Qualitative Characterization of the Abrasive Component of Charcoal-Containing Toothpastes and the Effect on Dentin Roughness / Caracterización Cualitativa del Componente Abrasivo de las Pastas Dentales que Contienen Carbón Vegetal y la Rugosidad de la Dentina

This study investigated the effect of commercially available whitening toothpastes containing charcoal on dentin. Nine charcoal-containing toothpastes were compared with 3 whitening toothpastes (positive control) and distilled water (negative control). Periodontally hopeless molars were cleaned and washed and the occlusal table removed to expose dentin. The teeth were mounted in auto-polymerizing resin and exposed dentine surfaces polished with water-cooled decreasing grits of silica carbide paper up to 1500 grit. Baseline average roughness (Ra) measurements were taken. Specimens were then mounted in an automatic tooth-brushing machine and brushed for 5000 cycles. Repeat Ra measurements were taken. Specimens were brushed in 5000-cycle increments up to 25,000 cycles with Ra measurements being taken at each time point. Between abrasive challenges specimens were stored in distilled water. All toothpaste samples were sputter coated and examined under a scanning electron microscope to qualify the shape and size of the abrasive components of the formulations. Data were analyzed using a two-way analysis of variance with post hoc Bonferroni. The results demonstrated that the abrasive effect, in terms of increasing Ra, on dentin was noted as early as 5000 cycles for all the tested toothpastes (p<0.05). The effect of continued brushing showed an overall cumulative effect on dentine roughness up to 25000 cycles. When toothpastes were compared between groups at each time-point, dentin specimens brushed with Pursito were statistically similar to the control group. At 25,000 cycles all dentin samples were significantly rougher compared to Pursito and the control groups. It may be concluded that all the tested toothpastes have an abrasive effect on dentin surfaces.

Este estudio investigó el efecto sobre la dentina de las pastas dentales blanqueadoras disponibles en el mercado que contienen carbón vegetal. Se compararon nueve dentífricos que contenían carbón vegetal con 3 dentífricos blanqueadores (control positivo) y agua destilada (control negativo). Los molares sin material periodontal se limpiaron y lavaron y se retiró la tabla oclusal para exponer la dentina. Los dientes se montaron en resina autopolimerizable y las superficies expuestas de la dentina se pulieron con papel de carburo de sílice de grano decreciente enfriado con agua hasta grano 1500. Se tomaron medidas de rugosidad promedio (Ra) de referencia. Luego, las muestras se montaron en una máquina automática de cepillado de dientes y se cepillaron durante 5000 ciclos. Se tomaron medidas repetidas de Ra. Las muestras se cepillaron en incrementos de 5000 ciclos hasta 25 000 ciclos y se tomaron medidas de Ra en cada punto de tiempo. Entre periodos abrasivos, las muestras se almacenaron en agua destilada. Todas las muestras de pasta de dientes se recubrieron por pulverización catódica y se examinaron bajo un microscopio electrónico de barrido para calificar la forma y el tamaño de los componentes abrasivos de las formulaciones. Los datos se analizaron utilizando un análisis de varianza de dos vías de Bonferroni post hoc. Los resultados demostraron que el efecto abrasivo, en términos de aumento de Ra, sobre la dentina se notó ya en 5000 ciclos para todas las pastas dentales probadas (p<0,05). El efecto del cepillado continuo mostró un efecto acumulativo general sobre la rugosidad de la dentina hasta 25.000 ciclos. Cuando se compararon las pastas dentales entre los grupos en cada momento, las muestras de dentina cepilladas con Pursito fueron estadísticamente similares al grupo de control. A los 25.000 ciclos, todas las muestras de dentina eran significativamente más ásperas en comparación con Pursito y los grupos controles. Se puede concluir que todas las pastas dentales probadas tienen un efecto abrasivo sobre las superficies dentinarias.

