Ciclo menstrual e consumo de alimentos / Menstrual cycle and food consumption / Ciclo menstrual y el consumo de alimentos

Objetivou-se neste trabalho, avaliar o consumo alimentar de mulheres durante as fases folicular e lútea do ciclo menstrual e estabelecer as possíveis relações entre a ingestão alimentar e os sintomas da Síndrome Pré-Menstrual. Foram investigadas 30 alunas dos cursos de Pós-Graduação da Universidade Federal de Santa Catarina, por meio de registro alimentar de três dias, sendo um de final de semana, durante as fases folicular e lútea. Na lútea, aplicou-se um questionário de sintomas pré-menstruais. Os dados foram avaliados no programa SPSS 14 for Windows. O consumo energético, de carboidratos e lipídios, foi significativamente maior na fase lútea (p<0,0001). Os sintomas da Síndrome Pré-Menstrual ocorreram em 96,7% da amostra investigada, sendo que 63,4% apresentaram manifestação severa e 3,3% leve. Os sintomas emocionais foram os mais citados pela amostra (93,3%). O apetite foi maior na fase pré-menstrual em 53,3% das participantes e 43,3% relataram ter vontade de comer alimentos doces neste período. Não foram encontradas correlações entre o consumo alimentar (energético e de macronutrientes) e a manifestação de sintomas. A partir destes resultados, acredita-se que exista interferência do ciclo ovariano sobre o comportamento alimentar. Assim, sugere-se a realização de pesquisas com maior amostragem, a fim de verificar a estreita relação entre o consumo alimentar e a manifestação de sintomas da Síndrome Pré-Menstrual.

The objective of this study was to evaluate the dietary intake of women during the follicular and luteal phases of the menstrual cycle and establish the possible relationship between food intake and symptoms of Premenstrual Syndrome. We investigated 30 female students of graduate courses at the Federal University of Santa Catarina, through three days of food records, one weekend during the follicular and luteal phases. In the luteal, applied a questionnaire to premenstrual symptoms. The data were analyzed using SPSS 14 for Windows. The energy consumption of carbohydrates and lipids, was significantly higher in the luteal phase (p <0.0001). The symptoms of premenstrual syndrome occurred in 96.7% of the investigated sample, and 63.4% had severe outbreak and 3.3% mild. The emotional symptoms were the most cited by the sample (93.3%). The appetite was higher in the premenstrual phase in 53.3% and 43.3% of participants reported having cravings for sweet foods in this period. No correlation was found between dietary intake (energy and nutrients) and the manifestation of symptoms. From these results, we believe that there is interference of the ovarian cycle on feeding behavior. Thus, it is suggested to conduct research using larger samples to verify the close relationship between food consumption and manifestation of symptoms of premenstrual syndrome.

El objetivo de este estudio fue evaluar la ingesta alimentaria de las mujeres durante las fases folicular y lútea del ciclo menstrual y establecer la posible relación entre la ingesta de alimentos y los síntomas del Síndrome Premenstrual. Se investigaron 30 alumnas de los cursos de postgrado en la Universidad Federal de Santa Catarina, a través de tres días a partir de los registros de alimentos, un fin de semana durante las fases folicular y luteínica. En la fase lútea, aplicó un cuestionario a los síntomas premenstruales. Los datos fueron analizados utilizando el programa SPSS 14 para Windows. El consumo de energía de los carbohidratos y lípidos, fue significativamente mayor en la fase lútea (p <0,0001). Los síntomas del síndrome premenstrual se produjo en el 96,7% de la muestra investigada, y 63.4% tenían brote severo y el 3,3% leve. Los síntomas emocionales son los más citados por los encuestados (93,3%). El apetito es mayor en la fase premenstrual en el 53,3% y 43,3% de los participantes reportó haber antojos por alimentos dulces en este período. No se encontró correlación entre el consumo de la dieta (energía y nutrientes) y la manifestación de los síntomas. A partir de estos resultados, creemos que hay interferencia del ciclo ovárico en la conducta alimentaria. Por lo tanto, se sugiere llevar a cabo la investigación con muestras más grandes para comprobar la estrecha relación entre el consumo de alimentos y la manifestación de los síntomas del síndrome premenstrual.

Uso dos alimentos funcionais na alimentação / Functional foods in feeding

A relação inversamente proporcional entre o aumento do consumo de frutas e verduras e a redução do risco de cardiopatias e de certos tipos de cãncer foi o que despertou o interesse sobre os alimentos funcionais. Tais alimentos são definidos como produtos contendo em sua composição alguma substância biologicamente ativa que, ao ser incluída numa dieta usual, modula processos metabólicos ou fisiológicos, resultando em redução do risco de doenças e manutenção da saúde. O objetivo é o de abordar sinteticamente substâncias bioativas dos alimentos funcionais, como os fitoquímicos, ácidos graxos, oligossacarídeos e polissacarídeos, bem como os alimentos prebióticos e probióticos, enfatizando aspectos como a terminologia, caracteríosticas e funções. As principais fontes desses compostos bioativos são as frutas cítricas, alho, repolho, soja, gengibre, cebola, tomate, berinjela, brócolis, couve-flor, aveia, menta orégano, pepino, salsa e açafrão. Por ser um campo de estudo relativamente recente, há necessidade de um maior número de pesquisas sobre as substâncias biologicamente ativas contidas nos alimentos funcionais, para uma determinação mais precisa dos efeitos benéficos, bem como quantidades mínimas e máximas que podem ser ingeridas pela população, a fim de se oferecer eficácia sem oferecer risco de toxicidade e, ainda, avaliar a possibilidade de efeitos colaterais com o uso prolongado.

Utilizaçäo de produtos "light" no tratamento dietético de pacientes obesos: tabela de composiçäo centesimal / Utilization low calorie products in the treatment of obese patients: table of nutritional composition

A obesidade exógena ou nutricional reflete no excesso de gordura decorrente de um balanço positivo de energia entre a ingestäo e o gasto calórico. A década de 80 foi, talvez, a que mais qüestionou os malefícios e benefícios dos alimentos, provavelmente pela preocupaçäo crescente com a alimentaçäo mais natural e ao culto à forma física. As inovaçöes tecnológicas acabaram responsáveis por uma infinidade de produtos lançados no mercado e aos cientistas coube explorar os reais valores alimentícios de cada uma destas descobertas. Nesse contexto, surgiram os alimentos conhecidos como "diet" e "light", que há pouco tempo ocupavam acanhadamente alguns poucos espaços nas prateleriras dos supermercados e que, atualmente, têm seu consumo exapandindo de forma vertiginosa por uma camada cada vez maior da populaçäo. Atualmente, os produtos "light" têm sido utilizado no tratamento da obesidade, com o objetivo de reduzir o valor calórico das preparaçöes e/ou alimentos, em relaçäo ao conteúdo de açucares e gorduras, com isso podendo aumentar a oferta de alimentos na dieta hipocalórica prescrita ao obeso. No entanto, a inclusäo desses produtos na dieta, muitas vezes é dificultada pelo desconhecimento do seu valor calórico. Assim, apresenta uma tabela de composiçäo centesimal de produtos "light" existentes no mercado, no intuito de auxiliar a utilizaçäo dos mesmos no tratamento do paciente obeso.