Gênero, segurança alimentar e nutricional e vulnerabilidade: o Programa das Mulheres Mil em foco / Gender, food and nutrition security and vulnerability: the Thousand Women Program in focus

Resumo A desigualdade de gênero se revela nas questões de educação, renda e acesso a Segurança Alimentar e Nutricional. No Brasil, o Programa Nacional Mulheres Mil tem como objetivo intensificar o processo de desenvolvimento regional e institucional, pela melhoria do acesso de mulheres em situação de vulnerabilidade social à educação e ao mundo do trabalho. O objetivo é analisar a contribuição do Programa para redução da vulnerabilidade à insegurança alimentar dos domicílios chefiado por mulheres. Aplicou-se um questionário semiestruturado para 384 participantes contendo as variáveis demográficas e socioeconômicas e a Escala Brasileira de Insegurança Alimentar. Constataram-se diferenças significativas em relação à renda, especialmente, entre aquelas em situação de insegurança alimentar, variando o número de participantes da faixa de renda superior a um salário mínimo. O avanço na renda não foi suficiente para intervir na Insegurança Alimentar. Mais pesquisas devem ser realizadas com objetivo de aprofundar a compreensão das relações entre renda, educação e Segurança Alimentar e Nutricional, sobretudo sob a ótica das ações direcionadas ao gênero feminino.

Abstract Gender inequality is revealed in the issues of education, income and access to Food and Nutrition Security. In Brazil, the National Women Thousand Program aims to intensify the process of regional and institutional development by improving the access of women in situations of social vulnerability to education and the world of work. The objective is to analyze the contribution of the Programa Nacional Mulheres Mil's to reduce vulnerability to food insecurity of households headed by woman. A semi-structured questionnaire was applied to 384 participants, which contained the demographic and socioeconomic variables as well as the Brazilian Food Insecurity Scale. It was observed that, although there was no change in the Food Security situation, there were significant differences in relation to income, especially among women in situation of food insecurity, varying from 20.5% to 46% the number of participants with an income range higher than one minimum wage. The advance in the identified income was not enough to intervene in Food Insecurity. Further research should be carried out in order to deepen the understanding of the relationships between income, education and food and nutritional security, especially from the point of view of actions directed at the female gender.

Análise físico-química e microbiológica da água de bebedouros de uma IFES do Sul de Minas Gerais / Physicochemical analysis microbiological and of the water of water throughs of a IFES of the South of Minas Gerais

Avaliou-se a qualidade microbiológica da água de consumo de uma IFES do Sul de Minas Gerais. Foram coletadas oito amostras, provenientes de quatro bebedouros, instalados em diferentes setores. Utilizou-se da técnica “Pour Plate”, com inóculo em profundidade, para a determinação de aeróbios mesófilos; empregou-se a fermentação dos tubos múltiplos para a qualificação de coliformes totais e termotolerantes. Realizou-se também a análise físico-química para o controle de qualidade da água. Somente uma amostra apresentou número elevado de aeróbios mesófilos e não se detectou a presença de coliformes em nenhuma delas. Também não foram verificadas alterações das propriedades físico-químicas e organolépticas do material ensaiado.

Prevalência da anemia e a açäo da panela de ferro na creche dos funcionários do Hospital do Servidor Público Municipal de Säo Paulo / Anemia prevalence and the influence of the use of iron pan in the child day care center of the employees of the Hospital do Servidor Publico Municipal of Säo Paulo

Em 27 crianças que utilizam a creche dos funcionários do H.S.P.M., com idade variando de 3 a 32 meses, foi estudada a prevalência de anemia, suas relaçöes com a renda familiar em salários mínimos per capita, a influência da alimentaçäo e do uso da panela de ferro por 6 meses. Concluiu-se que a anemia é do tipo hipocrônica e microcítica que reduziu-se de 39,1% para 30,4%. Como o aleitamento se processou de 1 a 18 meses, näo foi possível relacioná-lo com a anemia, mas ele, isoladamente, näo evita a anemia ferropriva. Houve nítido aumento à prevalência da anemia entre as crianças de famílias com 1 salário mínimo per capita, sendo que estas crianças responderam bem à dieta e à panela de ferro