Diagnóstico e propostas de ações visando a melhoria da qualidade microbiológica do leite cru recebido em um laticínio localizado no Sul de Minas Gerais / Diagnosis and proposed actions aiming the improvement of the microbiological quality of raw milk received in a dairy located in the South of Minas Gerais

O objetivo deste estudo foi verificar a qualidade microbiológica do leite cru refrigerado recebido no Laticínio de uma Cooperativa localizada no Sul do Estado de Minas Gerais e propor ações corretivas. Amostras de leite foram coletadas dos compartimentos dos tanques de caminhões em três dias diferentes, plaqueadas em duplicata em Ágar Padrão para Contagem e incubadas a 7ºC por 10 dias. Foram identificadas 92 espécies através de espectrofotometria de massas MALDI-TOF-MS. Entre os isolados identificados o gênero Pseudomonas foi predominante, sendo conhecido por possuir grande capacidade de produção de enzimas degradativas em leite cru refrigerado. Foi possível verificar que somente o resfriamento do leite não garante a sua qualidade microbiológica, sendo necessárias outras ações visando à redução da contaminação microbiológica inicial do leite cru.

Atividade antimicrobiana de óleos essenciais de diferentes especiarias / Antimicrobial activity of essential oils of different spices

As especiarias são utilizadas na alimentação, conferindo sabor e conservação prolongada aos alimentos, pois apresentam propriedades antimicrobianas provenientes dos óleos essenciais de sua constituição. O objetivo deste estudo foi avaliar a atividade antimicrobiana dos óleos essenciais de cravo, louro, manjericão, noz moscada e orégano frente a seis bactérias patogênicas e deteriorantes por meio da técnica de difusão em poços e determinação das Concentrações Inibitória Mínima (CIM) e Bactericida Mínima (CBM). O óleo essencial de orégano evidenciou forte atividade antibacteriana (CIM 50 - 800 μg.mL-1), seguido do cravo (CIM 800 - 3200 μg.mL-1), com atividade moderada para todos os microrganismos. Os outros óleos apresentaram baixa ação (CIM 400 - 3200 μg.mL-1), não apresentando atividade sobre todos as bactérias. Desta forma os óleos essenciais de cravo e orégano apresentaram melhor atividade antibacteriana e se apresentam como promissores para a aplicação e uso em alimentos.

Cardiovascular effects of 16 weeks of martial arts training in adolescents / Efeitos cardiovasculares de 16 semanas de treinamento de artes marciais em adolescentes / Efectos cardiovasculares de 16 semanas de entrenamiento de artes marciales en adolescentes

ABSTRACT Introduction: Sedentary habits increase the chances of developing cardiovascular disease. Physical activity is one of the means of prevention and treatment of these diseases, thus martial arts represent a dynamic option in promoting physical activity. Objective: The objective of the study is analyze the effects of 16 weeks of Martial Arts (Muay Thai or judo) training on cardiovascular variables in adolescents. Methods: The sample consisted of 40 adolescents, aged 11 to 14 years, divided into two groups: Martial Arts (n=28) and control (n=12). Weight and height measurements were taken to calculate body mass index. Systolic and diastolic blood pressure (BP), heart rate (HR) at rest, pulse pressure (PP) and rate-pressure product (RPP), were also measured. The intervention was carried out through Martial Arts (Muay Thai and judo) training held twice a week for 90 minutes, over 16 weeks. The control group did not undergo any training. The statistical analysis was performed using the following tests: Shapiro-Wilks, Levene's, analysis of covariance (ANCOVA), eta-squared effect size and the net-effect, using SPSS 15.0 software and a significance level of 5%. Results: There was no statistical difference between the control and Martial Arts groups for the sample characterization. There was a significant difference in systolic BP in the Martial Arts group when compared with the control group (p-value=0.049). The effect size can be considered moderate (effect size=0.163), with a good net-effect (3.4 mmHg). Conclusion: This study showed that 16 weeks of Martial Arts decreased systolic BP in normotensive adolescents. Level of Evidence II; Therapeutic studies - Investigating the results of treatment.

