Educação física e cultura digital: perspectivas, tensões e contribuições na formação de professores e professoras desse componente curricular / Physical education and digital culture: perspectives, stress and contributions in teacher training of this curricular component / Educación física y cultura digital: perspectivas, estrés y aportes en la formación de profesores de este componente curricular

Resumo O objetivo deste texto é compreender e explicar quais são as perspectivas, tensões e contribuições da cultura digital na formação de professores e professoras do componente curricular Educação Física (EF). A metodologia consistiu na aplicação de questionários, por meio de formulários online, e de entrevistas, configurando-se como um estudo de caso. Os sujeitos da pesquisa foram docentes do curso de Licenciatura em EF da Universidade Federal de Sergipe. A análise dos dados se constituiu mediante a aplicação da análise de conteúdo, sendo que os resultados identificaram que os(as) docentes possuem perspectivas formativas heterogêneas no cenário da cultura digital, bem como relataram tensões que se apresentam como desafios e obstáculos construtivos no decorrer do diálogo com a cultura digital. Nesse contexto, evidenciam-se contribuições formativas, como a constituição de uma perspectiva crítica no processo de ensino-aprendizagem, escolar e acadêmico para o campo da EF, que possibilita o desenvolvimento de temáticas diversas, como o esporte e sua relação com o cinema, e o esporte e sua relação com os meios de comunicação.

Abstract The objective of this text is to understand and explain what are the perspectives, tensions, and contributions of digital culture to the training of teachers of the curricular component of Physical Education (P.E.). The applied methodology consisted of the application of questionnaires through online forms and the application of interviews, configuring itself as a case study. The subjects of the research were professors of the P.E. course at the Federal University of Sergipe. The analysis of two data forms was constituted through the application of the content analysis technique. The results show that teachers have heterogeneous training perspectives in the context of digital culture. In this context, formative contributions are evident, such as the establishment of a critical perspective in the teaching-learning process, both in the school and academic setting, for the field of physical education. This enables the development of diverse themes, such as sports and its relationship with cinema and media in general.

Resumen El objetivo de este texto es comprender y explicar cuáles son las perspectivas, tensiones y aportes de la cultura digital en la formación de docentes del componente curricular de Educación Física (EF). La metodología aplicada consistió en la aplicación de cuestionarios a través de formularios en línea y la aplicación de entrevistas, configurándose como un estudio de caso. Los sujetos de la investigación fueron profesores de la Licenciatura en EF de la Universidad Federal de Sergipe. El análisis de los datos se constituyó mediante la aplicación de la técnica de análisis de contenido, donde los resultados identifican que los docentes tienen perspectivas formativas heterogéneas en el contexto de la cultura digital, así como también reportarán tensiones que se presentan como desafíos y obstáculos constructivos en el diálogo con la cultura digital. En este contexto, se evidencian contribuciones formativas, como el establecimiento de una perspectiva crítica en el proceso de enseñanza-aprendizaje, tanto en el ámbito escolar como académico, para el campo de la Educación Física. Esto permite el desarrollo de diversas temáticas, como el deporte y su relación con el cine, y el deporte y su relación con los medios de comunicación.

Qualidade microbiológica do leite de búfala e derivados comercializados em Fortaleza, CE / Microbiological quality of buffalo milk and derivatives traded in Fortaleza, CE

A atividade de alguns micro-organismos que contaminam o leite é claramente benéfica para o homem, visto que eles participam ativamente das mudanças físicas, químicas e organolépticas que ocorrem no leite ao se preparar os diversos produtos lácteos por ele consumidos. Os grupos microbianos mais importantes em laticínios podem ser divididos, do ponto de vista funcional, em: bactérias lácticas, bactérias esporuladas, bactperias psicrotróficas, bactérias de origem fecal e microorganismos patogênicos. As Enzimas Betalactamases de Espectro Extendido (ESBL) são enzimas comumente encontradas em cepas de Enterobactérias, principalmente Escherichia coli, Klebsiella penumoniae, Proteus mirabilis. Esses fatos demonstram a importância do trato intestinal humano como um reservatório para cepas produtoras de ESBL. As doenças provocadas por micro-organismos oriundos de alimentos tem se tornado cada vez mais prevalentes. Este estudo teve o objetivo de determinar a presença de ESBL em cepas de Enterobacterias presentes no leite de búfala.