Alimentação cabloca no processo de adaptação do imigrante europeu no Médio Vale do Itajaí - SC / Cabocla alimentation in the process of adaptation of the european immigrant in the medium Vale do Itajaí - SC

O dados apresentados neste artigo resultam de um sub-projeto de pesquisa que teve por objetivo um estudo sobre a alimentação e a culinária de origem cabocla na região do Médio Vale do Itajaí, complementando uma pesquisa maior que sendo desenvolvida, e que estuda os impactos que a vinda de famílias de imigrantes de origem européia tiveram sobre a alimentação e a culinária desta região. Desejava-se saber como a alimentação e a culinária dos caboclos havia contribuído para o processo de adaptação alimentar das famílias camponesas imigrantes, uma vez que estes se encontravam num território desconhecido, não dispondo mais da mesma realidade geográfica que lhes fornecia os insumos necessários à sua alimenação e à sua culinária original.