Resíduos de antibióticos em leite de propriedades rurais da região de Uberlândia-MG / Antibiotic residues in milk properties of Uberlândia-MG region

A presença de resíduos de antibióticos no leite contribui para a ocorrência do fenômeno de resistência microbiana e possibilita o desencadeamento de episódios alérgicos nos consumidores deste produto, sendo considerado um grave problema de Saúde Pública. Com o intuito de contribuir com a epidemiologia deste evento realizou-se um estudo de prevalência, selecionando-se uma amostra aleatória de 158 propriedades rurais produtoras de leite da região de Uberlândia. Sendo coletada, de cada propriedade rural, uma amostra de leite para exame laboratorial através do teste enzimático SNAP Beta-Lactâmico, visando a detecção de resíduos de antibióticos. Os resultados obtidos mostraram uma prevalência de amostras de leite com resíduos de antibióticos da ordem de 1,89 %, concentrada em propriedades categorizadas como grandes produtoras de leite e que entregam o leite sob a forma granelizado. Os resultados obtidos devem ser levados em consideração pelas áreas de Saúde Pública e Saúde animal.

Pesquisa de Salmonella sp através de provas de triagem rápida e convencional, em carcaças de frangos abatidos no Município de Uberlândia, MG / The efficiency of traditional methodology and the rapid test in isolation of Salmonella sp from poultry in Uberlândia, MG

A qualidade microbiológica da carne de frango fundamental é para a saúde pública, pois esta carne deve apresentar uma carga bacteriana baixa e com ausência de Salmonella sp, microorganismo patogênico para o homem e animais. Atendendo ao objetivo de se comparar a metodologia rápida com a tradicional na pesquisa de Salmonella sp em carcaças de frangos, foram analisadas 46 amostras obtidas de carcaças de frangos por Método Rápido utilizando-se o Kit TECRASALVIA e o Método Tradicional (APHA), com uso de Caldo Tetrationato e Caldo Rappaport Vassiliadis na etapa de enriquecimento e +gar Xilose Desoxicolato (XLD) e +gar Enterico de Hectoen (HE) nas provas de isolamento, sendo também realizadas provas bioquímicas e sorológicas de confirmação. Foi identificada a presença de Salmonella sp em 11 amostras (23,91 por cento) e em 35 amostras (76,09 por cento) não houve isolamento positivo. A Metodologia Rápida apresentou correlação de 100 por cento com a Metodologia Convencional.