1.
Nutrire Rev. Soc. Bras. Aliment. Nutr
;
26: 11-18, dez. 2003. tab, graf
Article
in Portuguese
| LILACS
| ID: lil-365195
ABSTRACT
A quantidade de nutrientes consumida pode ser influenciada pelo valor energético da dieta, sendo necessário controlar este efeito ao se analisar variáveis de consumo alimentar. Objetivou-se comparar dois métodos de ajuste energético sobre o consumo de cálcio e proteína. Foram comparadas duas estratégias propostas em literatura: a densidade do nutriente e o nutriente residual, usando os dados da pesquisa ®Determinantes da densidade mineral óssea em homens adultos e idosos¼. Nas análises finais, optou-se pelo ajuste que fornecesse melhor controle do efeito da energia sobre os dados de consumo de cálcio e proteína, sendo este controle feito pelo valor do coeficiente de correlação de Pearson (r) entre os nutrientes e a energia...