of atopic eczema, suppressive activity against gastrointestinal pathogens (Helicobacter pylori, Listeria monocytogenes, Salmonella typhimurium, Giardia intestinalis), prevention of diseases of the female urogenital tract, in addition to other intestinal disorders (diarrhea, Crohn's disease, irritable bowel syndrome, ulcerative colitis, pouchitis) and diseases of other body systems
El empleo de cultivos probióticos como agentes multifuncionales promotores de salud y bienestar ha aumentado en virtud de los estudios científicos comprobando su eficacia terapéutica. Paralelamente, existe un nuevo enfoque sobre la función del intestino humano, que dejó de ser visto solamente como un tubo digestivo para ser reconocido como el principal centro de las respuestas in munitarias. Esta revisión aborda los principales beneficios a la salud proporcionados por el consumo regular de productos que contienen linajes microbianas reconocidamente probióticas. Entre las evidencias científicas de promoción de la salud se destacan: equilibrio dela microbiota intestinal, mejora del estreñimiento, inmunomodulación, prevención del cáncer de colón, mejor digestión de la lactosa, prevención de eccemas atópicos, actividad supresora contrapatógenos gastrointestinales (Helicobacter pylori, Listeria monocytogenes, Salmonella typhimurium, Giardia intestinalis), prevención de las patologias del tracto urogenital femenino y de patologias intestinales (diarreas, Enfermedad de Crohn, Síndrome del intestino irritable, colitis ulcerosa), entre otras
O emprego de culturas probióticas como agentes multifuncionais promotores de saúde e bem-estar tem aumentado em virtude dos estudos científicos comprovando a sua eficácia terapêutica. Paralelamente, existe um novo enfoque sobre a função do intestino humano, que deixou de ser visto apenas como um tubo digestivo para ser reconhecido como o principal alvo das respostas imunitárias. Esta revisão aborda os principais benefícios à saúde conferidos pelo consumo regular de produtos que contenham linhagens microbianas reconhecidamente probióticas. Dentre as evidências científicas de que promove a saúde são destacados: equilíbrio da microbiota intestinal, alívio da constipação, imunomodulação, prevenção do câncer de cólon, melhor digestão da lactose, prevenção de eczemas atópicos, atividade supressiva contra patógenos gastrintestinais (Helicobacter pylori, Listeria monocytogenes, Salmonella typhimurium, Giardia intestinalis), prevenção de patologias do trato urogenital feminino, bem como desordens intestinais (diarreia, doença de Crohn, Síndrome do Intestino Irritável, Retrocolite Ulcerativa, bolsite), entre outros