Efeito da forma de aquecimento em parâmetros de qualidade e identidade de óleos vegetais / Effect of the heating means in quality and identity parameters of vegetable oils

Objetivou-se com este trabalho avaliar parâmetros de identidade e qualidade de óleo de abacate produzido nacionalmente, comparativamente a azeite de oliva e óleo de arroz, após aquecimento em bloco digestor ou micro-ondas. Avaliaram-se amostras sem aquecimento (controle) e aquecidas por 1:30 h em bloco digestor ou 3 min em micro-ondas. Determinaram-se a acidez e os índices iodo e refração. Os resultados indicaram que houve aumento de acidez, redução no índice de iodo e índice de refração após o aquecimento. Apesar do maior valor de acidez após o aquecimento, o óleo de abacate sofreu menor elevação em relação ao controle (cerca de 4 vezes) do que as demais amostras. O impacto do aquecimento foi maior no óleo de arroz, seguido do azeite de oliva. O aquecimento por micro-ondas afetou mais a qualidade das amostras que o aquecimento em bloco digestor.

La mitocondria como un sistema de multicapas ópticas para la propagación de los campos electromagnéticos

El artículo propone estudiar la propagación de los campos electromagnéticos a través de la mitocondria. Se presenta un modelo simplificado de la mitocondria como un sistema periódico de multicapas de índices de refracción alternantes. Mediante el método de transferencia matricial se calcula la dependencia, la reflectancia y transmitancia en función de la longitud de onda del campo electromagnético incidente. Se observa la existencia de una región de longitudes de onda (o frecuencia prohibidas) en la cual no existe propagación de los campos a través del sistema, esto corresponde a una reflectancia máxima R=1.

The article aims to study the propagation of electromagnetic fields through the mitochondria. We present a simplified model of the mitochondrion as a periodic multilayer of alternating refractive indices. Using the transfer matrix method calculates dependence reflectance and transmittance versus wavelength of incident electromagnetic field. Observe the existence of a wavelength region (or prohibited frequency) in which there is no spread of the fields through the system, this corresponds to a maximum reflectance R = 1.

O artigo tem como objetivo estudar a propagação de campos eletromagnéticos através das mitocôndrias. Nós apresentamos um modelo simplificado da mitocôndria como uma multicamada periódica de alternância de índices de refração. Utilizando o método de matriz de transferência calcula reflectância dependência e transmitância contra o comprimento de onda de campo eletromagnético incidente. Note-se a existência de uma região de comprimento de onda (ou frequência proibida) em que não há nenhuma propagação dos campos através do sistema, isto corresponde a um máximo de reflectância R = 1.

índices de refrccción, densidades y propiedadesderivadas de mezclas binarias dde solventes hidroxílicos con líquidos iónicos (1-etil-3-metilimidazolio etilsulfato y 1-metil-3-metilimidazolio metilsulfato) de 298,15 a 318,15 k / Refractive indcees, density and derivative properties of binar mixtures hydrooxylic solvents with ionic liquid (1-ethyl-3-methylimidazolium ethylsulfate and 1-methyl-3-methylimidazolium methylsulfate) from 298.15 k to 318.15 k / índices de rfraçção, densidade e suas propriedades derivadas de misturas binárias de solventes hidroxílicos com líquido iônico (etilsulfato 1-etil-3-metilimidazólio e metilsulfato 1-metil-3-metilimidazólio) de 298,15 k ao 318,15 k

Se midieron densidades e índices de refracción de mezclas binarias de agua, metanol y etanol con 1-Etil-3-metilimidazolio Etilsulfato (EMIM-EtSO4) y de etanol con 1-Metil-3-metilimidazolio Metilsulfato (MMIM-MeSO4) en el rango de temperatura de (298,15, 308,15 y 318,15) K. Se calcularon los volúmenes de exceso molar (V M E) y la desviación del índice de refracción (d n ), que se ajustaron a una ecuación polinomial de Redlich-Kister de orden cuatro.

Densities and refractive indices of binary mixtures of water, methanol and ethanol with 1-Ethyl-3-methylimidazolium Ethylsulfate (EMIM-EtSO4) and ethanol with 1-Methyl-3-methylimidazolium Methylsulfate (MMIM-MeSO4) in the temperature range (298.15, 308.15 and 318.15) K were measured. The excess of molar volumes (V M E) and the deviation of the refractive index (d n ), were fitted to an order fourth polynomial equation of Redlich-Kister.