RESUMO Introdução: Os hábitos sedentários aumentam as chances de desenvolvimento de doenças cardiovasculares. A atividade física é um dos meios de prevenção e tratamento dessas doenças, sendo assim, as artes marciais aparecem como uma opção de caráter dinâmico no incentivo à prática de atividades físicas. Objetivos: O objetivo do estudo consiste em analisar os efeitos de 16 semanas de treinamento de artes marciais (Muay Thai ou Judô) sobre as variáveis cardiovasculares nos adolescentes. Métodos: A amostra foi constituída por 40 adolescentes de 11 a 14 anos, divididos em dois grupos: artes marciais (n=28) e controle (n=12). As medições de peso e altura foram realizadas para o cálculo do índice de massa corporal. Foram medidas também a pressão arterial sistólica e diastólica (PA), a frequência cardíaca (FC) em repouso, a pressão de pulso (PP) e o duplo produto (DP). A intervenção foi realizada através da prática de artes marciais (Muay Thai e Judô), realizada duas vezes por semana, durante 90 minutos, por 16 semanas. O grupo controle não realizou nenhum tipo de treinamento. A análise estatística foi feita utilizando os seguintes testes: Shapiro-Wilks, Levene, análise de covariância (ANCOVA), tamanho do efeito eta-squared e efeito líquido, utilizando o software SPSS 15.0 e nível de significância de 5%. Resultados: Não houve diferença estatística entre o grupo controle e o grupo de artes marciais para a caracterização da amostra. Houve diferença significativa na PA sistólica no grupo de artes marciais quando comparado com o grupo controle (valor p=0,049). A dimensão do efeito pode ser considerada moderada (dimensão do efeito=0,163), com um bom efeito líquido (3,4 mmHg). Conclusão: Este estudo demonstrou que 16 semanas de artes marciais diminuíram a PA sistólica em adolescentes normotensos. Nível de Evidência II; Estudos terapêuticos - Investigação dos resultados do tratamento.

RESUMEN Introducción: Los hábitos sedentarios aumentan las posibilidades de desarrollo de enfermedades cardiovasculares. La actividad física es uno de los medios de prevención y tratamiento de esas enfermedades, siendo así, las artes marciales aparecen como una opción de carácter dinámico en el incentivo a la práctica de actividades físicas. Objetivos: El objetivo del estudio es analizar los efectos de 16 semanas de entrenamiento de artes marciales (Muay Thai o Judo) sobre las variables cardiovasculares en adolescentes. Métodos: La muestra fue constituida de 40 adolescentes de 11 a 14 años, divididos en dos grupos: artes marciales (n=28) y control (n=12). Fueron realizadas mediciones de peso y altura para calcular el índice de masa corporal. Fueron medidas también la presión arterial sistólica y diastólica (PA), frecuencia cardíaca (FC) en reposo, la presión de pulso (PP) y el doble producto (DB). La intervención fue realizada a través de la práctica de artes marciales (Judo y Muay Thai), realizada dos veces por semana durante 90 minutos, por 16 semanas. El grupo control no realizó ningún tipo de entrenamiento. El análisis estadístico fue hecho usando los siguientes tests; Shapiro-Wilk, Levene, análisis de covarianza (ANCOVA), tamaño de efecto eta-squared y efecto neto, usando el software SPSS 15.0 y el nivel de significación de 5%. Resultados: No hubo diferencia estadística significativa entre el grupo control y el grupo de artes marciales para la caracterización de la muestra. Hubo diferencia significativa en la PA sistólica en el grupo de artes marciales, cuando comparado con el grupo control ( valor p=0,049). La dimensión del efecto puede ser considerada moderada (dimensión del efecto=0,163) con un buen efecto neto (3,4 mmHg). Conclusión: Este estudio demostró que 16 semanas de artes marciales disminuyeron la PA sistólica en adolescentes normotensos. Nivel de Evidencia II; Estudios terapéuticos - Investigación de los resultados del tratamiento.