The effect of whitening toothpastes on colour change and surface roughness of restorative materials

To examine the colour change and surface roughness of giomer, microhybrid composite and nanohybrid composite after brushing with whitening toothpastes. Disc-shaped samples of giomer, microhybrid composite and nanohybrid composite were divided into three subgroups(n=10), with the initial colour measured with a spectrophotometer and the surface roughness measured with a mechanical profilometer. The samples, which were immersed in coffee solution were brushed once a day with whitening toothpastes (Opalescence Cool Mint (OCM), Colgate Optic White Extra Power (COW) and Signal White Now Gold (SWN)) for 12 days. Colour change and surface roughness were measured again after the colouring-brushing cycle. All of the analyses were performed using appropriate statistical hypothesis tests. The highest increase in surface roughness was seen in the microhybrid composite group applied with SWN (p<0.05). The group with the least increase was the giomer group applied with SWN (p<0.05). While the least colour change was observed in the COW applied nanohybrid composite group (ΔE00=1,814), the most colour change occurred in the COW applied giomer group (ΔE00=5.943). After the use of whitening toothpastes, the roughness of giomer, microhybrid composite and nanohybrid composite surfaces was increased and a colour change above the clinically accepted value was observed.

El objetivo del presente estudio fue evaluar el cambio de color y la rugosidad de la superficie de giomer, resina compuesta microhíbrida y resina compuesta nanohíbrida posterior al cepillado con dentífricos blanqueadores. Las muestras en forma de disco de cada material se dividieron en tres subgrupos (n=10), con el color inicial medido con un espectrofotómetro y la rugosidad de la superficie medida con un perfilómetro mecánico. Las muestras, que se sumergieron en una solución de café, se cepillaron una vez al día con pastas dentales blanqueadoras (Opalescence Cool Mint (OCM), Colgate Optic White Extra Power (COW) y Signal White Now Gold (SWN)) durante 12 días. El cambio de color y la rugosidad de la superficie se midieron nuevamente después del ciclo de coloración-cepillado. El mayor aumento en la rugosidad de la superficie se observó en el grupo de la resina compuesta microhíbrida al que se le aplicó SWN (p<0,05). El grupo de menor incremento fue el grupo de giomer aplicado con SWN (p<0.05). Mientras que el menor cambio de color se observó en el grupo de resina compuesta nanohíbrida aplicado con COW (ΔE00=1,814), el mayor cambio de color ocurrió en el grupo de giomer con COW (ΔE00=5,943). Posterior al uso de pastas dentales blanqueadoras, la rugosidad del giomer, y de las resinas compuestas microhíbridas y nanohíbridas aumentó, siendo que se observó un cambio de color por encima del valor clínicamente aceptado.

Geographical barriers to the use of toothpaste containing ≥1000 ppm fluoride in peruvian children / Barreras geográficas para el uso de pasta dental con fluoruro ≥1000 ppm en niños peruanos

Objective: The aim of this was to determine the geographical barriers for the use of equal or more than 1000 (≥1000) parts per million (ppm) of toothpaste with fluorine (F) in children aged 1 to 11 years in Peru in 2018. Material and Methods: This is a cross-sectional study, the database of Demographic and Family Health Survey (ENDES, for its Spanish acronym) of Peru in 2018 was used; the final sample was 25660 records of children between 1 and 11 years old. The variables evaluated were the use of ≥1000 ppm fluoride toothpaste, place of residence, natural region, area of residence, region, wealth index, access to dental service, whether information was received about oral hygiene, daily tooth brushing, age and sex. A descriptive, bivariate (Chi square) and multivariate (log-linear Poisson regression) analysis was performed. Results: An association was found between the use of toothpaste ≥1000 ppm F with place of residence: small city vs capital-large city with an adjusted prevalence ratio (RPa): 0.94; 95% confidence interval (95% IC): 0.90-0.98, town and country vs. capital-large city both with an RPa: 0.95; 95% CI: 0.91-0.99. With natural region: rest of the Coast vs Lima with RPa: 0.94; 95% CI: 0.91-0.98, Sierra vs Lima with RPa: 0.95; 95% CI: 0.92-0.99 and Jungle vs Lima with RPa: 0.94; 95% CI: 0.90-0.98). Conclusion: The place of residence and the natural region are geographic barriers to the use ≥1000 ppm fluoride toothpaste in children aged between 1 and 11 years in Peru in 2018.

