Reducción de la proteína bruta en la dieta de pollos criollos de engorde en un sistema semi-intensivo / Reduction of the crude protein in the diet of creole broilers in a semi-intensive system

RESUMEN Objetivo. Evaluar la reducción de los niveles de proteína bruta sin alterar la relación de aminoácidos esenciales en pollos de engorde criollos de uno a 42 días de edad. Materiales y métodos. Se realizaron dos ensayos que comprendieron la fase inicial (un a 21 días) y crecimiento (22 a 42 días). Se utilizaron 630 pollos de la línea Redbro de un día de edad, distribuidos en un diseño completamente al azar, con cinco tratamientos y seis repeticiones de 21 aves cada una, totalizando 30 unidades experimentales distribuidas en corrales con abrigo. Los niveles reducidos de la proteína bruta para la fase inicial fueron: 21.5; 21.0; 20.5; 20.0 y 19.5% y para la fase de crecimiento: 19.0; 18.5; 18.0; 17.5 y 17.0%. En todos los tratamientos se mantuvo la proporción mínima entre aminoácidos esenciales y lisina. Las características de desempeño evaluadas fueron: ganancia de peso, consumo de ración y conversión alimenticia. Resultados. No hubo diferencia (p>0.05) en la reducción de proteína bruta para ninguna de las variables en todas las fases, excepto para conversión alimenticia (p<0.05) en la fase de crecimiento que mejoró con 18.2% de proteína bruta. Conclusiones. Los niveles de proteína bruta para pollos criollos de engorde de la línea Redbro, pueden ser reducidos a 19.5 y 18.2% para la fases inicial y de crecimiento, respectivamente, siempre cuando se mantengan las relaciones adecuadas de aminoácidos con lisina digestible y se atiendan las exigencias de los aminoácidos limitantes.

ABSTRACT Objective . To evaluate the reduction of crude protein levels, without altering the ratio of essential amino acids, of free-range chickens, of one at 42 days old. Materials and methods. Two trials were performed comprising the initial phase (one to 21 days) and growth (22 to 42 days). A total of 630 chicks of the Redbro line of one day old, were distributed in a completely randomized design with five treatments and six replicates of 21 birds each, totaling 30 experimental units consisting of a shelter area and corrals. The levels reduced of crude protein for the initial phase were: 21.5, 21.0, 20.5, 20.0 and 19.5% and for the growth phase: 19.0, 18.5, 18.0, 17.5 and 17.0%. In all the treatments were maintained the minimum ratio between essential amino acids and lysine. The performance characteristics evaluated were: weight gain, feed intake and feed conversion. Results. There was no effect (p>0.05) of the crude protein reduction for any of the variables in all phases, except for feed conversion (p<0.05) that improved with 18.20% in the growth phase. Conclusions. Crude protein levels for chickens of the Redbro line, can be reduced to 19.5% and 18.2% for the initial and growth phases, respectively, provided that the ideal amino acid ratios are maintained with digestible lysine and meet the requirements of limiting amino acids.

Avaliação da composição centesimal carne de frangos criados em sistema alternativo com uso de duas metodologias / Evaluation centesimal composition of chickens meat in alternative system using two methodologies

Objetivou-se com este estudo avaliar a composição centesimal da carne de frangos de ambos os sexos, criados em sistema alternativo com a suplementação de diferentes minerais biocomplexados, com o uso de duas metodologias de análise. O delineamento foi em esquema fatorial (3 x 2), sendo três dietas e dois sexos. Foram utilizadas duas técnicas para avaliação da composição bromatológica (NIR e convencional através de determinação analítica conforme AOAC). Foram avaliados os teores de umidade, proteína, cinzas/matéria mineral e gordura/extrato etéreo. As duas técnicas apresentaram resultados percentuais diferentes em relação aos teores de umidade e cinzas. Considerando os fatores estudados, a técnica com o uso de NIR não revelou os mesmos efeitos apontados pela metodologia analítica da AOAC na avaliação da composição bromatológica.

Quality of broiler meat of the free-range type submitted to diets containing alternative feedstuffs / Qualidade da carne de frangos de corte do tipo caipira submetidos a dietas contendo alimentos alternativos

The work had the intention of investigating the effect of the use of alternative feeds as part replacers in diet-formulating, evaluating the characteristic physicochemical alterations and centesimal composition of the free-range chicken. In the experiment a total of 192 (one hundred and ninety-two) birds of the Pescoço Pelado (Label Rouge) strain arranged in a completely randomized design (CRD) formed by 4 treatments (Treatment 1 (Control), Treatment 2 (10% of the inclusion of rice bran), Treatment 3 (10% of the inclusion of ground cassava leaf) and Treatment 4 (10% of the inclusion of ground leucaena hay) with 8 replicates per treatment were used. The results revealed greater values of b* (yellow), Saturation (C*) and pH for broiler meat with inclusion of ground cassava leaf and leucaena, while for the other variables of physicochemical composition, no influences of the treatments were not found. For centesimal composition the treatments showed greater values of moisture in relation to the control treatment. For sex, only a difference for the content of b* and C* was found, with higher values for female. The use of the alternative feedstuffs has not revealed marked influences on the chemical composition and quality parameters of free-ranging chicken’s meat with the use of replacement up to 10% in the diets.

