Sem receita: deslocamentos do olhar da Nutrição sobre o comer de crianças autistas / No prescription: changes in the nutritional look on autistic childrens eating habits / Sin receta: desplazamientos de la mirada de la Nutrición sobre el comer de niños autistas

Esta escrita traz reflexões da dissertação Muito além dos nutrientes: a dinâmica alimentar de crianças autistas, que se propôs a (re) pensar a alimentação dessas crianças. Por meio de experimentações com alimentos, oficinas culinárias, passeio à feira livre, festa junina e piquenique, explora alguns deslocamentos do olhar da Nutrição tendo como ingredientes fragmentos fotográficos e escritos de Fernand Deligny, Manoel de Barros e José Miguel Wisnik: a abertura ao imprevisível; o fazer com e estar junto; o desafio de comunicar os resultados da pesquisa para as próprias crianças, usando tirinhas sobre as experimentações; e a proposição do conceito de dinâmica alimentar. Cozinhar e comer juntos permitiram interagir, distanciando-se da concepção restrita de dieta saudável e do nocivo/patológico da comida. Trouxe à tona a complexidade dos processos alimentares, em que o imprevisível - da vida - não desapareceu. Ao contrário, deu sentido ao que aconteceu.(AU)

This article is a reflection on the Master's dissertation Muito além dos nutrientes: a dinâmica alimentar de crianças autistas (Beyond nutrients: food dynamics of autistic children), which was a proposal to (re) think autistic children's eating habits. Through experiments with foods, culinary workshops, visits to farmer's markets, typical Brazilian parties held in June (festas juninas), and picnics, it explores the changes in the nutritional point of view considering photographic fragments and writings by Fernand Deligny, Manoel de Barros, and José Miguel Wisnik as ingredients: openness to the unpredictable, being and doing together, the challenge of presenting the research results to children using comic strips about the experiments, and the suggestion of the food dynamics concept. Cooking and eating together enabled an interaction away from the restricted conception of healthy diet and of food as harmful/pathological. It brought to light the complexity of the food processes providing the unpredictability of life, giving sense to what happened.(AU)

Este escrito presenta reflexiones de la disertación: "Más allá de los nutrientes: la dinámica alimentaria de niños autistas" que se propone (re) pensar la alimentación de esos niños. Por medio de experimentos con alimentos, talleres culinarios, paseo a las ferias en la calle, fiestas de junio y picnics, explora algunos desplazamientos de la mirada de la Nutrición, teniendo como ingredientes fragmentos fotográficos y escritos de Fernand Deligny, Manoel de Barros y José Miguel Wisnik: la apertura a lo imprevisible; el hacer con y el estar junto: el desafío de comunicar los resultados de la investigación para los propios niños, usando tiras cómicas sobre los experimentos; y la propuesta del concepto de dinámica alimentaria. Cocinar y comer juntos permitieron la interacción, distanciándose de la concepción restricta de dieta saludable y de lo nocivo/patológico de la comida. Hizo surgir la complejidad de los procesos alimentarios, en los que lo imprevisible (de la vida) no desapareció. Por el contrario, dio sentido a lo sucedido.(AU)

Avaliação do desperdício de alimentos em uma unidade de alimentação e nutrição na cidade de Botucatu, SP / Evaluation of food waste in a food and nutrition unit in the city of Botucatu, SP

[{"text": "A avaliação de parâmetros como sobras e resto-ingesta são comumente\r\nutilizados para conhecer e avaliar o desperdício em Unidades de Alimentação\r\ne Nutrição (UAN). O objetivo deste estudo foi verificar e analisar o desperdício\r\nde alimentos a partir dos índices de sobra limpa, suja e resto-ingesta de\r\numa UAN da cidade de Botucatu/SP. Para aferir o peso da preparação distribuída\r\nfoi feita a pesagem de uma cuba de cada preparação, depois de pronta,\r\nsendo descontado o valor do recipiente. Para a sobra limpa foram pesadas as\r\npreparações que permaneciam nos pass through quente e frio e para sobra\r\nsuja foram pesadas todas as cubas que haviam sido encaminhadas para a distribuição,\r\nonde foi descontado o peso do recipiente para ambas as pesagens.\r\nO peso do resto foi obtido por meio da pesagem dos restos dos alimentos\r\ndas bandejas dos comensais da área de devolução da unidade. Os resultados\r\ndemonstraram alto índice de desperdício na unidade, especialmente com relação\r\nàs sobras sujas que atingiram em média 19,15% (±8,05). Com relação\r\nao resto,os resultados se enquadraram no que qualifica a unidade como de\r\nbom desempenho, com média de 8,73% (±3,12);enquanto a sobra limpa atingiu\r\nmédia de 3,46% (±4,15).Sendo assim, faz-se necessária a implementação\r\nde medidas que minimizem esses resultados, a partir da observação diária e\r\ndesenvolvimento de campanha relacionada ao tema para conscientização dos\r\ncomensais e colaboradores.(AU)", "_i": "pt"}]

