Impacto da dieta usual no risco de doença hepática gordurosa não alcoólica (DHGNA) / Impact of current diet at the risk of non-alcoholic fatty liver disease (nafld)

ABSTRACT The nonalcoholic fatty liver disease (NAFLD) affects approximately 20%-30% of general population and is even more prevalent among obese individuals. The risk factors mainly associated with NAFLD are diseases related to the metabolic syndrome, genetics and environment. In this review, we provide a literature compilation evaluating the evidence behind dietary components, including calories intake, fat, protein, fibers and carbohydrate, especially fructose which could be a trigger to development and progression of the NAFLD. In fact, it has been demonstrated that diet is an important factor for the development of NAFLD and its association is complex and extends beyond total energy intake.

RESUMO A doença hepática gordurosa não alcoólica (DHGNA) afeta aproximadamente de 20% a 30% da população geral sendo prevalente entre os indivíduos obesos. Os fatores de risco associados à DHGNA são: doenças relacionadas à síndrome metabólica, fatores genéticos e meio ambiente. Nesta revisão, fornecemos uma compilação bibliográfica avaliando como as evidências relacionadas aos componentes da dieta, incluindo ingestão calórica, de gorduras, de proteínas, de fibras e de carboidratos, especialmente a frutose, poderiam ser um estímulo para o desenvolvimento e progressão da DHGNA. Foi demonstrado que a dieta é um fator importante para o desenvolvimento da DHGNA e sua associação se estende além do consumo total de calorias.

Avaliação do consumo alimentar de pacientes com síndrome do intestino irritável em acompanhamento ambulatorial / Evaluation of carbohydrate and fiber consumption in patients with irritable bowel syndrome in outpatient treatment

ABSTRACT BACKGROUND: Irritable bowel syndrome (IBS) is a chronic functional condition, which main symptoms of pain, discomfort and abdominal distension, constipation, diarrhea, altered fecal consistency and sensation of incomplete evacuation can be influenced by the presence of dietary fiber and fermentable carbohydrates (FODMAPs). This study aimed to assess the relationship between the quantity of fermentable carbohydrates (FODMAP) and fiber consumed by individuals diagnosed with IBS, and their classification according to the Rome III criteria. METHODS: A transversal study was carried out in the Intestinal Outpatient Clinic of the Gastroenterology Discipline of UNIFESP. The nutrients of interest for the study were: fiber, general carbohydrates and FODMAPs, with intake quantity measured in grams, analyzed through portions consumed. A nutrition log was used, along with a semi-quantitative questionnaire of consumption frequency. RESULTS: The sample included 63 adult patients; 21 with constipated IBS, 21 with diarrhea IBS, and 21 with mixed IBS. Carbohydrate intake was suboptimal in 55.6% of patients in all groups; excessive consumption was identified in 38.1% of the diarrhea group, 14.3% of the mixed group and 38.1% of the constipated group. Low consumption of carbohydrates was found in 28.6% of diarrhea patients and 47.6% of the mixed group. A mean intake of 23 g of fiber per day was identified, lower than recommended. CONCLUSION: The study identified a number of inadequacies in the consumption of different nutrients, excessive carbohydrate intake, especially FODMAPs, identified by the respondents as responsible for a worsening of their conditions. By contrast, other food groups such as meat, eggs and dairy were consumed by the sample population in insufficient quantities.