Objetivo: El objetivo de este fue determinar las barreras geográficas para el uso de igual o más de 1000 (≥1000) partes por millón (ppm) de pasta dental con flúor (F) en niños de 1 a 11 años en Perú en 2018. Material y Métodos: Se trata de un estudio transversal, la base de datos de la Encuesta Demográfica y de Salud Familiar (ENDES) del Perú en 2018 fue usada con una muestra de 25 660 registros de niños entre 1 y 11 años. Las variables evaluadas fueron el uso de pasta dental ≥1000 ppm F, lugar de residencia, región natural, área de residencia, región, índice de riqueza, acceso al servicio odontológico, si se recibió información sobre higiene bucal, cepillado diario de dientes, edad y sexo. Se realizó un análisis descriptivo, bivariado (Chi cuadrado) y multivariado (regresión loglineal de Poisson). Resultados: Se encontró una asociación entre el uso de pasta dental ≥1000 ppm F con el lugar de residencia: ciudad pequeña vs ciudad capital-grande con una razón de prevalencia ajustada (RPa): 0,94; intervalo de confianza de 95% (IC 95%): 0,90-0,98, ciudad y campo vs. capital-grande ciudad ambos con un RPa: 0,95; IC 95%: 0,91-0,99. Con región natural: resto de la Costa vs Lima con RPa: 0,94; IC 95%: 0,91-0,98, Sierra vs Lima con RPa: 0,95; IC 95%: 0,92-0,99 y Selva vs Lima con RPa: 0,94; 95% % CI: 0,90-0,98. Conclusión: El lugar de residencia y la región natural son barreras geográficas para el uso de pasta dental fluorada ≥1000 ppm en niños de 1 a 11 años en Perú en 2018.

The Cleaning and Whitening Ability of Charcoal Containing Toothpastes and Homeopathic Remedies on Human Tooth Enamel

ABSTRACT: The purpose of this research was to determine the cleaning and whitening ability of two charcoal containing toothpastes compared with baking soda, activated charcoal and a hydrogen peroxide containing whitening toothpaste. Tea-stained enamel/dentin slices were mounted dentin side down in cylinders of auto-polymerizing acrylic and subjected to simulated brushin g. Total color, ΔE, and stained area were measured using a reflectance spectrophotometer and ImageJ software using a Hue, Chroma, and Brightness color threshold method; respectively, at prescribed brushing intervals of baseline, months 1, 6 and 12. A two- w ay repeated measure analysis of variance was performed, with included factors being toothpaste group and time. Statistical analys is revealed the included factor of brushing time interval was significant (p<0.05) for both ΔE and stained area. There was significant interaction for both main effects (p<0.05) for the dependent variable of stained area alone. Significant reduction in ΔE values occurred in all groups except Optic White at the 1-month interval. Statistically significant reduction in stained area occurred at 1-mon th for the baking soda group only. Post-hoc Tukey HSD tests revealed there was significant group*time interaction for baking soda at month 1 for the variable stained area. The charcoal containing (Crest 3D with Charcoal and Colgate Essentials) and non-charcoal contai ning toothpastes (Optic White) only produced a significant stain removal at the 6-month interval.

RESUMEN: El propósito de esta investigación fue determinar la capacidad de limpieza y blanqueamiento de dos pastas dentales que contienen carbón en comparación con bicarbonato de sodio, carbón activado y una pasta dental blanqueadora que contiene peróxido de hidrógeno. Los cortes de esmalte/dentina teñidos con té se montaron con el lado de la dentina hacia abajo, en cilindros de acrílico autopolimerizable y se sometieron a un cepillado simulado. El color total, ΔE y el área teñida se midieron usando un espectrofotómetro de reflectancia y el software ImageJ usando un método de umbral de color de tono, croma y brillo; respectivamente, en los intervalos de cepillado prescritos al inicio, los meses 1, 6 y 12. Se realizó un análisis de varianza de medidas repetidas de dos vías, con factores incluidos como el grupo de pasta de dientes y el tiempo. El análisis estadístico reveló que el factor incluido del intervalo de tiempo de cepillado fue significativo (p<0,05) tanto para ΔE como para el área manchada. Hubo interacción significativa para ambos efectos principales (p<0,05) para la variable dependiente del área teñida sola. Se produjo una reducción significativa en los valores de ΔE en todos los grupos excepto Optic White en el intervalo de 1 mes. Se produjo una reducción estadísticamente significativa en el área manchada al mes solo para el grupo de bicarbonato de sodio. Las pruebas post-hoc Tukey HSD revelaron que hubo una interacción significativa entre grupo y tiempo para el bicarbonato de sodio en el mes 1 para el área manchada variable. Las pastas dentales que contenían carbón (Crest 3D con Charcoal y Colgate Essentials) y las pastas de dientes que no contenían carbón (Optic White) solo produjeron una eliminación significativa de las manchas en el intervalo de 6 meses.