Estado nutricional, alimentação e saúde oral em idosos de um município da serra gaúcha / Nutritional state, nourishment and oral health in the elders of a town located in gaucho highlands

O objetivo deste estudo foi avaliar o estado nutricional, alimentação e a saúde oral de idosos de um município da serra no Rio Grande do Sul, Brasil, por meio de um estudo transversal descritivo e analítico quantitativo, com dados primários. As variáveis analisadas foram: gênero; idade (≥60 anos); peso (kg); altura (m); índice de massa corporal (IMC=kg/m²), circunferência da cintura (CC=cm), circunferência do braço (CB=cm) e circunferência da panturilha (CP=cm). Para avaliação do estado nutricional utilizou-se a Mini Avaliação Nutricional (MAN) e o consumo alimentar foi avaliado pelo Questionário de Frequência Alimentar (QFA). Em relação à saúde bucal, aplicou-se o GOHAI (Geriatric Oral Health Assessment Index) e o EAT-10 (Instrumento de Avaliação da Alimentação). Dos 135 idosos avaliados, 71,9% eram mulheres. A obesidade abdominal foi prevalente nas mulheres (p=0,037) e o risco de desnutrição pela MAN quanto à prevalência de baixo peso pelo IMC aumentaram com a idade (p=0,021 e p=0,039). Para os demais métodos de avaliação nutricional, as diferenças não foram estatisticamente significativas. Ainda pela MAN, houve diferença significativa, onde as mulheres se perceberam com melhor saúde (p=0,030). Ao investigar a saúde oral, não houve diferença significativa (p>0,05). O consumo de frutas frescas (p=0,006) foi maior nas mulheres e batata/salgados fritos (p=0,001) foi mais consumido pelos homens. Não houve associação significativa entre os resultados da saúde oral com o consumo alimentar (p>0,05). Torna-se necessário reforçar orientações sobre alimentação saudável, para que os idosos possam adequar sua alimentação e prevenir problemas advindos de uma má nutrição, bem como, outros estudos devem ser realizados com estas variáveis. (AU)

The goal of this study was to evaluate the nutritional sate, the nourishment and the oral health of elderly people in a town located in Gaucho Highlands, Rio Grande do Sul, Brazil. It was a transversal, descriptive, qualitative analytical, with primary data. The variations analysed were: gender, age (≥60 years old), weight (kg), height (m), body mass index (BMI=kg/m²), waist circumference (WC=cm), arm circumference (AC=cm), calf circumference (CC=cm). To the evaluation, we used the "Mini Nutritional Assesment" (MNA), the food intake was evaluated by the Quizz of Nourishment Frequency (QNF), (SISVAN). For the oral health, we used the GOHAI (Geriatric Oral Health Assesment Index) and the EAT-10 (Eating Assesment Tool). From the 135 elders who were evaluated, 71.9% were women. The abdominal obesity was more important in women (p=0.037) and the risk of innutrition by MNA about the prevalence of low weight, by BMI, raised with the age (p=0.021 e p=0.039). For the other methods of nutritional evaluation, the differences weren't statistically significant. Still, by MNA there was a significant difference, where the women perceived themselves with better health (p=0.030). When investigating the oral health, there wasn't a significant difference (p>0.05). The consumption of fresh fruits (p=0.006) was bigger among the women and the consumption of potatoes/fried snacks (p=0.001) was bigger among the men. There wasn't a significant association between the results of the oral health and food consumption (p>0.05). It is necessary to reinforce guidances about healthy nourishment, so the elders can adequate their nourishment and prevent problems that come from a bad nutrition, as well as other studies must be done with these variations. (AU)