RESUMO CONTEXTO: A síndrome do intestino irritável é um distúrbio funcional crônico, no qual a dieta, principalmente o teor de fibra dietética e presença de carboidratos fermentativos (FODMAPs) podem influenciar nos principais sintomas: dores, desconforto e/ou distensão abdominal, constipação, diarreia, alteração na consistência das fezes, sensação de evacuação incompleta. OBJETIVO: Este estudo teve como objetivo avaliar as quantidades de carboidratos fermentativos (FODMAP) e fibras consumidas por indivíduos com o diagnóstico de síndrome do intestino irritável e relacionar com seu modelo da classificação, segundo os critérios Roma III. MÉTODOS: Estudo transversal, realizado no Ambulatório de Doenças Intestinais da Disciplina de Gastroenterologia/UNIFESP. Os nutrientes de interesse para o estudo foram: fibras, carboidratos em geral e FODMAPs, calculando-se suas quantidades em gramas, analisadas através das porções consumidas. Os instrumentos de pesquisa utilizados: ficha de acompanhamento nutricional e questionário de frequência alimentar semi-quantitativo. RESULTADOS: A amostra incluiu 63 pacientes adultos, com síndrome do intestino irritável constipado (21), diarreico (21) e misto (21). O consumo de carboidratos mostrou-se inadequado em 55,6% dos indivíduos em todos os grupos; os que tinham alto consumo (38,1%) pertenciam ao grupo diarreia, 14,3% ao misto e 38,1 % ao constipado. Baixo consumo deste nutriente foi 28,6% nos casos de diarreia e 47,6% do misto. Observamos uma ingestão média de fibras equivalente à 23 g/dia, nos três grupos, inferior ao recomendado. CONCLUSÃO: O estudo permitiu reconhecer várias inadequações no consumo dos diferentes grupos de alimentos, particularmente excesso de carboidratos, incluindo os classificados como FODMAPs, identificados pelos doentes como responsáveis pela piora das suas queixas. Em contrapartida, nutrientes fundamentais, como carnes, ovos, leite e derivados estiveram referidos em níveis abaixo do recomendado.

Interferência nutricional no tratamento de pacientes com diabetes mellitus tipo 1 / Interferencia nutricional en el tratamiento de pacientes con diabetes mellitus tipo 1 / Nutritional interference in the treatment of patients with diabetes mellitus type 1

RESUMO O tratamento do Diabetes Mellitus tipo 1 (DM1) constitui-se na adesão ao tratamento insulínico, na alimentação e na atividade física, visando ao controle glicêmico. O objetivo deste estudo foi observar os efeitos da interferência nutricional no tratamento de pacientes com DM1. Trata-se de estudo quantitativo, prospectivo e longitudinal desenvolvido no Ambulatório de Diabetes da UFTM. A coleta de dados foi realizada entre março de 2013 e setembro de 2014. Foram avaliados 41 crianças e adolescentes entre 6 e 17 anos, quanto à antropometria, controle glicêmico e lipídico em 4 momentos: M1 no início do seguimento; M2 após orientação nutricional convencional; M3 após aprendizagem da contagem de carboidratos (CCHO) e M4 em contagem plena. A análise estatística foi descritiva e inferencial. A antropometria comprovou que a CCHO não resultou em ganho de peso e foi efetiva no sexo masculino, demonstrada pela redução nas concentrações de frutosamina (p=0,050) e HbA1C (p=0,041) no M4 comparado ao M1. Considerando a frutosamina, o grupo com CCHO se diferenciou do grupo sem CCHO M4 (p=0,035). A terapêutica insulínica associada à CCHO demonstrou ser um recurso importante a ser integrado no tratamento do DM1, visando atingir alvos efetivos na redução das complicações.

RESUMEN El tratamiento de la Diabetes Mellitus tipo 1 (DM1) se constituye en la adhesión al tratamiento medicamentoso, en la alimentación y en la actividad física, centrando en el control glucémico. El objetivo de este estudio fue observar los efectos de la interferencia nutricional en el tratamiento de pacientes con DM1. Se trata de estudio cuantitativo, prospectivo y longitudinal desarrollado en el Ambulatorio de Diabetes de la UFTM (Universidade Federal do Triângulo Mineiro). La recolección de datos fue realizada entre marzo de 2013 y septiembre de 2014. Fueron evaluados 41 niños y adolescentes entre 6 y 17 años, en cuanto a la antropometría, control glucémico y lipídico en 4 momentos: M1 en el inicio del seguimiento; M2 tras orientación nutricional convencional; M3 tras aprendizaje del conteo de carbohidratos (CCHO) y M4 en conteo pleno. El análisis estadístico fue descriptivo e inferencial. La antropometría comprobó que el CCHO no resultó en ganancia de peso y fue efectivo en el sexo masculino, demostrado por la reducción en las concentraciones de fructosamina (p=0,050) y HbA1C (p=0,041) en el M4 comparado al M1. Considerando la fructosamina, el grupo con CCHO se diferenció del grupo sin CCHO M4 (p=0,035). La terapéutica insulínica asociada al CCHO demostró ser un recurso importante a ser integrado en el tratamiento del DM1, a fin de alcanzar blancos efectivos en la reducción de las complicaciones.