Chemically soluble fluoride in toothpastes marketed in Colombia / Fluoruro químicamente soluble en cremas dentales distribuidas en Colombia / Fluoreto químico solúvel em cremos dentários distribuídos na Colômbia

Abstract Introduction and objective: Toothpastes should contain chemically soluble fluoride to have anti-caries efficacy. This study aimed at determining how much of the total fluoride (TF) concentration in the five top-selling children/family Colombian-toothpaste brands corresponds to total chemically soluble fluoride (TSF). Materials and methods: a convenience sample of three tubes of each of the following five toothpaste brands were obtained from three different chain stores, one-per-store, in five Colombian cities (n=3/brand/city): Colgate-Smiles-6+, Kolynos-Super-Blanco, Fortident-Cuatriacción, Colgate-Triple-Acción, Fluocardent. TF (sum of all toothpaste's fluoride) and TSF (toothpaste's chemically soluble fluoride) concentrations were determined in each fresh toothpaste sample (before expiry date) using a standardized ion-specific electrode direct-technique protocol. TF concentration was compared with the manufacturers' declared concentration. The difference between TF and TSF's concentrations purchased in different cities was compared with a one-way ANOVA (5%). Results: Most toothpastes' TF concentration complied with what was declared in the label. One toothpaste had a non-compatible fluoride/abrasive fluoride formulation and TSF < TF; however, it still complied with the minimum TSF requirement to exert a caries-preventive effect (>1000 ppm). Toothpastes' TF and TSF concentrations did not differ between cities (p>0.05). Conclusion: Fresh samples of highly distributed toothpaste brands sold in five Colombian-cities contain chemically available fluoride concentrations with the potential to control and prevent dental caries.

Resumen Introducción y objetivo: las cremas dentales requieren de la disponibilidad de fluoruro químicamente soluble para tener efecto anticaries. Este estudio tuvo como objetivo determinar qué parte de la concentración total de fluoruro (FT) en las cinco marcas de pastas dentales colombianas para niños/familias más vendidas corresponde al fluoruro total químicamente soluble (FTS). Materiales y métodos: se recolectaron tres tubos de cinco marcas diferentes en tres supermercados de cadena; una por tienda, en cinco ciudades colombianas (n=3/marca/ciudad): Colgate-Smiles-6+, Kolynos-Super-Blanco, Fortident-Cuatriacción, Colgate-Triple-Acción, Fluocardent. Las concentraciones de FT y FST se determinaron en cada una de las muestras frescas utilizando técnica directa con electrodo específico y un protocolo estandarizado. La concentración de FT se comparó con la concentración declarada por el fabricante. Se compararon las diferencias entre las concentraciones de FT y FST de la misma marca compradas en diferentes ciudades a con un análisis ANOVA (α=5%). Resultados: La mayoría de las cremas dentales cumplió con la concentración de FT declarada en la etiqueta. Una de las cremas dentale tenía una formulación de fluoruro/abrasivo no compatible y TSF <TF; sin embargo, aún cumplía con el requisito mínimo de TSF para ejercer un efecto preventivo de caries (> 1000 ppm). Las concentraciones de TF y TSF de las pastas de dientes no difirieron entre las ciudades (p> 0.05). Conclusión: Las muestras frescas de cremas dentales de las marcas más vendidas en cinco ciudades colombianas contienen concentraciones de fluoruro químicamente disponibles con el potencial de controlar y prevenir la caries dental.

