ABSTRACT
El desarrollo del medicamento moderno y su regulación por parte de los Estados, debe analizarse en el marco de los cambios políticos, sociales, económicos, técnicos y científicos que se iniciaron en el siglo XVII y se desarrollaron entre los siglos XVIII y XX. En Venezuela, el control oficial de medicamentos se inicia a mediados del siglo XIX, pero se ha considerado que su fecha formal de nacimiento fue octubre de 1883, con la fundación del "Consejo de Médicos" de Caracas. Nosotros hemos dividido esa larga historia venezolana en: Fundación del Registro y Control de los Medicamentos (siglo XIX) II. Bases Sanitarias del Registro y Control de los Medicamentos en el siglo XX (1905-1935). III: Período moderno (1936-1992). IV. Período contemporáneo (1993-2004). En el presente trabajo se analizan los hechos históricos más resaltantes que corresponden a cada una de esas etapas y, así mismo, se hace una breve aproximación al futuro
Subject(s)
Drug Evaluation , Quality Control , Quality of Homeopathic Remedies , Pharmacists , VenezuelaABSTRACT
El nitrito, bajo la forma de sal sódica, es el ingrediente básico en las mezclas de cura para los productos de carne, debido a sus propiedades como agente antibotulínico. En los últimos tiempos, su uso no se ha visto cuestionado, ya que son potenciales precursores de compuestos cancerígenos: las nitrosaminas. En un esfuerzo para lograr un sistema de curado que provea un producto seguro para el consumidor, se han reducido las cantidades de nitrito utilizadas y se han usado otras sustancias como: ascorbatos, sorbatos, tocoferoles, etc., o mezclas de ellos. Así mismo, se ha desarrollado diversos métodos analíticos para la determinación cuantitativa de los nitritos en el producto final. La formación de nitrosaminas es directamente proporcional a la concentración de los nitritos residuales en la carne curada, y es por ello que la determinación de estos últimos compuestos es de gran importancia para el control sanitario de los productos cárnicos. En el presente trabajo, describimos y comentamos los métodos de análisis más importantes, empleados en nuestro laboratorio, para la detección y cuantificación de los nitritos en las carnes curadas, sometidas al control del Ministerio de Sanidad y Asistencia Social de Venezuela