ABSTRACT The treatment of Diabetes Mellitus Type 1 (DM1) involves adherence to insulin treatment, diet and physical activity, aiming at glycemic control. The objective of this study was to observe the effects of nutritional interference in the treatment of patients with DM1. It is a quantitative, prospective and longitudinal study developed at the UFTM Diabetes Outpatient Clinic. Data collection was performed between March 2013 and September 2014. Thirty-one children and adolescents between 6 and 17 years old were evaluated for anthropometry, glycemic and lipid control in four stages: M1 at the beginning of follow-up; M2 after conventional nutritional counseling; M3 after learning the carbohydrate count (CCHO) and M4 in full count. Statistical analysis was descriptive and inferential. The anthropometry showed that CCHO did not result in weight gain and was effective in males, demonstrated by the reduction in the concentrations of fructosamine (p=0.050) and HbA1C (p=0.041) in M4 compared to M1. Considering the fructosamine, the CCHO group differed from the non-CCHO M4 group (p=0.035). CCHO-associated insulin therapy has been shown to be an important resource to be integrated into the treatment of DM1 to achieve effective targets in reducing complications.

Consumo de alimentos cariogénicos en adultos de la ciudad de Corrientes, Argentina / Cariogenic food consumption in adults in the city of Corrientes, Argentina / Consumo de alimentos cariogênicos em adultos da cidade de Correntes, Argentina

Objetivo: Describir los conocimientos sobre la cariogenicidad de ciertos alimentos, analizar la frecuencia y el momento de la ingestión y comparar el consumo de alimentos cariogénicos en los grupos de individuos con diferente nivel socioeconómico. Materiales y Métodos: Se realizó un estudio transversal. A través de una encuesta domiciliaria se recolectó información de las variables de estudio en la Ciudad de Corrientes (Argentina) en el año 2013. Se determinó el tamaño de la muestra estableciéndose un nivel de confianza del 95% (381 individuos adultos de 35-44 años). Se aplicó un diseño muestral aleatorio simple, que se complementó con un muestreo no probabilístico por cuotas. Resultados: La mayoría de los encuestados distinguen los alimentos cariogénicos de los no cariogénicos. La frecuencia diaria del consumo se asoció significativamente al momento de la ingestión (entre las comidas). En los grupos de diferentes niveles socioeconómicos no se halló diferencias estadísticamente significativas. Conclusiones: Si bien la mayor parte de la población de estudio distingue los alimentos cariogénicos de los no cariogénicos, su consumo diario es elevado, en especial “entre las comidas principales” cuando su cariogenicidad es mayor.

Objetive: To describe the knowledge on the cariogenic potential of certain foods, to analyze frequency and moment of ingestion, and to compare consumption of cariogenic food in groups with different socio-economic levels. Materials and Methods: Cross-sectional study. Information concerning the study variables was collected through an in-home survey in the city of Corrientes, Argentina in 2013. The sample size was established with a 95% confidence level (381 adults between 35-44 years). A simple random sampling design was applied, which was complemented with a non-probability quota sampling. Results: Most survey respondents can differentiate cariogenic from non-cariogenic food. Daily frequency of consumption was significantly associated to the moment of ingestion (between meals). In groups with different socio-economic levels no statistically significant differences were found. Conclusion: Although most of the population in this study can differentiate cariogenic from noncariogenic food, their daily consumption is high, specially “between main meals” when the cariogenic potential is higher.

Objetivo: Descrever os conhecimentos sobre a cariogenicidade de certos alimentos, analisarem a freqüência e o momento da ingestão e comparar o consumo de alimentos cariogênicos nos grupos de indivíduos com diferente nível socioeconômico. Materiais e Métodos: Realizou se um estudo transversal. O través de uma enquete domiciliaria se coletou informação das variáveis de estudo na Cidade de Correntes (Argentina) no ano 2013. Determinou se o tamanho da amostra estabelecendo se um nível de confiança de 95% (381 indivíduos adultos de 35-44 anos). Aplicou se um desenho de amostra aleatória simples, que se complementou com uma amostra não probabilística por cuotas. Resultados: A maioria dos enquiridos distingue os alimentos cariogênicos dos não cariogênicos. A freqüência diária do consumo se associou significativamente ao momento da ingestão (entre as comidas). Nos grupos de diferentes níveis socioeconômicos não se achou diferencias estatisticamente significativas. Conclusões: Se bem a maior parte da povoação de estudo distingue os alimentos cariogênicos dos não cariogênicos, seu consumo diário é elevado, em especial “entre as comidas principais” quando sua cariogenicidade é maior.