Colitis eosinofílica en niños causada por alergia a la proteína de leche de vaca / Eosinophilic colitis in children caused by allergy to cow's milk protein

La proteína de leche de vaca es considerada el principal alergeno alimentario en los lactantes. La colitis eosinofílica por alergia a esta proteína es de carácter benigno, se presenta también en niños con lactancia materna exclusiva, y una cantidad importante de pacientes no son diagnosticados o permanecen sin ser reportados. La falta de búsqueda y sospecha de esta condición contribuye a una gran morbilidad y consumo de recursos de salud en el grupo de edad afectado. A continuación se realiza el reporte de dos casos y revisión de la literatura, se da a conocer la presentación de esta entidad en nuestro medio, y se insiste en la necesidad constante de considerar su diagnóstico, lo cual permitirá realizar una mayor búsqueda activa e impactar a largo plazo su subdiagnóstico.

Cow's milk protein is considered to be the main food allergen in infants. Eosinophilic colitis due to allergy to the milk protein is benign; it also occurs in exclusively breastfed infants and a significant number of these patients are undiagnosed or remain unreported. Failure to search for and to suspect of this condition will contribute to high morbidity rate and to health resource consumption in the affected age group. This is the report of two cases and on literature review where the presentation of this entity is made known in our conditions and the constant need of considering its diagnosis is underlined, all of which will allow to make active search and to have a long term impact.

Concepções de alimentação saudável entre idosos na Universidade Aberta da Terceira Idade da UERJ: normas nutricionais, normas do corpo e normas do cotidiano / Conceptions of healthy nourishment among elderly persons attending the University of the Third Age at UERJ: nutrition, body and daily living guidelines

O objetivo deste artigo é apresentar algumas análises compreensivas acerca das concepções sobre alimentação saudável em um grupo de idosos. A alimentação é uma interface entre o biológico e o cultural, sem limites precisos sobre essa complexa imbricação. Assim, o que pode ser uma alimentação saudável diz respeito tanto às normas fisiológicas do corpo humano como às regras sociais em torno do que é saudável. Este estudo é um recorte das análises sobre as concepções de alimentação saudável de idosos que frequentam universidades da terceira idade, realizadas a partir de pesquisa qualitativa de cunho etnográfico com observação direta nas aulas de nutrição para os idosos. No grupo observado houve produção de uma concepção de alimentação saudável identitária de uma terceira idade que busca envelhecer com menos limitações, portanto, com melhores condições de saúde que proporcionem a possibilidade de diversas experiências na maturidade. Uma comida saudável para os idosos é expressa como "aquela que não faz mal", já que eles percebem que nem todas as comidas fazem bem, que o corpo envelhecido não suporta qualquer excesso alimentar e que as doenças produzem limitações do comer. Havia uma diferença entre a limitação do corpo (norma interna) e as recomendações médicas (norma externa). Ao mesmo tempo, a praticidade aparece como uma determinante da alimentação desses idosos, que, conectados ao ritmo de vida moderno, "não têm tempo para perder". Há um consenso no grupo de que é preciso aprender como se alimentar na idade avançada na busca de um equilíbrio entre as descobertas científicas em prol da longevidade, as exigências do mundo moderno, o envelhecimento do corpo e os prazeres da vida.

AbstractThe aim of the present study was to describe a range of comprehensive analyzes of conceptions of healthy nourishment among a group of elderly persons. Nourishment represents a complex overlapping of the biological and the cultural spheres, and as a result ideas of healthy nourishment are defined by both social and psychological guidelines. This study is a selection of analyzes of the conceptions of healthy nourishment of elderly persons attending the University of the Third Age, performed via a qualitative ethnographic approach based on the direct observation of nutrition classes for the elderly. The group displayed a conception of healthy nourishment related to growing old with as few limitations as possible, or in other words, with better health conditions, that allowed the possibility of a range of life experiences. The elderly persons considered healthy food to be "that which doesn't make one ill", as they understood that not all types of food were good for them, that the older body cannot withstand excess eating and that diseases result in dietary restrictions. There was a perception of the difference between body limitations (internal rule) and medical recommendations (external rule). At the same time, practicality was also a determinant in the eating habits of the elderly persons who, in keeping with the pace of modern life "did not have time to waste". There was a consensus among the group that learning about nutrition was necessary in later life, in order to find a balance between scientific knowledge relating to a longer life, the demands of the modern world, the aging of the body and the pleasures of eating.