Determinam-se densidades e índices de refração de misturas binárias de água, metanol e etanol com 1-Etil-3-metilimidazólio Etilsulfato (EMIM-EtSO4) e de etanol com 1-Metil-3-metilimidazólio Metilsulfato (MMIM-MeSO4) no intervalo de temperatura (298,15, 308,15 e 318,15) K. Se calcularam os volumes de excesso molar (V M E) eo desvio do índice de refração (d n ), ajustados áuma equação polinomial de Redlich-Kisterde ordem quatro.

Physical chemical and citotoxic evaluation of highly diluted solutions of Euphorbia tirucalli L. prepared through the fifty milesimal homeopathic method / Avaliação físico-química e citotóxica de soluções altamente diluídas de euphorbia tirucalli l. Preparada pelo método cinqüenta milesimal (lm) / Evaluación físico-química y citotóxica de soluciones altamente diluídas de Euphorbia tirucalli L. preparadas por el método homeopático cincuenta milesimal (LM)

Motivação: Embora Hahnemann tenha descrito o método LM na 6ª. Edição do Organon da Arte de Curar, poucas pesquisas tem sido feitas sobre as propriedades físico-químicas destas preparações. Além disso, ainda não existem evidências que apontem para a correlação entre propriedades físico-químicas e os efeitos biológicos das altas diluições. Objetivos: determinar características físico-químicas das preparações LM tais como condutividade elétrica, pH e índice de refração, bem como o efeito biológico em modelos experimentais. Materiais e Métodos: foi analisada uma série de diluições desde 1 lm até 10 lm de Euphorbia tirucalli L., preparada a partir do látex e do suco da planta. Para considerar as características sazonais desta planta, usamos 2 populações diferentes, colhidas uma em Junho de 2007 e outra em Maio de 2008. Além disso, o efeito citotóxico da Euphorbia tirucalli L. 5 lm foi testado em células humanas cancerosas (MCF7) através de ensaio MTT. Conclusões: Algumas diferenças entre as duas populações foram observadas. No entanto, nenhuma correlação clara pode ser observada entre as propriedades físico-químicas e a atividade biológica.

Background: although Hahnemann described the fifty-milesimal (LM) method in the 6th edition of the Organon of the Medical Art, very little research has been carried out on the physical chemical properties of these homeopathic preparations. Furthermore, there is still no evidence allowing for the correlation between the alleged physical chemical properties and the biological effects of high dilutions. Aims: to evaluate physical chemical characteristics of LM preparations including electrical conductivity, pH and refraction index, and their effect on biological experimental models. Materials and methods: preparations tested for physical chemical analysis were dilutions 1 lm to 10 lm of Euphorbia tirucalli L. prepared from the latex and the juice of the plant. To rule the seasonal characteristics of this plant, 2 different populations were used, one collected in June 2007 and the other in May 2008. Furthermore, the cytotoxic effect of Euphorbia tirucalli 5 lm was tested on human breast cancer cells (MCF7) through MTT assay. Conclusions: Some differences among the two collections were observed. However, any clear correlation could be observed between physical chemical properties and biological activity.

Motivación: Aunque Hahnemann describió el métodocincuenta milesimal (LM) en la 6 ª edición del Organon del Arte Médica, muy poca investigación se ha realizado sobre las propiedades físico-químicas de estos preparados homeopáticos. Por otra parte, todavía no hay pruebas que permitan la correlación entre las presuntas propiedades físico-químicas y los efectos biológicos, de las altas diluciones. Objetivos: evaluar las características físico-químicas de los preparados LM, incluyendo conductividad eléctrica, pH y el índice de refracción, y su efecto en modelos biológicos experimentales. Materiales y métodos: las muestras para el análisis físico-químico fueron diluciones 1 a 10 lm de Euphorbia tirucalli L. preparadas a partir del látex y el jugo de la planta. Para descartar las características sazonales de esta planta, dos poblaciones diferentes fueron utilizadas, una recogida en junio de 2007 y otro en mayo de 2008. Además, el efecto citotóxico de Euphorbia tirucalli 5 lm fue probado en células humanas de cáncer de mama (MCF7) a través del ensayo MTT. Conclusiones: Algunas diferencias entre las dos colecciones se observaron. Sin embargo, ninguna correlación clara se observó entre las propiedades físicas- químicas y actividad biológica.