Contagem de carboidratos, estado nutricional e perfil metabólico em adolescentes com diabetes mellitus tipo 1 / Carbohydrate counting, nutritional status and metabolic profile of adolescents with type 1 diabetes mellitus

OBJETIVOS: Avaliar o efeito de um programa de contagem de carboidratos sobre parâmetros antropométricos, de composição corporal, bioquímicos e de consumo alimentar em adolescentes com diabetes mellitus tipo 1 em uso de insulina.MÉTODOS: Ensaio clínico randomizado que incluiu adolescentes entre 10 e 19 anos, em tratamento para diabetes mellitus tipo 1 com associação de insulinas de ação rápida (regular) e intermediária (Neutral Protamine Hagedorn). Os participantes receberam orientação nutricional e foram acompanhados durante quatro meses, sendo divididos em grupo intervenção (GI), com contagem de carboidratos, e grupo controle (GC), sem contagem de carboidratos. No início e no final do programa os pacientes foram avaliados em relação ao índice de massa corporal, circunferência da cintura, percentual de gordura corporal e parâmetros bioquímicos: hemoglobina glicada, glicemia de jejum, glicemia pós-prandial e perfil lipídico. O consumo alimentar foi avaliado a cada quinze dias por meio do recordatório de 24 horas. Para a comparação intragrupo foram utilizadosos testes T-pareado e Wilcoxon e para a comparação intergrupo os testes t Student e Mann-Whitney. O nível de significância adotado foi o de 5%.RESULTADOS: Participaram do estudo 28 adolescentes, 14 em cada grupo. O GI diminuiu significativamente a hemoglobina glicada (p=0,002) e a ingestão de lipídeos (p=0,002), e aumentou a ingestão de carboidratos (p=0,005). O GC aumentou a hemoglobina glicada (p=0,024). O GI apresentou menor valor de glicemia de jejum (p=0,033) e da hemoglobina glicada (p<0,001) em relação ao GC. Ambos os grupos diminuíram a ingestão calórica. Os parâmetros antropométricos permaneceram estáveis e não houve diferença entre os grupos.CONCLUSÕES:A contagem de carboidratos associada ao uso das insulinas Neutral Protamine Hagedorn e Regular favoreceu o controle glicêmico, permitiu flexibilidade na ingestão de carboidratos, diminuiu a ingestão calórica e não influenciou na composição corporal.

AIMS: To evaluate the effect of a carbohydrate counting program on the anthropometric measurements, body composition, biochemical parameters anddietary intake of adolescentswithtype 1 diabetes mellitususing insulin.METHODS: A randomized clinical trial included adolescents between 10 and 19 years in treatment for type 1 diabetes with association of fast-acting insulin (regular) and intermediate-acting insulin (Neutral Protamine Hagedorn). The participants received nutritional counseling and were followed for four months, being divided into intervention group (IG), with carbohydrate counting, and control group (CG), without carbohydrate counting. At the beginning and end of the program, patients were evaluated for body mass index, waist circumference, body fat percentage and biochemical parameters: glycated hemoglobin, fasting glucose, postprandial glucose and lipid levels. Dietary intake was assessed every two weeks through the 24-hour recall. For intragroup comparison T-paired and Wilcoxon tests were used, and for intergroup comparison Student t and Mann-Whitney tests were used. The significance level was 5%.RESULTS: The study included 28 adolescents, 14 in each group. The IG significantly decreased glycated hemoglobin (p=0.002) and lipid intake (p=0.002), and increased carbohydrate intake (p=0.005). The CG increased glycated hemoglobin (p=0.024). The IG showed lower fasting glucose value (p=0.033) and glycated hemoglobin (p <0.001) compared to the CG. Both groups decreased caloric intake. Anthropometric parameters were stable and there was no difference between groups.CONCLUSIONS: Carbohydrate counting together with Neutral Protamine Hagedorn and Regular insulins favored glycemic control, allowed flexibility in carbohydrate intake, decreased caloric intake, and had no effect on body composition.