Metabolic effects of early protein undernourishment and renourishment in wistar rats / Efeitos metabólicos da subnutrição proteica pré-natal e renutrição em ratos wistar

Malnutrition remains an important public health condition by affecting mostly children. The present study aimed to examine the effects of prenatal protein undernourishment and postnatal renourishment on the metabolism of pre-adult animals. Forty-five male Wistar rats originating from different litters were used. The Nourished (N, n=15) and Undernourished (U, n=30) groups were maintained on proteic and hypoproteic diets (20% and 5% casein, respectively) from the intrauterine phase until the end of the experiment. The Renourished group (R) contained 15 animals, randomly chosen from U group, that consumed the N diet beginning on day 21 (weaning). All groups were maintained until day 60. The experimental data was acquired daily for body weight, feed and water intake, feces and urine excretion. Data analysis was made with the total results and the ratio between them. The U group animals developed uniformly sparse hair late and experienced intense sweating, features that were not observed during the experiment in the R and N animals groups. The R group had the largest weight gain and feed and water intake ratio/weight at experimental period, followed by the N group animals. The final body weight and food intake decreased gradually in the order N-R-U, but none of the other parameters showed a statistical difference between the N and R animals. Compared to groups N and R, the U group animals consumed 90% and 81% more food and water, respectively. Protein undernourishment induced metabolic dysfunction in the U group animals. The similarity in the experimental parameters of the N and R groups suggests that an early feeding correction was effective in reestablishing the organic functions of the R group animals.

A subnutrição ainda é uma condição importante na saúde pública por afetar principalmente crianças. O presente estudo tem o objetivo de avaliar os efeitos da subnutrição pré-natal e renutrição pós-natal no metabolismo de ratos jovens. Quarenta e cinco ratos Wistar machos originados de diferentes ninhadas foram utilizados. O grupo Nutrido (N, n=15) e Subnutrido (U, n=30) foram mantidos sob dieta protéica e hipoprotéica (20% e 5% de caseína, respectivamente) desde a fase intrauterina até o final do experimento. O grupo Renutrido (R) conteve 15 animais aleatoriamente selecionados do grupo U para consumir a dieta protéica a partir do dia 21 pós-natal (desmame). Todos os grupos foram mantidos até o dia 60. Os animais do grupo U desenvolveram pelos tardiamente, uniformemente escassos e sudorese intensa, fato não visto ao longo do experimento nos animais R e N. Os animais R obtiveram o maior ganho de peso, fração ingestão por peso e consumo de água por peso no período experimental, seguido pelo grupo N. O peso corporal final e a ingestão final de alimento ficaram decrescentes na ordem N-R-U, enquanto que para todos os outros parâmetros não houve diferença estatística entre o animal N e R. Comparativamente ao grupo N e R, o grupo U consumiu 90% e 81% a mais de alimento e água, respectivamente. A subnutrição proteica induziu disfunção metabólica nos animais U. A semelhança nos parâmetros experimentais entre o grupo N e R sugere que a correção precoce da alimentação foi eficaz no retorno das funções orgânicas dos animais R.

Foraging strategies of the ant Ectatomma vizottoi (Hymenoptera, Formicidae)

Foraging strategies of the ant Ectatomma vizottoi (Hymenoptera, Formicidae). Foraging activity may be limited by temperature, humidity, radiation, wind, and other abiotic factors, all of which can affect energy costs during foraging. Ectatomma vizottoi's biology has only recently been studied, and no detailed information is available on its foraging patterns or diet in the field. For this reason, and because foraging activity is an important part of the ecological success of social insects, the present study aimed to investigate E. vizottoi's foraging strategies and dietary habits. First, we determined how abiotic factors constrained E. vizottoi's foraging patterns in the field by monitoring the foraging activity of 16 colonies on eight different days across two seasons. Second, we characterized E. vizottoi's diet by monitoring another set of 26 colonies during peak foraging activity. Our results show that E. vizottoi has foraging strategies that are similar to those of congeneric species. In spite of having a low efficiency index, colonies adopted strategies that allowed them to successfully obtain food resources while avoiding adverse conditions. These strategies included preying on other ant species, a foraging tactic that could arise if a wide variety of food items are not available in the environment or if E. vizottoi simply prefers, regardless of resource availability, to prey on other invertebrates and especially on other ant species.