Relationship between total and segmental bone mineral density and different domains of physical activity among children and adolescents: cross-sectional study

ABSTRACT BACKGROUND: This study aimed to investigate the relationship between total and segmental bone mineral density (BDM) and physical activity (PA) in different domains (school, leisure and sports) among adolescents and children. DESIGN AND SETTING: Cross-sectional study in the Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho (UNESP). METHODS: The study sample consisted of 173 children and adolescents (10.31 ± 1.87 years). The BMDs for the whole body (WB) and the regions of the trunk and legs were measured using dual energy X-ray absorptiometry (DXA). PA was measured using the Baecke questionnaire. A regression model was used to analyze the relationship between all the BMDs and the different domains of PA. RESULTS: 41.5% of the adolescents had high percentages of body fat. Regarding the comparison between physically active and insufficiently active adolescents, there were no statistically significant differences in any BMD variables (P > 0.05). The BMD of the legs showed positive relationships with the total PA (β = 0.009; P = 0.013) and sports PA (β = 0.010; P = 0.049) after insertion of the confounders. Similarly, the WB BMD showed the same relationships (total PA: β = 0.005; P = 0.045; and sports PA: β = 0.008; P = 0.049). No relationship was found between leisure and school PA and any of the BMDs (P > 0.05). CONCLUSION: The results indicated that practice of sport was related to higher BMD values, independent of sex, age and body fatness.

Accuracy of different cutoff points of body mass index to identify overweight according to body fat values estimated by DEXA / Precisão de diferentes pontos de corte do índice de massa corporal para identificar sobrepeso de acordo com valores de gordura corporal estimados por DEXA

Abstract: Objective: To evaluate the sensitivity and specificity of different cutoff points of body mass index for predicting overweight/obesity according to body fat values estimated by DEXA among Brazilian adolescents. Methods: Cross-sectional study including 229 male adolescents aged 10-15 years, in which body adiposity and anthropometric measures were assessed. Nutritional status was classified by BMI according to cutoff points described in scientific literature. Results: Moderate agreements were observed between body fat estimated by DEXA and cutoffs proposed by Cole et al. (K = 0.61), Conde and Monteiro (K = 0.65), Must et al. (K = 0.61) and WHO (K = 0.63). The BMI in continuous form showed good agreement with the Dexa (ICC = 0.72). The highest sensitivity was observed for cutoff by Conde and Monteiro (0.74 [0.62, 0.84]) and the highest specificity by Cole et al. (0.98 [0.94, 0.99]). For the areas under the ROC curve of cutoff points analyzed, significant difference comparing the cutoff points by Cole et al. and Conde and Monteiro (0.0449 [0.00294, 0.0927]) was observed. Conclusions: The cutoff proposed by Conde and Monteiro was more sensitive in identifying overweight and obesity when compared to the reference method, and the cutoff proposed by Cole et al. presented the highest specificity for such outcomes.

Resumo: Objetivo: Avaliar a sensibilidade e a especificidade de diferentes pontos de corte do índice de massa corporal para o prognóstico de sobrepeso/obesidade de acordo com os valores de gordura corporal estimados por absorciometria de raios X de dupla energia (DEXA) entre adolescentes brasileiros. Métodos: Estudo transversal que inclui 229 adolescentes do sexo masculino entre 10-15 anos, no qual foram avaliadas a adiposidade corporal e as medidas antropométricas. A situação nutricional foi classificada pelo IMC de acordo com os pontos de corte descritos na literatura científica. Resultados: Foram observadas concordâncias moderadas entre a gordura corporal estimada por DEXA e os cortes propostos por Cole et al. [K = 0,61], Conde e Monteiro [K = 0,65], Must et al. [K = 0,61] e a Organização Mundial de Saúde (OMS) [K = 0,63]. O IMC de forma contínua mostrou uma boa concordância com a DEXA [CCI = 0,72]. A maior sensibilidade foi observada em cortes por Conde e Monteiro [0,74 (0,62, 0,84)] e a maior especificidade por Cole et al. [0,98 (0,94, 0,99)]. Nas áreas abaixo da curva de ROC de pontos de corte analisados, foi observada uma diferença significativa ao se compararem os pontos de corte de Cole et al. e Conde e Monteiro [0,0449 (0,00294, 0,0927)]. Conclusões: O corte proposto por Conde e Monteiro foi mais sensível na identificação de sobrepeso e obesidade em comparação com o método de referência e o corte proposto por Cole et al. apresentou a maior especificidade para esses resultados.

