ABSTRACT
O presente trabalho avaliou a performance de bezerros mestiços HolandêsxZebu, do nascimento aos 90 dias de idade, desaleitados aos 56 dias, com acesso ou näo a volumoso. O ensaio foi conduzido na Estaçäo Experimental de Itaguaí da PESAGRO-RIO, em Seropédica, RJ, no período de janeiro a abril de 2000. Foram utilizados 27 bezerros, distribuídos em blocos ao acaso, de acordo com o peso ao nascer e com o sexo, nos seguintes tratamentos experimentais: (1) Concentrado; (2) Concentrado+pasto de capim-estrela (Cynodon nhenfluensis), e (3) Concentrado+feno de alfafa (Medicago sativa). Os animais foram separados das mäes 24 horas após o nascimento e mantidos em baias individuais. Todos os animais receberam colostro até o 3º dia de vida e, a partir daí, quatro litros de leite integral/animal/dia, além de concentrado comercial (18 por centoPB), até o máximo de 2,0kg/animal/dia, a partir da segunda semana de vida. Os animais do tratamento 2 tiveram acesso aos piquetes, manejados em rodízio, a partir do 15º dia de vida, no período das 8h às 14h, e aqueles do tratamento 3 receberam feno de alfafa (18 por centoPB) picado, à vontade, a partir do 8º dia de vida. Näo houve diferença (P>0,05) entre os tratamentos 1 e 3; entretanto, aqueles submetidos ao tratamento 2 consumiram menor (P<0,05) quantidade de concentrado. Näo houve diferença (P>0,05) para consumo total de matéria seca e eficiência alimentar entre os tratamentos 1 e 3 e para ganho de peso médio diário, perímetros abdominal e torácico, incidência de diarréias e corrimento nasal entre os três tratamentos. O fornecimento de volumoso para bezerros pode ser feito a partir da 8ª semana de idade, sem prejuízos para o seu desenvolvimento, desde que os animais tenham à sua disposiçäo concentrado inicial desde a segunda semana de idade
ABSTRACT
Este trabalho objetivou avaliar o desempenho e a qualidade da carne de vitelos bovinos em funçäo da adiçäo na dieta de probiótico composto por Lactobacillus acidophilus, Streptococcus faecium e Sacharomyces cerevisae. Foram utilizados 14 bezerros mestiços Holandês-Zebu, distribuídos em blocos, de acordo com o peso ao nascer, nos tratamentos, leite integral e leite integral adicionado de probiótico. A alimentaçäo foi constituída exclusivamente por leite integral. Os animais foram pesados quinzenalmente do nascimento ao abate, entre 160 e 190 kg de peso vivo. Avaliou-se o ganho de peso diário, consumo de matéria seca, conversäo alimentar, rendimento da carcaça, escore fecal e análise sensorial da carne. Os resultados foram interpretados por análise de variância e as médias comparadas pelo teste de F e os valores médios semanais de escore fecal foram analisados por análise nao-paramétrica utilizando o teste de Wilcoxon. Na análise sensorial nao foram observadas diferenças entre tratamentos, e os resultados indicaram coloraçäo clara, compatível com a cor vermelha desejada pelo mercado. Os resultados do ganho diário de peso vivo, conversäo alimentar e peso e rendimento da carcaça dos animais para ambos os tratamentos foram de 892 e 945 g; 1,41 e 1,30; 90,9 e 98,8 kg; e 57,1 e 58,3 por cento, respectivamente, para animais alimentados com leite integral e leite mais probiótico (p > 0,05)