Avaliacao nutricional em populacoes : perfil antropometrico de usuarios de um centro comercial de Brasilia, DF / Nutritional Evaluation of Populations - Anthropometric Profile of Users of a Commercial Center in Brasilia, Distrito Federal

Durante as comemoracoes do dia do nutricionista, as entidades profissionais, sob a coordenacao do Conselho Regional de Nutricionais (CRN 1), realizaram a avaliacao nutricional dos usuarios que frequentaram, nesses dois dias, um centro de compras em Brasilia. Na ocasiao foram coletados dados de peso e altura de 362 pessoas na faixa etaria compreendida entre 18 e 87 anos, sendo 39 por cento homens e 61 por cento mulheres, residentes, em sua maioria, nas cidades satelites de Brasilia. A avaliacao nutricional, feita atraves do Indice de Massa Corporal (IMC) e calculo do peso ideal, constatou que a grande maioria, 65 por cento, das pessoas analisadas, estava acima do peso recomendado, 33 por cento com peso inferior e, apenas 2 por cento, com peso adequado a sua idade, altura e ao seu sexo. Utilizando-se como indicador o Indice de Massa Corporal, 10 por cento da populacao observada eram obesos e destes a maioria era de mulheres entre 20 e 35 anos de idade, alertando para a hipotese de que a obesidade venha a ser considerada um problema de Saude Publica no DF. Embora nao se tenha coletado dados sobre o consumo alimentar nessas pessoas, a informacao antropometrica ja sugere a necessidade de aprofundamento desse diagnostico para fundamentar possiveis programas educativos, voltados ao esclarecimento sobre os riscos de obesidade. Essa experiencia, por fim, demonstrou que e factivel a utilizacao de eventos dessa natureza para uma abordagem rapida sobre o estado nutricional em populacoes

Delimitaçao do objeto de trabalho do nutricionista: subsídios para uma discussao / Delimitation of object of work of nutritionist: subsidy for a discussion

O objeto de estudo na nutriçao, enquanto ciência - relaçao entre o homem e o alimento - necessita, para seu entendimento e desenvolvimento, a concorrência de profissionais de diversas formaçöes e, por sua abrangência, nao poderá ser considerado como objeto de trabalho, isoladamente, de nenhum desses profissionais. A definiçao do objeto de trabalho de um profissional é concebida na sua formaçao teórica mas, sua delimitaçao definitiva se dá no campo da prática deste profissional

Desnutriçao: contribuiçao para a análise de sua determinaçao / Malnutrition: a contribution for analysing its determination

Com o propósito de contribuir para um programa de ensino da Nutriçao baseado na realidade local, foi realizado um estudo de avaliaçao do estado nutricional, em crianças de 1 a 4 anos, que, em determinado período procuraram os três serviços públicos da rede municipal de saúde, da Ilha do Governador, XXª Regiao Administrativa do Estado do Rio de Janeiro, incluída no Distrito Docente-Assistencial do programa desenvolvido pela Universidade Federal do Rio de Janeiro, Escola Nacional de Saúde Pública, INAMPS e Secretarias Municipal e Estadual de Saúde. O estado nutricional das 216 crianças foi avaliado através de dados antropométricos, utilizando-se o critério de Gomez e Santo André IV, como padrao de referência. O consumo alimentar foi tomado através de recordatório de um dia, utilizando-se um procedimento semi quantitativo, com formulários especificamente elaborados para esse fim. Alguns aspectos em relaçao a atitude da mae em relaçao a alimentaçao da criança também foram observados. Em seguida procurou-se relacionar o estado nutricional, ao consumo e hábitos alimentares e ainda a algumas variáveis como renda familiar "per capita", ocupaçao do chefe da família, escolaridade da mae, fixaçao da família no local, tamanho da família, idade da mae e idade da criança. Os resultados obtidos comprovaram a tendência verificada por outros estudos. As condiçoes gerais de vida deste grupo sao semelhantes as que caracterizam uma populaçao periférica urbana. Encontrou-se uma prevalência alta de desnutriçao. Entre as formas de desnutriçao, a mais prevalente é aquela que indica uma história recente do processo, a desnutriçao atual: crianças cuja altura está adequada a idade mas mostram deficiência de peso em relaçao a altura. O estado nutricional mostrou-se associado a renda, a ocupaçao do chefe, ao nível de escolaridade materna, indicando a relaçao entre a estrutura econômica e a existência de desnutriçao. O consumo de alimentos também se mostrou associado ao estado nutricional e ao nível de renda. Dentre os aspectos da cultura alimentar analisados, apenas a introduçao de alimentos mostrou a associaçao estatística com o nível de renda, os demais: prática de amamentaçao e época de desmame estao associados com a idade e a escolaridade materna. Analisando-se os resultados chegou-se a conclusao que sua contribuiçao é insuficiente para a explicaçao da gênese do problema nutricional na populaçao estudada, apesar de constatar sua magnitude. Supoe-se que a teoria que informou a elab