1.
Hig. aliment
;
14(78/79): 18-22, nov.-dez. 2000.
Article
in Portuguese
| LILACS
| ID: lil-278514
ABSTRACT
Faz-se uma breve apresentaçäo da legislaçäo relativa ao tema no Brasil e, em particular, no estado de Säo Paulo. Finalmente, enumeram-se os argumentos favoráveis e desfavoráveis à regulamentaçäo da ocupaçäo. Conclui-se enfatizando a necessidade de desenvolver programas de educaçäo para melhorar a qualificaçäo dos manipuladores. Sugere-se, ainda, a implementaçäo do sistema HACCP e das Boas Práticas de Fabricaçäo (BPF), além de maior fiscalizaçäo por parte do poder público.