As principais evoluções dos comportamentos alimentares: o caso da França / Main evolutions in human food practices: French example

Durante a segunda metade do século XX, o desenvolvimento econômico e as evoluções dos modos de vida ocasionaram modificações importantes nos comportamentos alimentares. Tais evoluções foram particularmente analisadas para o caso da França. Confrontadas a um contexto de abundância, as populações adotaram uma conduta alimentar mais energética. Tal conduta resume-se, sobretudo, em um alto consumo de produtos de origem animal. Porém, entre grupos de indivíduos ricos e após um período de saturação, a atração pelo consumo desmedido tal produto, tornou-se menos intensiva. Novas preocupações orientadas à saúde e às formas de mantê-la em bom estado foram despertadas. O aumento do número de mulheres salariadas e o desenvolvimento das atividades de lazer alteraram a gestão do tempo empregado à alimentação. Na busca pelo ganho de tempo, os consumidores passaram a procurar por alimentos prontos para serem consumidos e a realizarem suas refeições fora do domicílio. As culturas alimentares não evoluem tão rapidamente como as transformações ocorridas em todo o sistema de oferta alimentar, com isso afirma-se que a industrialização, a internacionalização e as inovações de toda a cadeia agroalimentar geram ansiedades no consumidor. Todas essas transformações e tendências, que são observadas em países ricos, podem ser percebidas quando os comportamentos alimentares de populações ricas de países em desenvolvimento são analisados.

Reforma administrativa e resistências externas: um estudo de caso / Administrative reform and external resistances: a case study

Este artigo apresenta algumas alternativas para a redução das resistências externas durante um processo de mudança organizacional em um governo estadual. O texto privilegia a descrição das resistências externas à organização que, no entender dos autores, são maiores quando se trata de organizações públicas. Para tanto, relata o comportamento de agentes político-partidários, setores sociais e dirigentes sindicais, sendo estes últimos considerados externos à administração pública e, portanto, representantes de uma outra organização. São descritas, de maneira resumida, as principais mudanças introduzidas pela reestruturação e os setores atingidos. O artigo parte do pressuposto, defendido por outros autores, de que nem toda resistência é nociva ao processo de mudança. Há casos em que ela ajuda a aperfeiçoar as ações pretendidas, ao chamar a atenção para aspectos não observados ou negligenciados pelos agentes de mudanças.