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1.
Arch. latinoam. nutr ; 47(4): 352-8, dic. 1997. tab
Article in Portuguese | LILACS | ID: lil-230858

ABSTRACT

Este trabalho foi realizado com o objetivo de se avaliar o efecito da germinacao sobre os constituintes minerais (cálcio, fósforo, magnésio, potássio, cobre, ferro, manganês e zinco) da soja. Para os ensaios foram utilizados os cultivares de soja-Glycine max (L) Merril-BR-13 e Paraná. Estes foram germinados em câmara de germinacao a 25ºC e 100 por cento de umidade, de 0 a 72 horas, com coleta de amostras em intervalos de 6 horas entre os períodos. As análises de variância e comparacoes entre médias indicaram que os teores dos constituintes permaneceram praticamente constante até 72 horas de germinacao


Subject(s)
Amino Acids, Essential/administration & dosage , Dietary Minerals/administration & dosage , Dietary Vitamins/administration & dosage , Diet , Germination/physiology , Dietary Proteins , Glycine max
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