Aislamiento e identificación de Listeria monocytogenes y Listeria spp. en embutidos secos obtenidos en mercados de la ciudad de La Plata, Argentina / [Isolation and identification of Listeria monocytogenes and Listeria spp. in dry sausages obtained in markets in the city of La Plata, Argentina]

A total of 60 samples of dry sausages were analyzed (50 of [quot ]salami[quot ] and 10 of [quot ]chorizo[quot ] [quot ]candelario[quot ] type) obtained at random in markets authorized for their commercialization, for the purpose of evidencing the presence of bacteria of the genus Listeria (Listeria monocytogenes and Listeria spp.). The results obtained in salami were the following: 10 (20

) isolates of Listeria spp., were characterized: 1 (2

) isolates of Listeria spp., were characterized: 2 (33

) strains as L. monocytogenes type 1 and 4 (66

) strains as L. innocua. The total percentages of isolations were: 26.6

of L. innocua and 3.3

of L. welshimeri. In conclusion, we consider that methodologies of control must be developed and implemented in order to guarantee the inocuity of these products.

Densidade mineral óssea vertebral e femoral de 724 mulheres brancas brasileiras: influência da idade e do peso corporal / Vertebral and femoral bone mineral sessity of 724 caucasian Brazilian woman: influence of age and body weight

Objetivo. Estudar a densidade mineral óssea (BMD) vertebral (L2-L4) e femoral (colo do fêmur) de mulheres brancas, normais. Material e Método. Mediu-se o BMD de 724 mulheres (40-79 Kg; 20-69 anos de idade) por dual-energy x-ray absorptiometry e analisaram-se os dados em funçao da idade e peso corporal (PC). Resultados. As mulheres mais leves (40-49 Kg) atingiram o BMD maximo (BMDm) vertebral e femoral aos 30-39 anos de idade, enquanto as mais pesadas (60-79 Kg) apresentaram BMDm aos 20 anos. No fêmur, houve uma correlaçao significativa entre BMDm e PC (r=0,97, p<0,001; slope=0,72 por cento/Kg). Em L2-L4, apenas as mulheres com 40-49Kg apresentaram BMDm menor do que as demais(p<0,001). A diminuiçao do BMD vertebral foi mais intensa (-8,3 vs. -5,7 por cento/década) e iniciou mais cedo (quarta vs. quinta década) nas mulheres pesando 40-59Kg do que nas pesando 60-79Kg. A diminuiçao do BMD femoral iniciou logo após o BMDm ser atingido e, até os 69 anos, as mulheres mais pesadas apresentaram um decréscimo 5,3 por cento menor do que aquelas pesando 40-49Kg. O BMD vertebral das mulheres brasileiras foi praticamente o mesmo de uma populaçao norte-americana previamente descrita. Conclusoes. 1) O BMD vertebral e femoral das brasileiras estudadas comportou-se, em funçao da idade, de forma semelhante a de outras populaçoes brancas; 2) havendo o cuidado de corrigir o PC, o BMD das mulheres brasileiras é comparavel ao de mulheres norte-americanas; e 3) o PC é importante na aquisiçao e diminuiçao da massa óssea, além de influenciar a relaçao BMD-idade.