1.
Fortaleza; UFC; 2011. 202 p. ilus.
Monography
in Portuguese
| LILACS
| ID: lil-707784
ABSTRACT
Trata de uma pesquisa que questiona aspectos da emergência do campo de saber em alimentação no Brasil, com abordagem centrada na estratégia de formação de recursos humanos, no caso as visitadoras de alimentação. Pressupõe o processo de formação profissional como estratégia articulada a um conjunto de medidas voltadas para a busca de representação e legitimidade social e política desse saber que emergia e traçava caminhos para sua consolidação.