Practice of martial arts and bone mineral density in adolescents of both sexes / Prática de artes marciais e densidade mineral óssea em adolescentes de ambos os sexos

Objective: The purpose of this study was to analyze the relationship between martial arts practice (judo, karate and kung-fu) and bone mineral density in adolescents. Methods: The study was composed of 138 (48 martial arts practitioners and 90 non-practitioners) adolescents of both sexes, with an average age of 12.6 years. Bone mineral density was measured using Dual-Energy X-ray Absorptiometry in arms, legs, spine, trunk, pelvis and total. Weekly training load and previous time of engagement in the sport modality were reported by the coach. Partial correlation tested the association between weekly training load and bone mineral density, controlled by sex, chronological age, previous practice and somatic maturation. Analysis of covariance was used to compare bone mineral density values according to control and martial arts groups, controlled by sex, chronological age, previous practice and somatic maturation. Significant relationships between bone mineral density and muscle mass were inserted into a multivariate model and the slopes of the models were compared using the Student t test (control versus martial art). Results: Adolescents engaged in judo practice presented higher values of bone mineral density than the control individuals (p-value=0.042; Medium Effect size [Eta-squared=0.063]), while the relationship between quantity of weekly training and bone mineral density was significant among adolescents engaged in judo (arms [r=0.308] and legs [r=0.223]) and kung-fu (arms [r=0.248] and spine [r=0.228]). Conclusions: Different modalities of martial arts are related to higher bone mineral density in different body regions among adolescents.

Objetivo: Analisar a relação entre a prática de artes marciais (judô, karatê e kung-fu) e a densidade mineral óssea em adolescentes. Métodos: O estudo foi composto por 138 adolescentes (48 praticantes de artes marciais e 90 não praticantes) de ambos os sexos, com média de 12,6 anos. A densidade mineral óssea foi medida com absortometria radiológica de dupla energia em braços, pernas, coluna, tronco, pelve e total. A carga de treinamento semanal e o tempo anterior de envolvimento na modalidade esportiva foram relatados pelo treinador. A correlação parcial testou a associação entre a carga semanal de treinamento e a densidade mineral óssea, controlada para sexo, idade cronológica, prática anterior e maturação somática. A análise de covariância foi usada para comparar os valores de densidade mineral óssea de acordo com os grupos controle e de artes marciais, controlados para sexo, idade cronológica, prática anterior e maturação somática. Associações significativas entre a densidade mineral óssea e a massa muscular foram inseridas em um modelo multivariado e as inclinações dos modelos foram comparadas com o teste t de Student (controle versus arte marcial). Resultados: Os adolescentes envolvidos na prática de judô apresentaram valores maiores de densidade mineral óssea do que os do grupo controle (p=0,042; tamanho de efeito médio [eta-quadrado=0,063]), enquanto a relação entre a quantidade de treinos semanais e a densidade mineral óssea foi significativa entre os adolescentes praticantes de judô (braços [r=0,308] e pernas [r=0,223]) e kung-fu (braços [r=0,248] e coluna [r=0,228]). Conclusões: Diferentes modalidades de artes marciais estão relacionadas com maior densidade mineral óssea em diferentes regiões do corpo em adolescentes.

Perfil de atividade física e doenças cardiovasculares em moradores de bairros periféricos de Presidente Prudente (SP) / Profile of physical activity and cardiovascular diseases in residents of peripheral neighborhoods in Presidente Prudente (SP)

Fundamentos: A inatividade física é um dos principais fatores de risco para surgimento de doenças cardiovasculares (DCV). Os benefícios da atividade física regular são alcançados quando executado respeitando normas adequadas de prescrição. Objetivo: Verificar o perfil de moradores de bairros periféricos da cidade de Presidente Prudente estado de São Paulo, enfatizando quesitos relacionados à prática de atividade física e presença de DCV. Materiais e Métodos: Participaram deste estudo 449 indivíduos que procuraram serviços multiprofissionais de atendimento à comunidade em mutirões de saúde. Os dados foram coletados por meio de um questionário elaborado pela própria equipe de profissionais que organizaram os mutirões de saúde que abordava: presença de DCV no entrevistado e em familiares e questões a respeito da realização de atividade física regular. Resultados: 43% dos entrevistados praticaram atividade física, sendo a modalidade física mais relatada a caminhada. Dos entrevistados 67% possuem histórico familiar de antecedentes cardiovasculares e 48% possuem alguma DCV instalada, sendo a mais prevalente a Hipertensão Arterial Sistêmica (HAS). Conclusão: Muitos indivíduos que relataram ser fisicamente ativos realizam atividade física de maneira inadequada e sem acompanhamento de profissionais especializados. A realização de atividade física de forma inadequada pode repercutir em riscos cardiovasculares principalmente no que se refere a indivíduos hipertensos.

