Cuidados com a transmissão: o que levou o Ceará ao epicentro da COVID-19? / Transmission care: what led Ceará to be the epicenter of COVID-19? / Cuidados de la transmisión: ¿qué ha hecho Ceará para ser el epicentro de la COVID-19?

Objetivo: Investigar os cuidados e as percepções da população cearense na busca de respostas sobre o que pode ter levado o Ceará ao epicentro da COVID-19 no Nordeste do Brasil. Métodos: Aplicou-se um questionário online contendo perguntas sobre aspectos sociodemográficos, percepções e cuidados relacionados à transmissão do coronavírus 2 com 2.452 pessoas em 2020. Foi realizada estatística descritiva, além da associação entre variáveis por meio do teste qui-quadrado, com nível de significância de 5%. Resultados: Os homens usavam menos máscaras e lavavam menos as mãos (p<0,001) que as mulheres (p<0,001). Aqueles que vivem no interior cumprem menos o isolamento social (p=0,004), usam menos máscaras, têm lavado menos as mãos (p<0,001) e percebem que as pessoas ao seu redor não cumprem as medidas de prevenção usando máscaras (p<0,001). Semelhantemente, os mais jovens são os que estão menos em isolamento social (p<0,001) e os que menos utilizam máscaras (p<0,001). Aqueles com nível médio são os que mais estão trabalhando, e os com nível fundamental são os mais favoráveis ao retorno ao trabalho (p<0,001), os que menos confiam no sistema de saúde (p=0,002) e os que menos usam máscaras (p<0,001). Conclusão: Aspectos culturais e comportamentais, notadamente de homens, jovens, pessoas com baixa escolaridade e moradores do interior já sinalizavam para que o estado viesse a ser um epicentro regional da pandemia no Brasil.

Objective: To investigate the care taken by the population of Ceará and their perceptions in search for answers about what may have led Ceará to be the epicenter of COVID-19 in Northeastern Brazil. Methods: An online questionnaire containing questions about sociodemographic aspects and perceptions and care related to the transmission of coronavirus 2 was administered to 2452 people in 2020. Descriptive statistics was performed and associations between variables was checked by the Chi-squared test with a 5% significance level. Results: Men wore masks and washed their hands less often (p<0.001) than women (p<0.001). Those who lived in the countryside self-isolated less (p=0.004), wore masks less often, washed their hands less often (p<0.001) and perceived that people around them did not comply with preventive measures like wearing masks (p<0.001). Similarly, the youngest were those who self-isolated the least (p<0.001) and those who least wore masks (p<0.001). Those with secondary education were the ones who were working the most and those with primary education were the most keen on returning to work (p<0.001), the ones who least trusted the health system (p=0.002) and who least wore masks (p<0.001). Conclusion: Cultural and behavioral aspects, particularly among men, young people, people with low education and countryside dwellers, were already a sign back then that the state would become a regional epicenter of the pandemic in Brazil.

Objetivo: Investigar los cuidados y las percepciones de la población de Ceará en la búsqueda de respuestas sobre lo que ha permitido Ceará ser el epicentro de la COVID-19 en el Noreste de Brasil. Métodos: Se ha aplicado una encuesta online con preguntas sobre los aspectos sociodemográficos, las percepciones y los cuidados de la transmisión del coronavirus 2 con 2.452 personas en 2020. Se ha realizado la estadística descriptiva y la asociación entre variables a través de la prueba chi-cuadrado con el nivel de significación del 5%. Resultados: Los hombres usaban menos mascarillas y lavaban menos las manos (p<0,001) que las mujeres (p<0,001). Los que viven en pueblos cumplen menos el aislamiento social (p=0,004), usan menos mascarillas, lavan menos las manos (p<0,001) y perciben que las personas de su alrededor no cumplen las medidas de prevención usando las mascarillas (p<0,001). De manera similar, los más jóvenes son los que menos cumplen el aislamiento social (p<0,001) y los que menos usan las mascarillas (p<0,001). Aquellos con el nivel medio de educación son los que más trabajan y los con el nivel básico son los más favorables para volver al trabajo (p<0,001), los que se fían menos del sistema de salud (p=0,002) y los que menos usan las mascarillas (p<0,001). Conclusión: Los aspectos culturales y de conducta de hombres, jóvenes, personas de baja escolaridad y los que viven en pueblos han contribuido para que el estado fuera el epicentro regional de la pandemia en Brasil.