The effect of breastfeeding in body composition of young children

INTRODUCTION: the effect of breastfeeding over the body mass components still demands analyses aiming to further investigate the body composition evolution in the after-breastfeeding childhood. OBJECTIVE: analyze the influence of breastfeeding (BF) over the body composition of children under 3 years old. METHODS: 760 children between zero and 3 years old were selected from the data of the longitudinal, home-based study "Saúde das Crianças de São Paulo II" ["São Paulo's Children Health II"] (1995-1997). The outcome variables used were the anthropometric indexes BMI-for-age (Z BI) and triceps skinfold-for-age (Z DI) expressed in Z-scores based on the WHO reference curve. Panel regression models were used in the analyses, with data from the 3 visits, adjusted by: birth weight, mother's educational level and mother's age. RESULTS: there was no association between breastfeeding and Z BI after multiple adjustments. There was inverse association between BF duration and the Z DI index. The interaction between the mother educational level and the BF duration revealed the protective effect of higher educational level over Z DI , when isolated. The mean nutritional indexes showed dose-response effect inversely proportional to the BF duration. CONCLUSION: breastfeeding showed protective effect against the mean body fat increase in children younger than 3 years...

INTRODUÇÃO: o efeito do aleitamento materno sobre os componentes da massa corporal ainda demanda análises que visem a aprofundar a evolução da composição corporal no período infantil posterior ao aleitamento materno. OBJETIVO: analisar a influência do aleitamento materno sobre a composição corporal de crianças menores de 3 anos. MÉTODO: Foram selecionadas 760 crianças entre 0 e 3 anos a partir dos dados do estudo longitudinal de base domiciliar "Saúde das Crianças de São Paulo II" (1995-1997). As variáveis utilizadas como desfecho foram os índices antropométricos IMC-para-idade (Z BI), e dobra cutânea triciptal-para-idade (Z DI), expressos em escores Z da curva de referência da OMS. Nas análises foram utilizados modelos de regressão em painel, com dados das 3 visitas, ajustados por: peso ao nascer, escolaridade da mãe e idade da mãe. RESULTADOS: Não houve associação entre aleitamento materno e Z BI após o ajuste múltiplo. Houve associação inversa entre a duração do AMP e o índice Z DI. A interação entre escolarização materna e duração do AMP revelou o efeito protetor, quando isolado, da maior escolarização sobre o Z DI. As médias dos índices nutricionais apresentaram efeito dose-resposta inversamente proporcional ao aumento na duração do AMP. CONCLUSÃO: o aleitamento materno apresentou efeito protetor contra o aumento médio da gordura corporal em menores de 3 anos...

Profile of milk fatty acids from moxotó goats fed with different levels of manicoba (Manihot Glaziovii Muel Arg. ) silage

The objective of this work was to evaluate the effects of the manicoba silage use (Manihot glaziovii Muel Arg.) in different roughage:concentrate ratios (30:70; 40:60; 50:50 and 60:40 percent) on the fatty acids profile of the milk from Moxotó goats. Eight multiparous goats with approximately 60 post-birth days and weigh 44 kg on average were used in a Double Latin Square with four treatments, four periods and four animals. Each period lasted 15 days with 10 days of adaptation to experimental diets and 5 days of milk collection. The results of the fatty acids analyses were submitted to the analysis of variance (ANOVA) and regression. An increasing linear effect for the miristic acid (C14:0) and decreasing for the linoleic acid (C18:3) was observed in function of the silage levels in diet. The milk fat presented high contents of desirable fatty acids (C18:0 + unsaturated acids), considered as nutritionally important due to their benefits to the human health. It could be concluded that the manicoba silage could be included in the diet with the participation of up to 60 percent, presenting a nutrient supply of high nutritional value.

O objetivo deste trabalho foi avaliar os efeitos da utilização de silagem de maniçoba (Manihot glaziovii Muel Arg.) em diferentes relações volumoso:concentrado (30:70; 40:60; 50:50 e 60:40 por cento) no perfil de ácidos graxos do leite de cabras da raça Moxotó. Foram utilizadas oito cabras multíparas com aproximadamente 60 dias pós-parto, pesando em média 44 kg, em um Quadrado Latino duplo 4 x 4, com quatro tratamentos, quatro períodos e quatro animais. Cada período teve duração de 15 dias, com 10 de adaptação às dietas experimentais e cinco dias de colheita de leite. Foi verificado efeito linear crescente do ácido mirístico (C14:0) e decrescente para o ácido linolênico (C18:3), em função dos níveis de silagem da dieta. A gordura do leite apresentou elevado teor de ácidos graxos desejáveis (C18:0 + insaturados), considerados importantes nutricionalmente pelos seus benefícios à saúde humana.