Background: Physical inactivity is a major risk factor for the incidence of Cardiovascular Diseases (CVDs). The benefits of practicing physical activities regularly are achieved when executed respecting appropriate prescription guidelines. Objective: To verify the profile of residents of the outskirts in the city of Presidente Prudente, in the state of São Paulo, emphasizing items related to physical activity and the presence of CVDs. Materials and Methods: Theparticipants were composed of 449individuals who sought multidisciplinary care services offered to the community in joint efforts for health. Datawere collected through a questionnaire prepared by the team of professionals who organized health task forces that addressed: the presence of CVDs in interviewees and their family members and questions about the accomplishment of regular physical activities. Results: 43% of the respondents practiced physical activities, of which most of them reported to do jogging. Of the respondents, 67% have a family history of cardiovascular antecedents and 48% have one CVD, being the most prevalent Systemic Arterial Hypertension. Conclusion: Many individuals who reported being physically active perform physical activities improperly and without the support of specialized professionals. The improper practice of physical activities may lead to cardiovascular risks, mainly in regard to hypertensive individuals.

Infecção por hepatites B e C em um município do estado do Pará / Hepatitis B and C infection in municipality of Pará state-Brazil

Objetivo: determinar a prevalência e o perfil epidemiológico das infecções por hepatites B e C na população do município de Santarém-PA, período de 2008 a 2010. Método: feito um levantamento de dados sobre as hepatites B e C no banco de informações do SINAN e SIM da DIVISA, referente aos anos de 2008, 2009 e 2010, nos quais foram pesquisadas as seguintes variáveis: idade; sexo; classificação etiológica; forma; óbito. Resultados: detectou-se 4 casos de hepatite B e nenhum caso de hepatite C no ano de 2008; 9 casos de hepatite B e 1 caso de hepatite C em 2009; 55 casos de hepatite B e 38 casos de hepatite C em 2010; totalizando nesses três anos estudados 107 casos das hepatites pesquisadas. Houve um aumento do número de casos crônicos no ano de 2010, responsável por um aumento de 89,06% em relação aos anos anteriores, com 2 casos que evoluíram para óbito, onde em 2008 e 2009 não foram notificados nenhum caso. Conclusões: através dos dados obtidos pode-se concluir que a incidência dessas doenças aumentou em 2010 com relação aos anos de 2008 e 2009 no município, crescendo junto com a incidência e a taxa de mortalidade, o que nos mostra um aumento na letalidade dessas doenças, sendo cada vez mais importante obter conhecimentos sobre essas patologias

Objectives: Set the prevalence and the epidemiological profile of hepatitis B and C infection in the municipality of Santarém-PA between 2008 and 2010. Methods: This study explored in the databank of SINAN and SIM of DIVISA of the years of 2008, 2009 and 2010, when were researched the following variables: age, gender, etiology classification, form, death. Results: was founded 4 cases of Hepatitis B and none case of Hepatitis C on 2008; 9 cases of Hepatitis B and 1 case of Hepatitis C on 2009; 55 cases of Hepatitis B and 38 cases of Hepatitis C on 2010, the sum within theses three years studied 107 cases of the researched Hepatitis. There were an increase of the number of the chronic cases on 2010, responsible for an increase of the 89,06% in comparison of the previous years. Conclusion: By the comprehension of the data of this research is possible to conclude that the incidence of these diseases increased on 2010 in comparison of the years of 2008 and 2009 in the municipality, increasing with the incidence and the mortality rate, what shows an increase in the lethality of these diseases, is increasingly important to obtain knowledge about these diseases

Direito penal ambiental: comentários à Lei 9605/98 / Criminal law and environmental law: commentaries about Law 9605/98

Oferece a elaboraçäo adulta de seus comentários à lei dos crimes ambientais, preenchendo-os de observaçöes sólidas em doutrina e prenhes de consequências para os operadores jurídicos às voltas com as questöes concretas. O esforço da dupla se afasta das meras anotaçöes aos dispositivos da lei, para se estender em profunda investigaçäo dos fundamentos da tutela jurídica do ambiente. A responsabilidade penal da pessoa jurídica, em regra a causadora de mais gravosas vulneraçöes ao ambiente, vem examunada com propriedade e deverá servir de alerta ao empresariado