ABSTRACT
Due to the increasing of the pet foods marketing and the need to establish standards for quality and registration purposes, a study was conducted to evaluate the information on the package labels of 64 dogs and cats complete dry foods commercialized in Brazil and compare them to current regulation of the sector. From the total labels analyzed, all of them (100%) presented unconformity for at least one of the items evaluated. The highest rate of non-conformity was observed in the presentation of illustrations and phrases that induced the use of the product based on the false concept of advantage or animal health security (47%), leading to the misunderstanding of the owners. The results demonstrate a deficiency of the manufacturing companies regarding the labeling adequacy to the pet food regulation, as well as indicate a lack of rigorous enforcement by the agencies.
Considerando a diversidade de tipos, composição e informações atrativas presentes nas embalagens de alimentos para cães e gatos existentes no mercado, foi realizado um estudo para avaliar as informações contidas na rotulagem de 64 alimentos completos secos para esses animais comercializados em diferentes regiões do Brasil e sua conformação com as informações obrigatórias exigidas pela legislação brasileira. Do total de 64 rótulos analisados??, 100% tiveram discordância para pelo menos um dos itens avaliados. A maior frequência de não conformidades observada foi a apresentação de ilustrações e frases inadequadas que dão ideia de vantagem ou segurança (47%), induzindo ao entendimento equivocado dos proprietários. Os resultados demonstraram deficiência das empresas fabricantes quanto ao cumprimento e em ações para adequação da rotulagem de seus produtos às normas vigentes, além de falta de fiscalização rigorosa por parte das agências.
ABSTRACT
The histopathological effects of fumonisin B1 (FB1) injected intraperitoneally (IP), was evaluated in catfish (Ictalurus punctatus). Fishes were divided into four Groups. Groups II, III and IV were treated IP with FB1 injections of 1; 5 and 10 mg/kg bw/day, respectively, during 21 days. At the 7th, 14th and 21st day, fishes were sacrificed. The livers were hystologicaly analysed by the light and transmission electronic microscopy. Livers from the 7th day showed organelles alterations, particularly in the granular endoplasmatic reticle, mitochondria, nucleus and nucleolus mediated by FB1 doses. The occurrence of processes involved in the necrosis and apoptosis was detected. At the highest FB1 dose,the livers presented an intense response with an accentuate tissue disorganization, absence of cell limits and intense cytoplasm vacuolization. The image analysis showed the occurrence of necrosis in some areas, characterized by fully broken or swollen cells. The apoptosis was observed as the cytoplasm contraction and the chromatin formed masses concentrated in the edge of the nucleus. There was strong evidence that the numerous hepatocytes in the liver from the fishes under the toxic dose of FBs were selectively removed by the apoptosis process.
Os efeitos histopatológicos da fumonisina B1 (FB1) foram avaliados quando a toxina foi aplicada intraperitoneal (IP) em bagre (Ictalurus punctatus). Os peixes foram divididos em 4 Grupos, sendo que os Grupos II, III e IV foram tratados com FB1 em injeções IP nas concentrações de 1; 5 e 10 mg/kg p.c./dia, respectivamente, durante 21 dias. No 7º, 14ºe 21º dia de tratamento, amostras de peixe de cada Grupo foram sacrificadas. Os figados foram analisados histopatologicamente por microscopia de luz e de transmissão eletrônica. Desde o dia 7 de coleta, os fígados apresentaram alterações em diversas organelas, principalmente no retículo endoplasmático, citoplasma, núcleo e nucléolo mediadas pelas doses de FB1. A ocorrência de processos envolvidos em necrose e apoptose foi detectada. A níveis mais elevados, os fígados apresentaram resposta intensa para FB1, com acentuada desorganização dos tecidos, ausência de limites das células e intensa vacuolização do citoplasma. A análise por imagem revelou ocorrência de necrose em determinadas áreas, caracterizada pela presença de células totalmente quebradas ou edemaciadas. A apoptose foi observada pela contração do citoplasma e formação de massas de cromatina concentradas nas extremidades do núcleo. Há uma forte evidência de que numerosos hepatócitos no fígado do peixe sob doses tóxicas de FBs sejam seletivamente removidos pelo processo de apoptose.
ABSTRACT
Farinha de milho, canjica, flocos de milho, milho de pipoca, destinados ao consumo humano e comercializados em Santa Catarina (n=82), foram analisados a fim de determinar a ocorrência de fumonisinas B1 (FB1) e B2 (FB2). Das amostras, 92,68 % apresentaram níveis detectáveis de FBs. A farinha de milho apresentou os maiores níveis de contaminação (91,5%) com níveis médios 3,811 e 5,737 mg/g para as de preparo artesanal e industrializadas, respectivamente. O segundo produto mais contaminado foi o milho de pipoca com uma média de contaminação de 2,872 µg/g e ocorrência em 91,6% das amostras. Todas as amostras de flocos de milho apresentaram contaminação com uma média de 1,307 mg/g. O produto com menores níveis de FBs foi a canjica com contaminação média de 0,732 mg/g. Estes resultados indicam a necessidade de monitoramento dos produtos derivados de milho em nosso Estado, ressaltando-se que os níveis mais expressivos foram encontrados em produtos comercializados no Sul e Oeste de SC, regiões agrícolas, marcadamente colonizadas por descendentes de italianos, consumidores habituais de produtos derivados de milho, particularmente a polenta, preparada a partir de farinha de milho.
ABSTRACT
O rápido e incontrolado crescimento industrial nos países em desenvolvimento tem introduzido poluentes ambientais como um fator significativo quanto à saúde. Chumbo, cromo, cádmio, mercúrio, arsênico e outros metais, compõem um grande grupo de poluentes gerados pela atividade humana. A emissão destes metais pesados nos rios, mares e solo, pode contaminar os peixes e plantas bem como a própria água potável e conseqüentemente atingir a população através da cadeia alimentar. Os utensílios de cerâmica com decorações vitrificadas são capazes da liberação de metais tóxicos para os alimentos, representando um potencial de risco à saúde humana. Utensílios de cozinha como as panelas de alumínio e inox, podem ser saudáveis para uso. Desta forma existe uma relação profunda entre a atividade humana, o meio ambiente, e a toxicidade dos alimentos.
Subject(s)
Cooking and Eating Utensils , Food Contamination , Metals, HeavyABSTRACT
Toxigenic fungi were studied in beans (Phaseolus vulgaris L.) of Classes black and color, cultivated in different regions of the State of Santa Catarina, south region of Brazil. The mean counts of filamentous fungi were 2.8 x 103 and 6.7 x 103 CFU/g for beans Classes black and color, respectively. Penicillium spp., Aspergillus spp. and Phoma spp. were the most frequent genera isolated, followed by Ryzopus spp., Alternaria spp., Helminthosporium spp., Cladosporium spp., Botrytis spp., Fusarium spp., Trichoderma spp., Curvularia spp. and Dreschelera spp. Among beans Class black, 24.6 per center of the Aspergillus strains produced mycotoxins: 13.1 per center produced aflatoxins (AFs); 11.5 per center produced ochratoxin A (OTA) and 28.9 per center of Penicillium produced citrinin (CTR). On the other hand, 22.1 per center of Aspergillus strains isolated from beans Class color produced mycotoxins (16.7 per center produced AFs and 5.4 per center produced OTA), while Penicillium genera had 35.4 per center of CTR producing strains. The toxigenic species were A. flavus, A. parasiticus, A. ochraceus and P. citrinum Thom.