1.
São Paulo; Atheneu; 2006. 338 p. ilus, tab, graf.
Monography
in Portuguese
| LILACS, SES-SP
| ID: lil-452077
2.
RBCF, Rev. bras. ciênc. farm. (Impr.)
;
39(4): 391-401, out.-dez. 2003. ilus, tab, graf
Article
in Portuguese
| LILACS
| ID: lil-399449
ABSTRACT
A validação de processos nas indústrias alimentícia e farmacêutica é uma das principais ferramentas da garantia de qualidade, tornando os produtos seguros, eficazes e confiáveis. Realizou-se a validação física e biológica da esterilização terminal de um produto protéico constituído da proteína texturizada de soja, proteína de trigo (glúten), gordura vegetal hidrogenada e condimentos, envasado em latas metálicas de 850 gramas. A validação física do autoclave foi executada em três ciclos na câmara com 12 sensores de temperatura. Confirmou-se para os pontos geometricamente distribuídos no interior do autoclave que a diferença máxima de temperatura entre um ponto e outro foi de 1,0°C em relação à temperatura média da câmara (121°C)...