ABSTRACT
La Fundación Bengoa para la Alimentación y Nutrición, organización social sin fines de lucro, junto con Fe y Alegría, ejecutan un Programa de Educación Nutricional en las escuelas, con la convicción de contribuir a mejorar la salud y calidad de vida de las comunidades más necesitadas de los países andinos. Este manual contiene tres capítulos relacionados con temas de alimentación y nutrición. El primer el capítulo trata sobre alimentación balanceada, el segundo capítulo combinaciones de alimentos y el tercer capítulo la alimentación del escolar y las enfermedades más comunes
Subject(s)
Male , Humans , Female , Child , Food and Nutrition Education , Child Nutrition/education , Nutrition Programs , Nutritional Requirements , Nutritional Sciences , Nutrition Personnel , VenezuelaABSTRACT
El propósito es capacitar en el uso de herramientas sencillas para explorar el nivel de conocimiento, la calidad de la alimentación y los hábitos y costumbres alimentarias de uso común en los niños, docentes y representantes. Igualmente se capacita al docente en el uso de técnicas y análisis sencillos para la vigilancia del estado nutricional. La evaluación nutricional permite estimar el estado nutricional de individuos o comunidades y toma en cuenta factores ambientales, sociales, económicos y biológicos tales como, mediciones de peso, talla, exámenes de laboratorio, características de la alimentación, entre otras