Qualidade de vida de professores da área da saúde de uma Universidade em São Paulo / Teachers of life quality of the health of a university in Sao Paulo

O objetivo deste trabalho foi avaliar a qualidade de vida de professores universitários da área da saúde de uma universidade particular da cidade de São Paulo. Trata-se de um trabalho transversal, no qual foi utilizado o questionário WHOQOL-Bref (1999), que é auto-aplicativo e conta com 26 questões. O participante também preencheu lacunas anexas ao questionário acerca do gênero, idade e condições de trabalho (número de vínculos empregatícios e número de horas semanais trabalhadas), sendo essas variáveis analisadas de acordo com os domínios: físico, psicológico, relações sociais e meio ambiente. Foram utilizados os testes exato de Fisher e Qui- -quadrado (para proporções) e o teste de Kruskall-Wallis (para diferença de médias) nas análises estatísticas realizadas com o auxílio do software SPSS (versão 19). Não foram observadas diferenças estatisticamente significativas entre os gêneros, entre os com até e com mais de 40 anos, entre aqueles com somente um, dois ou três vínculos empregatícios e entre os que cumprem até e mais de 40 horas semanais de trabalho, contudo, o domínio meio ambiente foi o que apresentou menor escore, especialmente entre as mulheres, provavelmente devido às questões sócio-demográficas características das grandes metrópoles, que atingem mais o gênero feminino.

Qualidade microbiológica de vegetais minimamente processados, comercializados na cidade São Paulo / Microbiological quality of minimally processed vegetables commercialized in São Paulo

Os produtos minimamente processados vêm recebendo expressiva dimensão no mercado. No Brasil, a tecnologia de processamento mínimo apareceu na década 90. Este aumento se relaciona principalmente a mudanças do hábito alimentar da população, que cada vez mais exige produtos frescos e com praticidade. O crescente consumo dessas hortaliças, principalmente pela facilidade de serem prontas para o consumo rápido despertou o interesse na averiguação da qualidade microbiológica de seus produtos. Por isso, foi proposta a avaliação da carga microbiana total (aeróbios mesófilos), a contagem total de fungos e leveduras e a presença de coliformes totais de nove diferentes produtos de hortaliças beneficiadas pelo processamento mínimo de diferentes marcas comercializadas na cidade de São Paulo.(...) A contagem de micro-organismos mesófilos aeróbios e a contagem total de fungos em todas as amostras foram encontradas muito elevadas. Mais de 80% das amostras apresentaram resultados positivos para coliformes totais. Isso indica uma possível falha de higiene no processamento ou armazenamento inadequado. Estes resultados demandam ações de saúde pública visto que estes vegetais são comercializados como prontos para consumo, apresentando riscos para a saúde do consumidor.