Obesidade infantil e a família: educadores emocionais e nutricionais dos filhos / Infantile obesity and the family: eotional and nutritionals educators of the sons

A ocorrência de obesidade infantil alcança índices preocupantes. A temática tem adquirido relevante importância, principalmente devido ao impacto que pode provocar na vida de crianças, trazendo consequências físicas, sociais, econômicas e psicológicas. O objetivo do estudo foi identificar os comportamentos e sentimentos presentes em crianças com obesidade indicados por suas mães e uma nutricionista que realiza acompanhamento nutricional com estas crianças com idade netre 4 e 7 anos, que apresentam obesidade infantil. Na obtenção de dados sobre os comportamentos e sentimentos, foram utilizadas entrevistas semi-estruturadas com a nutricionista e com as mães. Os resultados obtidos indicam que a família possui papel fundamental no desenvolvimento físico, psíquico e moral das crianças, exercendo influência nos hábitos alimentares desta, sendo seus primeiros educadores emocionais e nutricionais. As crianças também acabam exercendo influência nos hábitos alimentares da família quando iniciam o acompanhamento nutricional, porque os pais necessitam mudar seus hábitos alimentares para auxiliar as crianças neste processo. Os principais sentimentos encontrados em crianças com obesidade foram os sentimentos de baixa auto-estima, ansiedade e culpa. O principal comportamento encontrado no contexto educacional foi o comportamento de bater nos coleguinhas durante o recreio escolar diante dos deboches e comentários maldosos. No contexto familiar, referem-se ao comportamento da troca de favores com os pais e o comportamento de fazer chantagem com estes em relação a algum tipo de alimento.

The occurrence of infantile obesity reaches worrying registers. The subject has becoming important;mainly due to the shock it can cause in kids lives, bringing physic, social, economic and psychologicalconsequences. The objective of this study was to identify the behaviour and the feelings in kids withobesity denoted by its mothers and by a nutritionist that develops a nutritional accompanimentwith these kids in a health public job. There were a nutritionist and four mothers of kids between 4and 7 years old that showed infantile obesity, involved in this research. To obtain the data related tothe behaviour and feelings it was used semi-structuralized interviews with the nutritionist and withthe mothers. The results indicate that the family has a basic role on physic, psychological and moraldevelopment of kids influencing in their feeding habits, the parents are the first emotional andnutritional educators. The kids also influence on the family ́s feeding habits when they start anutritional accompaniment because their parents need to change their feeding habits to help themin this process. Low self-esteem, anxiety and fault were the mainly feelings found in these kids. Themainly behaviour found in the educational context was to beat on friends during the school breakproceeded by "mockery and bad comments". In the familiar context they use to share favors withparents and to blackmail these ones related to any kind of food

Recursos alimentares explorados pelos cupins (Insecta: Isoptera) / Food resources exploited by termites (Insecta: Isoptera)

Os cupins são insetos sociais pertencentes à ordem Isoptera e constituem um dos grupos de invertebrados dominantes em ambientes terrestres tropicais. Atualmente, existem cerca de 2.900 espécies descritas, que estão distribuídas em sete famílias: Mastotermitidae, Kalotermitidae, Termopsidae, Hodotermitidae, Serritermitidae, Rhinotermitidae e Termitidae. A região neotropical engloba 537 espécies, e dessas, aproximadamente 300 ocorrem no Brasil e pertencem às famílias Kalotermitidae, Rhinotermitidae, Serritermitidae e Termitidae. Apesar dos isópteros serem bastante conhecidos pelo seu potencial como praga, o papel ecológico dos térmitas no ambiente é primordial, visto que desempenham o papel de consumidores primários e/ou decompositores nos ecossistemas naturais. Esses insetos participam ativamente na trituração, decomposição, humificação e mineralização de uma variedade de recursos celulósicos. Uma grande diversidade de material orgânico, em vários estágios de decomposição, pode servir de alimento para os cupins, incluindo madeira (viva ou morta), gramíneas, plantas herbáceas, serapilheira, fungos, ninhos construídos por outras espécies de cupins, excrementos e carcaças de animais, liquens e até mesmo material orgânico presente no solo (húmus). Essa vasta gama de fontes alimentares permitiu aos cupins ocuparem quase todas as regiões quentes e temperadas da Terra, ocorrendo em praticamente todos os ambientes terrestres, naturais ou modificados pela espécie humana. Portanto, os isópteros são encontrados nas matas tropicais e temperadas, cerrados, savanas, caatingas, restingas, mangues, campos, culturas, pastagens e cidades.

