ABSTRACT
Para establecer la asociación entre el nivel de ingreso familiar con la calidad de la dieta en adultos mayores de 60 años, se realizó un estudio comparativo, analítico de corte transversal en dos grupos. El grupo 1 estuvo integrado por 65 personas beneficiarias del Servicio de Salud Metropolitana del Consultorio Tucapel de Concepción y el grupo 2, por 31 personas pertenecientes a la Escuela del Adulto Mayor de la Facultad de Farmacia de la Universidad de Concepción. Con adecuados instrumentos de antropometría, dietarios, técnicas de entrevista y programa estadístico, se obtuvieron y analizaron los resultados encontrado diferencias muy significativas (p<0.001) en los niveles de ingreso familiar, individual y en el porcentaje destinado a la alimentación entre un grupo y otro. La relación del ingreso familiar con los aportes de la dieta también mostró diferencias muy significativas (p<0.001) en los aportes de calorías, macro y micro nutrientes. La composición alimentaria de la dieta del grupo 1 es menos variada, compleja y suficiente que la del grupo 2, básicamente de alimentos con elasticidad ingreso-consumo igual o cercana a O. Se concluye que el nivel de ingreso familiar se asocia con la calidad de la dieta tanto en su valor nutritivo como en su estructura o composición alimentaria