Detection of adulterated copaiba (Copaifera multijuga Hayne) oil-resins by refractive index and thin layer chromatography / Detecção de óleo-resinas de copaíba adulterados através do índice de refração e da cromatografia de camada delgada

The refractive indices (RI) of the eight samples of copaiba oils, collected for this study at RDS Tupé ranged from 1.50284 to 1.50786. The thin layer chromatography (TLC) plates of these oils revealed with anisaldehyde-sulphuric acid reagent showed dark lilac stains with several small stains at low Rf and a large rounded stain at high Rf. On the other hand, the twelve copaiba oils purchased at local markets presented RI between 1.48176 and 1.50886, and the TLC plates, showed as general profile blue stains, with smaller superimposed stains at low Rf, bigger superimposed stains like elongated stain at high Rf and a colorless rounded stain at middle Rf. Among 12 purchased oils at local markets, a) three oil-resins presented similar RI and TLC profile to those observed for collected copaiba oils; b) six oils showed same RI and TLC profiles to those observed for soybean oil; c) three samples presented RI near to those showed by copaiba oil-resin, however the TLC profile was near to profile observed for a prepared mixture soybean oil: copaiba oil, two samples with 3:1 proportion and one sample with 1:3 proportion. Therefore, the RI determination and the TLC profiles could be considered rapid and efficient procedures for detection of vegetal oil in the copaiba oil-resins.

Os índices de refração (IR) de oito amostras de óleo resina de copaíba coletadas para este estudo na RDS Tupé variaram de 1,50284 a 1,50786. As placas de cromatografia de camada delgada (CCD) dos óleo-resinas, reveladas com o reagente anisaldeído-ácido sulfúrico, apresentaram um perfil cromatográfico característico, com manchas em lilás escura com várias manchas menores na parte do Rf baixo e uma grande mancha arredondada, no Rf alto. Por outro lado, as doze amostras de óleo de copaíba adquiridas no mercado local apresentaram IR entre 1,48176 a 1,50886, e, as placas de CCD apresentaram como perfil característico geral manchas de cor azul, com manchas superpostas menores no Rf baixo, manchas superpostas maiores com aparência alongada no Rf alto e uma mancha arredondada incolor no Rf intermediário. Dentre os doze óleos adquiridos do mercado, a) três óleo-resinas apresentaram IR e perfil CCD semelhantes aos de amostras de óleo de copaíbas coletadas; b) seis óleos apresentaram o mesmo IR e perfil em CCD do óleo de soja; e, c) três amostras apresentaram IR semelhantes aos da amostra do Tupé, porém com o perfil cromatográfico semelhante à uma mistura de óleo de soja: óleo de copaíba, sendo duas na proporção de 3:1 e uma na proporção de 1:3. Portanto, a determinação do IR e a análise do perfil em CCD podem ser considerados ensaios rápidos e eficientes para a detecção de óleos vegetais em óleo-resina de copaíba.

Índice de refração do fluido ocular como método de avaliação de frescor em peixes de água doce

O índice de refração do fluido ocular de três espécies de peixes de água doce foi pesquisado e correlacionado a outras duasanálises para determinação de frescor: sensorial e bases voláteis totais. Espécimes de carpa comum (Cyprinus carpio),tambacu (Colossoma macropomum X Piaractus mesopotamicus) e tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus), foram armazenadosà temperatura entre 0 e 2C por 13, 27 e 21 dias, respectivamente. A carpa, o tambacu e a tilápia se apresentaram imprópriospara o consumo, respectivamente, a partir do 13o, 7o e 21o dias de estocagem, segundo os valores do índice de refração. Nastrês espécies mantidas entre 0-2C, houve correlação entre o índice de refração e os demais índices de frescor: análisesensorial e o conteúdo de bases voláteis totais. Dessa forma, o índice de refração foi considerado um bom indicador defrescor, devendo, entretanto, ser utilizado em conjunto com outros métodos, para se estabelecer o estado de frescor dopescado e os padrões para cada espécie.

Óleo de oliva - avaliação de sua qualidade / Olive oil - quality evaluation

Existem algumas misturas de óleos que, pela composiçao de seus ácidos g raxos, podem ser adicionadas a óleos de oliva, sem que essa fraude possa ser detectada pelos processos clássicos, pois os índices físico-químicos do produto final caem dentro do intervalo característico do óleo de oliva puro. A cromatografia em fase gasosa foi empregada para a obtenção do perfil cromatográfico dos ácidos g raxos do óleo de oliva, do de soja e do de babaçu, bem como de misturas, preparadas no laboratório, de dois ou três dos referidos óleos. Foram também determinados os índices de iodo e de refração dos óleos puros e das misturas de óleos. Pela presença dos ácidos g raxos capr ílico, cáprico, láurico e mirístico, e pela composição relativa dos demais ácidos, foi possível detectar a presença de óleo de babaçu e de óleo de soja em óleos de oliva, mesmo quando os índices físico-químicos indicavam óleo de olíva puro. Durante o período de janeiro de 1979 a dezembro de 1980, foram analisadas 190 amostras de óleos de oliva, expostos ao consumo em São Paulo, provenientes do exterior, sendo que os óleos enlatados no país de origem eram puros, enquanto que 42%... (AU).