Termites are social insects belonging to the order Isoptera and constitute one of the dominant groups of invertebrates in terrestrial environments of the tropical region. Currently, there are around 2,900 species described in seven families: Mastotermitidae, Kalotermitidae, Termopsidae, Hodotermitidae, Serritermitidae, Rhinotermitidae and Termitidae. The Neotropical region contains 537 species, and from these, approximately 300 occur in Brazil and belong to the families Kalotermitidae, Rhinotermitidae, Serritermitidae and Termitidae. Although the Isoptera has been known by their potential as pest, the ecological role of the termites in the environment is primordial since they play a role as primary consumers and/or decomposers in natural ecosystems. These insects participate actively in the crushing, decomposition, humus production and mineralization of a variety of cellulose-based resources. A great diversity of organic material, in several stages of decomposition, may serve as food for termites, including wood (sound or decayed), grass, herbaceous plants, litter, fungi, nests built by other termite species, dung and carrion, lichen and even organic material present in the soil (humus). This vast range of food sources allowed the termites to occupy almost all the tropical and temperate regions of the Earth, occurring practically in all the terrestrial environments, natural or modified by the human species. Therefore, termites are found in the tropical and temperate forests, cerrados, savannas, caatingas, shallow places, mangrove regions, low vegetation stems, crops, pastures and urban environments.

Población, alimentación y estado nutricional entre los tules (Kunas) del resguardo Caimán Nuevo (Turbo y Necoclí; Antioquia, Colombia), 2003-2004 / Population, nourishment and nutritional status among the Tules (Kunas) of the Urabá Region (Antioquia, Colombia), 2003-2004

Objetivo general: estudiar el estado nutricional de los tules por medio de la valoración antropométrica, la adecuación en el consumo de nutrientes y la determinación de vitamina A en la sangre.Metodología: es un estudio descriptivo, prospectivo, con encuestas transversales para detectar la prevalencia de consumo alimentario y el riesgo de desnutrición. Se hicieron encuestas de consumo de alimentos, evaluación antropométrica nutricional y medición de retinol en la sangre (con HPLC).Resultados: la población del resguardo en 2003 fueron 1.028 personas y se evaluaron 791 (77 por ciento), de 103 familias. La encuesta alimentaria mostró ingesta kilocalórica con leve exceso y con graves problemas en los porcentajes de adecuación de consumo de nutrientes: proteínas 79 por ciento, calcio 13 por ciento, ácido fólico 54 por ciento, equivalentes de retinol 53 por ciento, hierro 122 por ciento. Al excluir el consumo de plátano se reducen los nutrientes dietéticos: proteína (69 por ciento), hierro (94 por ciento) y retinol (3 por ciento). En niños de 0-11.5 años los riesgos de desnutrición fueron: global 40 por ciento, crónica 80 por ciento, aguda 5 por ciento. El índice de masa corporal en adolescentes indica deficiencia de peso apenas en 2 por ciento, mientras que en adultos es bajo en 58 por ciento y llega a 86 por ciento en mujeres mayores de 50 años.El retinol sanguíneo es deficiente en todos los grupos de edad, pero el escaso tamaño de los grupos de menores de 15 y de ancianos limita la fuerza de las conclusiones. El retinol es estadísticamente menor en personas con riesgo de desnutrición (p= 0.005645).Discusión: las difíciles condiciones de vida de esta etnia en Caimán Nuevo se mantienen sin cambio por lo menos desde 1975. Es histórica la violencia física y social contra estos indígenas, la cual comparten con las demás etnias desde hace más de 500 años. Esta violencia de la sociedad, expresada en escasez de tierra, de cotos de caza y pesca, así como en el asesinato y la persecución, se suman a influencias político-culturales de los blancos y a factores culturales propios de los tules para crear una poderosa situación que los lleva y mantiene en la deficiencia alimentaria y la desnutrición.