COVID-19 no Estado do Ceará: Comportamentos e crenças na chegada da pandemia / Covid-19 in the State of Ceará: Behaviors and beliefs in the arrival of the pandemic

O objetivo deste estudo foi avaliar os aspectos comportamentais e as crenças da população cearense frente a pandemia de COVID-19. Foi realizado um questionário onlinesobre aspectos sociodemográficos e opiniões relacionados a pandemia. Foram calculadas frequências absoluta e relativa, a associação entre variáveis foi realizada comQui-quadrado eo nível de significância foi de 5%. A amostra final contou com 2.259 participantes e foi observada associação entre o gênero feminino com um alto risco de contaminação (p=0,044) e o gênero masculino com a não realização voluntária da quarentena (p<0,001). Pessoas com 80 anos ou mais realizaram quarentena parcialmente devido ao fluxo de pessoas em casa (p<0,001).Os participantes com o ensino fundamental consideraram que estão em um nível de risco menos alto que os participantes com grau de escolaridade mais elevado (p<0,001). Neste grupo estão as pessoas que menos fizeram quarentena voluntária (p<0,001). Os participantes que moram no interior do Estado, tiveram menos contato direto com alguém testado positivamente para o coronavírus (p=0,031) e estão menos reclusos (p<0,001).É possível concluir que a abordagem frente a pandemia de COVID-19 varia de acordo com aspectos sociais, como gênero, idade, escolaridade e local de residência, assim como o sistema de crenças da população do Estado do Ceará.

The aim of this study as to evaluate the behavior al aspects and belief sof the population of Ceará in the face of the COVID-19 pandemic. An online questionnaire was conducted on sociodemographic aspects and opinions related to the pandemic. Absolute and relative requencies were calculated, the association between variables was performed with Chi-square and the level of significance as 5%. The final sample had 2,259 participants and an association was observed between the female gender with a high riskofcontamination (p = 0.044) and the male gender with voluntary non-performance of the quarantine (p <0.001). People aged 80 and over werepartiallyquarantinedduetotheflowofpeopleat home (p <0.001). Participants with primary education considered that they were at a lower risk level than participants with a higher level of education (p <0.001). In this group are the people who did the least voluntary quarantine (p <0.001). Participants who live in the interior of the state hadless direct contact with someone tested positive for the coronavírus (p = 0.031) and are lessinmates (p <0.001). It is possible to conclude that the approach to the COVID-19 pandemic varies according to social aspects, such as gender, age, education and place of residence, as well as the belief system of the population of the Stateof Ceará.(AU)

Antioxidant activity and physicochemical characteristics of honeys from the eastern Amazon region, Brazil / Atividade antioxidante e características físico-químicas de méis da Amazônia Oriental, Brasil / Antioxidant activity and physicochemical characteristics of honeys from the eastern Amazon region, Brazil

RESUMO O mel é um produto natural que apresenta várias propriedades benéficas para a saúde, tais como atividade antinflamatória, antioxidante e antimicrobiana, as quais dependem de sua composição. Neste contexto, as propriedades físico-químicas (cor, pH, conteúdo de cinzas, umidade, açúcares e compostos fenólicos totais) e a atividade antioxidadente (capacidade de remoção do radical DPPH) de méis de abelhas Apis mellifera de Santarém, na principal região de produção de mel na Amazônia Oriental, Brasil, foram avaliadas. A maioria das amostras teve cor escura e apresentaram-se ácidas. Os teores de cinzas e a umidade variaram de 0,112 a 0,318 e de 14,751 a 17,514, respectivamente. O teor de açúcares redutores vairou entre 62,873 e 91,563%. O teor total de compostos fenólicos foi mais elevado que os já reportados na literatura, variando entre 15,22 e 16,51 mg g−1 e 17,70 e 18,94 mg g−1 para amostras de mel protegidas e expostas à radiação UV, respectivamente. A quercetina foi encontrada apenas no mel que foi protegido da luz, com teores variando entre 0,24 e 0,43 mg g−1. A ausência de quercetina nas amostras de mel expostas à luz sugere que a radiação UV pode ter degradado esse composto. Todas as amostras apresentaram máxima capacidade de remover o radical DPPH próxima a 50%. Houve correlação inversa entre a cor e o pH, cinzas, açúcares redutores e teor de umidade, e correlação positiva entre a cor e o teor de composto fenólicos e a atividade antioxidante.

ABSTRACT Honey is a natural product that has several beneficial properties for health, such as anti-inflammatory, antioxidant and antimicrobial activities, which depend on its composition. In this context, physicochemical properties (colour, pH, ash, moisture, sugars, and total phenolic contents) and antioxidant activity (DPPH radical scavenging ability) of Apis mellifera honeys from Santarém, the main honey production area in the eastern Amazon region, were evaluated. Most samples were dark in colour and acidic. The ash and moisture contents ranged from 0.112 to 0.318 and from 14.751 to 17.514, respectively. The reducing sugars content was 62.873-91.563%. The total amount of phenolic compounds was higher than normally reported, ranging between 15.22 and 16.51 mg g−1 and 17.70 and 18.94 mg g−1, for honey after and before exposure to light, respectively. Quercetin was found only in honey that had been protected from light, with values ranging from 0.24 to 0.43 mg g-1. The absence of quercetin in the samples of honey exposed to light suggests that UV radiation has degraded this compound. All samples presented maximum radical scavenging capacity close to 50%. Our results showed inverse correlations between the colour and pH, ash, reducing sugars, and moisture content, and positive correlations between the colour and the concentration of phenolic compounds, and antioxidant activity.