Resposta da maçä cv. Fuji ao etileno no armazenamento em atmosfera controlada / Response of Fuji apples to ethylene in controlled atmosphere storage

Conduziu-se um experimento com o objetivo de avaliar o efeito das concentraçöes de etileno sobre a manutençäo da qualidade e ocorrência de distúrbios fisiológicos na maçä cv. Fuji armazenada em atmosfera controlada (AC) com 1kPa de O2 e 0,2kPa de CO2 na temperatura de 0,5§C. O delineamento experimental foi o inteiramente casualizado com três repetiçöes. Os tratamentos avaliados foram: 0,25; 20; e, 800µl.L(-1) de etileno. As avaliaçöes foram realizadas após nove meses de armazenamento, no momento da abertura das câmaras e após sete dias de exposiçäo a 25§C. Somente os frutos mantidos em 800µl.L(-1) de etileno durante o período de concervaçäo em AC foram influenciados pelo etileno, apresentando maior respiraçäo e síntese de etileno, menor firmeza de polpa e cor de fundo da epiderme mais amarela do que aqueles armazenados com 0,25 ou 20µl.L(-1) de etileno na atmosfera da câmara. A maçä ®Fuji¼ apresentou baixa sensibilidade a altas concentraçöes de etileno durante o armazenamento em AC, näo se justificando a sua absorçäo em câmaras comerciais.

Armazenamento refrigerado de uvas cvs. Tardia de Caxias e Dona Zilá / Cold storage of ®Tardia de Caxias¼ and ®Dona Zilá¼ table grapes

O objetivo deste trabalho foi avaliar condiçöes de armazenamento sobre as características físico-químicas e organolépticas e tratamentos pós-colheita para o controle de podridöes em uvas de mesa cvs. Tardia de Caxias e Dona Zilá. As condiçöes de armazenamento testadas foram: -1,0§C, -0,5§C ou +0,5§C com 97 por cento de umidade relativa (UR) e -0,5§C com 93 por cento de UR. Os tratamentos pós-colheita para controle de podridöes foram: cloreto de cálcio (CaCl2 - 0,5 por cento) aplicado por imersäo; dióxido de enxofre (SO2) aplicado semanalmente através de 4g de metabissulfito de sódio (Na2S2O5); CO2 (5kPa) durante todo o período de armazenamento e; tratamentos intermitentes com CO2 (20kPa), aplicados semanalmente durante 24 horas. O delineamento experimental foi o inteiramente casualizado com três repetiçöes. As avaliaçöes foram realizadas aos 35 dias de armazenamento e após dois dias de exposiçäo desses frutos à temperatura ambiente (ñ20§C). As cultivares Tardia de Caxias e Dona Zilá näo apresentaram sensibilidade à baixa temperatura de armazenamento. A umidade relativa de 97 por cento diminuiu a perda de peso, além de reduzir o escurecimento do ráquis e o degrane das bagas. O tratamento pós-colheita com CaCl2 causou danos à epiderme, aumentando as podridöes. O SO2 näo influenciou a incidência de podridöes. Já a utilizaçäo de altas concentraçöes de CO2 diminuiu ligeiramente as perdas por podridöes. As cvs. Tardia de Caxias e Dona Zilá possuem boa capacidade de armazenamento, podendo ser conservadas sob refrigeraçäo na temperatura de -1,0§C a +0,5§C.

Conservação da maçã (Malus domestica Borkh) cv. Braeburn / Storage in controlled atmosphere of \"Braeburn\" (Malus Domestica, Borkh) apples

O experimento foi desenvolvido com o objetivo de avaliar o efeito da temperatura e de diferentes regimes de armazenamento em atmosfera controlada (AC) sobre as qualidades físico-químicas e ocorrência de distúrbios fisiológicos da maçä cv. Braeburn. O delineamento experimental foi o inteiramente casualizado, com duas repetiçöes e a unidade experimental composta por 40 frutos. Os frutos foram armazenados nas siguintes condiçöes de AC: na temperatura de 1§C com 1,5kPaO2/4,0kPaCO2, 1,5kPaO2/3,0kPaCO2, 1,0kPaO2/1,0kPaCO2, 1,0kPaO2/2,0kPaCO2, 1,0kPaO2/3,0kPaCO2 e em armazenamento refrigerado (AR) e na temperatura de O§C com 1,0kPaO2/3,0kPaCO2 e em AR. A umidade relativa foi mantida a 96 por cento. As análises laboratoriais foram realizadas aos oito meses de armazenamento, na abertura das câmaras e após sete dias de exposiçäo à temperatura ambiente (ñ31§C). Logo após a retirada dos frutos da câmara, näo se observaram diferenças significativas na firmeza de polpa, acidez titulável e teor de sólidos solúveis totais (SST) entre as condiçöes de AC. Contudo, após sete dias de exposiçäo à temperatura ambiente, o tratamento com 1,0kPaO2/3,0kPaCO2, na temperatura de O§C, manteve a firmeza de polpa, acidez titulável e o teor de SST mais elevados, além de näo exibir degenerescência senescente. O armazenamento em AC com 4,0kPa de CO2 e o armazenamento refrigerado causaram degenerescência senescente. Já a degenerescência com cortiça foi induzida pelo uso de 3,0 e 4,0kPa de CO2, associado com 1,5kPa de O2. As podridöes foram significativamente maiores em AR do que em AC, sendo mais frequente em baixa concentraçäo de CO2 (1kPa). A incidência de rachaduras e escaldadura foi insignificante e näo foi associada a nenhuma condiçäo de armazenamento. No armazenamento refrigerado, os frutos apresentaram qualidade insatisfatória para a comercializaçäo e consumo após oito meses de armazenamento.