GENERAL OBJECTIVE: To study the nutritional status of Tule (Kuna) indigenous by anthropometric evaluation, adjustment of nutrients consumption, and blood vitamin A levels. METHODS: A descriptive and prospective study with cross-sectional surveys to identify food consumption and undernourishment risk. Surveys about food intake, nutritional and anthropometric evaluation and blood retinol levels (by HPLC) were performed. RESULTS: In 2003, the population of the Resguardo was 1.028; 791 individuals (77%) of 103 families were evaluated. The food consumption survey showed slight kilocalories excess ingestion and serious problems in the percentage of adjustment of nutrients consumption: protein 79%, calcium 13%, folic acid 54%, retinol 53%, iron 122%. When banana consumption was excluded, nutrients were: protein (69%), iron (94%) and retinol (3%). In children (0-11.5 years) the undernourishment risks were: global 40%, chronic 80%, acute 5%. The index of corporal mass in adolescents indicated weight deficiency in 2%, whereas in adults the index of corporal mass was low in 58%; this proportion reaches 86% in women older than 50 years. Blood retinol was low in all age groups, but the small size of the group younger than 15 years, limited the force of the statistical analysis. Retinol was statistically lower in individuals at risk of undernourishment (p = 0.005645). DISCUSSION: The difficult life conditions of this ethnic group in Caimán Nuevo remain unmodified since 1975. The physical and social violence against these natives is historical, and has been shared with other ethnic groups for more than 500 years. The violence of the society, expressed in shortage of land and preserves for hunting and fishing, as well as in murder and persecution, adds to political cultural influences of the "Whites" and to the Tule cultural factors, to create a powerful situation that leads to food deficiency and contributes to their undernourishment

Métodos objetivos na avaliação muscular da sucção de lactentes: a superioridade do aleitamento materno / Objective methods in the muscular evaluation of suction of breastfed infants: the superiority of breastfeeding

O presente artigo de revisão teve como objetivo realizar um estudo sobre os métodos objetivos de avaliação muscular da sucção de lactentes, com destaque para o use da eletromiografia com eletrodos de captação de superfície (método esse recentemente utilizado na Fonoaudiologia). O estudo foi realizado com base na leitura critica de literatura nacional e internacional em que se relatassem testes objetivos na avaliação da sucção de recém-nascidos e lactentes. Esta breve revisão das pesquisas realizadas permitiu observar que, durante o aleitamento materno, o lactente apresenta padrão de sucção caracterizado pela presença de pressão negativa e positiva, participação dos músculos mastigatórios que proporcionaram adequado crescimento facial, especialmente o músculo masseter, respiração nasal, controle da ingesta de leite, deglutição natural, entre outras, o que não ocorre no aleitamento artificial com a sucção em mamadeira. Além disso, observou-se que, apesar do use da eletromiografia na avaliação da sucção, algumas pesquisas apresentam falhas metodológicas ou não definem diferenças de sucção entre o aleitamento materno e outras técnicas de alimentação, como, por exemplo, a técnica do copo.

This review is a study about the objective methods of muscular evaluation of suction of breastfed infants, pointing out the use of the electromyography with electrodes of collection of surface, method which was recently used in the Speech therapy. The study was performed through a critical reading of national and international literature reporting objective tests in the evaluation of suction of newborns and breastfed infants. This brief review has allowed the observaton that during the breastfeeding, the breastfed infant presents a pattern of suction characterized by the presence of negative and positive pressure, participation of masticatory muscles that provide adequate facial growth, specially the masseter muscle, nasal breathing, the control of milk ingestion, natural deglutition, among others, what does not occur in the artificial nursing with the suction through bottle. Moreover, it was verified that, despite the use of the electromyography in the evaluation of suction, some researches presen methodological failures or did not define differences of suction between the breastfeeding and others nourishment techniques, as for example the technique of the glass.

STUDY ON NOURISHMENT OF CORDYCEPS SINENSIS MYCELIUM / 微生物学通报

Wild Cordyceps sinensis strain was isolated from Mt. Batang in Yush District of Qinghai Province. Its optimal culture conditions were 1.5% Glucose, 1% malt extract, 1 peptone, 0.5% yeasts extract, pH6.0, temperature 23℃, 5—10% inoculum, vibration velocity 80—90r/min.