ABSTRACT
Se estudio la influencia de mutantes respiratorias de una Saccharomyces fragilis en la produccion de biomasa. Se considero el efecto de distintas proporciones de una mutante con capacidad respiratoria nula en poblaciones de celulas de levadura en relacion al rendimiento celular. Los resultados obtenidos en estas esperiencias muestran que para procesos donde se utiliza el 100% de celulas normales (RC) es posible obtener 5,6 g/l de masa celular mientras que operando con el 100% de mutantes respiratorias (RD) solo se alcanza una concentracion de 1,6 g/l para iguales condiciones de cultivo. Estos estudios muestran la importancia del conocimiento de la distribucion de la poblacion de celulas, ya que el rendimiento en biomasa esta directamente relacionado a su composicion