O trabalho teve como objetivo analisar o efeito do uso alimentos alternativos como substitutos parciais na formulação das rações, avaliando as alterações características físico-químicas e de composição centesimal de frango caipira. No experimento foi utilizado um total de 192 (cento e noventa e duas) aves da linhagem Pescoço Pelado (Label Rouge), sendo organizado através de um Delineamento Inteiramente ao acaso (DIC) formado por 4 tratamentos (Tratamento1 (Controle), Tratamento 2 (10% de inclusão de Farelo de Arroz), Tratamento 3 (10% de inclusão da Folha da Mandioca Triturada) e Tratamento 4 (10% da inclusão de Feno de Leucena Triturado) com 8 repetições por tratamento. Os resultados revelaram maiores valores de b* (amarelo), Índice de Saturação (C*) e pH para carne de frango com inclusão da Folha de Mandioca e Leucena triturada, enquanto as demais variáveis de composição físico-química não foram verificado influência dos tratamentos. Para composição centesimal os tratamentos apresentaram maiores valores de umidade em relação ao tratamento controle. Para sexo, somente foi verificada diferença para o teor de b* e C*, com maiores valores para fêmea. O uso dos ingredientes alternativos não revelaram influências marcantes sobre a composição química e parâmetros de qualidade das carnes de frango caipira com o uso de substituição até 10% nas rações.

Origem e distribuiçäo da artéria celíaca em aves Gallus gallus (matrizes de corte - linhagem Label Rouge) / Origin and distribution of the artery celiac in birds Gallus gallus (broiler breeders - Label Rouge lineage)

Estudou-se em 30 exemplares de Gallus gallus, da linhagem Label Rouge, a origem, ordenaçäo e distribuiçäo da artéria celíaca. As aves tiveram seu sistema arterial injetado com soluçäo aquosa corada de "Neoprene Látex 450" a 50 por cento e foram fixadas em soluçäo aquosa de formol a 10 por cento. Posteriormente, realizou-se a dissecaçäo da cavidade celomática das aves e elaboraçäo de esquemas individuais. Os resultados obtidos permitiram concluir que: a artéria celíaca e seus ramos irrigam o esôfago, proventrículo, ventrículo, baço, fígado, vesícula biliar, pâncreas e intestinos. As frequências das artérias originadas da artéria celíaca foram as seguintes: esofágica(73,33 por cento), proventricular dorsal(100 por cento), gástricas(100 por cento), esplênicas(100 por cento), vesicular(100 por cento), hepáticas(100 por cento), pancreaticoduodenal(100 por cento), ileocecal(100 por cento) e jejunal(100 por cento)

Origem e distribuiçäo das artérias mesentéricas cranial e caudal em aves (Gallus gallus) da linhagem Label Rouge / Origin and distribution of the cranial and caudal mesenteric arteries in fowl (Gallus gallus) Label Rouge lineage

As artérias mesentéricas cranial e caudal säo vasos originados da aorta descendente e säo responsáveis pela irrigaçäo sanguínea de grande parte do aparelho digestório das aves. Foram utilizados 30 exemplares, fêmeas, da linhagem Label Rouge, com aproximadamente 7 a 8 semanas de idade, após injeçäo do sistema vascular arterial, via artéria isquiática, com soluçäo aquosa corada de Neoprene Látex "450", a 50 por cento. Posteriormente à sua fixaçäo em soluçäo aquosa de formol a 10 por cento, por período mínimo de 48 horas, as aves foram dissecadas, obtendo-se os seguintes resultados: a artéria mesentérica cranial emite as artérias ileocecal, de cinco a 13 jejunais e de uma a seis ileais. A artéria mesentérica caudal envia um ramo cranial que, em anastomose com a artéria ileocecal (ramo da artéria mesentérica cranial), em todos os casos, emite de cinco a 12 ramos, além de um ramo caudal que fornece de dois a cinco ramos. A artéria mesentérica cranial supre a maior parte do intestino delgado e cecos e a artéria mesentérica caudal irriga o reto e a cloaca, podendo, em alguns casos, vascularizar a porçäo final do íleo e os cecos