Mortalidade neonatal: assistência pré-natal em municípios do Nordeste do Brasil / Neonatal mortality: prenatal care in municipalities in the Northeast of Brazil

Devido ao componente neonatal tornar-se principal na mortalidade infantil, cada vez mais, se relaciona os indicadores de mortalidade com os cuidados no período da gestação e no nascimento. O objetivo do estudo foi descrever a assistência pré-natal em 31 municípios do Nordeste brasileiro segundo avaliação dos gestores de saúde e por meio de entrevistas às mães dos recém-nascidos que evoluíram para óbito neonatal e os sobreviventes. Foi realizado um estudo do tipo caso controle, no qual observou-se a distribuição dos óbitos neonatais a partir de variáveis relacionadas à assistência pré-natal. Foram definidos como casos todos os óbitos neonatais ocorridos no ano de 2008 e controles os nascidos vivos, deste mesmo ano, que sobreviveram ao primeiro ano de vida. Para descrever a assistência pré-natal nos municípios foi aplicado questionário padronizado aos secretários municipais de saúde e realizada análise descritiva das variáveis com distribuição da frequência nos municípios. Para descrever o perfil das mães dos casos e controles e avaliar a associação entre o desfecho e cada variável independente da assistência pré-natal, entrevistaram-se as mães dos recém-nascidos. Os resultados foram apresentados a partir da análise descritiva e posteriormente distribuição da frequência, calculo do Odds Ratio não ajustado (OR) e intervalo de confiança de 95 por cento. (...) Em populações expostas a maiores risco, como a de estudo, o pré-natal desempenha um importante papel na prevenção de desfechos negativos. Uma otimização das consultas do pré-natal, com melhor aproveitamento do contato profissional e a gestante, pode contribuir para que os procedimentos mínimos sejam alcançados e que possíveis complicações possam ser identificadas em tempo oportuno.

Confiabilidade da declaração de nascido vivo: amostra da demanda de unidades básicas de saúde do SUS no município do Rio de Janeiro / Reliability of the birth certificate: sample demand for basic health units of the SUS in the Rio de Janeiro

A proposta deste trabalho é avaliar a confiabilidade das informações constantes no Sistema de Informação sobre Nascidos Vivos (SINASC) no Município do Rio de Janeiro. Compararm-se os dados do SINASC com os obtidos do estudo " Avaliação da qualidade da assistência à criança menor de seis meses prestada por unidades básicas do Sistema único de Saúde do Município do Rio de Janeiro" no período de dezembro de 2006 a dezembro de 2007.Foram linkados 1039 registros originados de entrevistas com as mulheres que levaram seus filhos para consultas em unidades de saúde do município do Rio de Janeiro com o banco do SINASC (...). Discute-se constante treinamento dos profissionais que preenchem a DNV e a elaboração de uma nova versão deste instrumento que facilite a coleta de informações daquelas variáveis que apresentam mais problemas.

Avaliação do estado de frescor do pescado entregue em uma unidade de alimentação e nutrição / Evaluation the of fresh fish delivered to a unit of food and nutrition

Este estudo objetivou avaliar as condições em que o pescado é entregue pelos fornecedores em um restaurante de comida japonesa da cidade do Rio de Janeiro, avaliando parâmetros físico-químicos (temperatura e pH) e sensoriais. Foram colhidas 77 amostras de 3 espécies diferentes: atum (Thunus tynnus), dourado do mar (Coryphaena hippurus) e namorado (Pseudopercis numida). De acordo com os resultados da avaliação sensorial física nenhuma das amostras foi classificada como classe C ou rejeitável. Apenas 2,7% das amostras de atum e 3,1% das amostras de namorado encontravam-se dentro da faixa de temperatura preconizada. Nenhuma das amostras de dourado atendiam a faixa de temperatura ideal. Quanto ao pH todas as amostras de dourado estavam adequadas ao consumo, já para atum e namorado, 5,4% e 34,3% das amostras, respectivamente, estavam inadequadas. A determinação do pH, a aferição da temperatura e a análise sensorial física são ferramentas de controle de qualidade simples, eficientes e viáveis economicamente para avaliar o estado de frescor de pescados, que aliadas à utilização da metodologia APPCC, podem garantir a produção de alimentos saudáveis e sem riscos à saúde do consumidor.

Avaliação do estado de frescor do pescado entregue em uma unidade de alimentação e nutrição / Evaluation the of fresh fish delivered to a unit of food and nutrition

Este estudo objetivou avaliar as condições em que o pescado é entregue pelos fornecedores em um restaurante de comida japonesa da cidade do Rio de Janeiro, avaliando parâmetros físico-químicos (temperatura e pH) e sensoriais. Foram colhidas 77 amostras de 3 espécies diferentes: atum (Thunus tynnus), dourado do mar (Coryphaena hippurus) e namorado (Pseudopercis numida). De acordo com os resultados da avaliação sensorial física nenhuma das amostras foi classificada como classe C ou rejeitável. Apenas 2,7% das amostras de atum e 3,1% das amostras de namorado encontravam-se dentro da faixa de temperatura preconizada. Nenhuma das amostras de dourado atendiam a faixa de temperatura ideal. Quanto ao pH todas as amostras de dourado estavam adequadas ao consumo, já para atum e namorado, 5,4% e 34,3% das amostras, respectivamente, estavam inadequadas. A determinação do pH, a aferição da temperatura e a análise sensorial física são ferramentas de controle de qualidade simples, eficientes e viáveis economicamente para avaliar o estado de frescor de pescados, que aliadas à utilização da metodologia APPCC, podem garantir a produção de alimentos saudáveis e sem riscos à saúde do consumidor.

The aim of the present study was to evaluate the conditions what the fish is delivered for suppliers in a restaurant of Japanese food of the city of Rio de Janeiro, evaluating physical-chemistry (temperature and pH) and sensorial parameters. We used 77 samples of 3 different species: tuna (Thunus tynnus), sand perch (Coryphaena hippurus) and golden of the sea (Pseudopercis numida). In accordance with the results of the physical sensorial evaluation none of the samples was classified as classr C or unacceptable. Only 2,7% of the samples of tuna and 3,1% of the samples of sand perch were inside of the band of praised temperature. None of the samples of golden were the ideal band of temperature. About pH, all the samples of golden were adjusted to the consumption, already for tuna and sandperch, 5,4% and 34,3% of the samples, respectively, were inadequates. The determination of pH, the measurement of temperature and the physical sensorial analysis are tools of simple, viable economically and efficient in quality control, they server to evaluate the fresh state of fishes, when allied to the use of HACCP methodology, they can assure the production of healthful foods and without risks to the health of the consumer.