Resumo Introdução e objetivo: os cremes dentais requerem a disponibilidade de fluoreto quimicamente solúvel para ter um efeito anticárie. O presente estudo determinou a proporção de fluoreto total (FT) que corresponde ao fluoreto total quimicamente solúvel (FST) em cinco marcas de creme dental amplamente distribuídas na Colômbia. Materiais e métodos: três tubos de cinco marcas diferentes foram coletados em três supermercados da rede; uma por loja, em cinco cidades colombianas (n = 3 / marca / cidade): Colgate-Smiles-6 +, Kolynos-Super-Blanco, Fortident-Quad, Colgate-Triple-Action, Fluocardent. As concentrações de FT e FST foram determinadas em cada uma das amostras frescas, utilizando a técnica direta com eletrodo específico e um protocolo padronizado. A concentração de FT foi comparada com a concentração declarada pelo fabricante. As diferenças entre as concentrações de FT e FST da mesma marca comprada em diferentes cidades foram comparadas com a análise ANOVA (α = 5%). Resultados: a maioria das marcas possui concentrações de flúor que atendem à concentração declarada pelo fabricante. Uma marca contém uma formulação de sal abrasivo e fluoreto quimicamente não compatível e FST menor que FT; no entanto, as amostras frescas atenderam à concentração necessária para exercer um efeito anticárie (> 1000 ppm). As concentrações de FT e TSF não foram significativamente diferentes entre amostras da mesma marca compradas em diferentes cidades (p> 0,05). Conclusão: as amostras frescas (analisadas antes do prazo de validade) das cinco marcas de creme dental com maior distribuição na Colômbia contêm concentrações de fluoreto quimicamente solúvel, com potencial para controlar e prevenir a cárie dentária.

In vitro efficacy of five pediatric toothpastes in the inhibition of streptococcus mutans ATCC 25175 / Eficacia in vitro de cinco pastas dentales pediátricas en la inhibición de streptococcus mutans ATCC 25175

The present in vitro study compared the inhibitory action of five pediatric toothpastes against Streptococcus mutans ATCC 25175. Materials and Methods: Cross-sectional, comparative and experimental study. The microorganism Streptococcus mutans ATCC 25175 was inoculated onto solid culture medium of Müeller-Hinton supplemented with blood, then the plates were inoculated with five pediatric toothpastes: Oral B Stages, Colgate Smiles, Aquafresh My Little Teeth, Dentito and Denture Kids. Samples were incubated at 37°C for 48 hours. Subsequently the inhibition halos were measured; the experiment was repeated 20 times for each sample. Statistical analysis was performed with ANOVA complemented with Tukey's test. Results: Oral B Stages yielded a mean inhibitory halo of 23.2mm, Colgate Smiles an average of 21.7mm, Aquafresh My Little Teeth of 13.6mm, Dentito of 18.5mm, and Denture Kids a mean of 23.0mm. When performing the ANOVA test, it was found that there was a significant difference in the inhibitory action of pediatric toothpastes (p<0.005) and when using Tukey's multiple comparison test, Oral B and Denture Kids presented similar inhibitory action. Conclusion: All toothpastes presented inhibitory action against Streptococcus mutans ATCC 25175. A significant difference between their effectiveness was observed. Oral B Stages showed the greatest degree of inhibition.

El presente estudio in vitrocomparo la eficacia inhibitoria de cinco pastas dentales pediátricas frente a la bacteria Streptococcus mutansATCC25175. Material y Métodos: El estudio fue transversal, comparativo y experimental. Se inoculó Streptococcus mutansATCC 25175 en un medio de cultivo Müeller-Hinton complementado con sangre, luego a las placas cultivadas se le inocularon cincopastas dentales pediátricas: Oral B Stages, Colgate Smiles, Aquafresh My LittleTeeth, Dentito y Denture Kids. Se incubó a 37ºC por 48 horas y posteriormente semidió los halos de inhibición, se replicó el experimento 20 veces para cada uno. El análisis estadístico se realizó con el test de ANVA complementado con el test de Tukey. Resultado: Oral B Stages generó una media inhibitoria de 23,2mm, ColgateSmiles una media de 21,7mm, Aquafresh My Little Teeh de 13,6mm, Dentitode 18,5mm y finalmente Denture Kids una media de 23,0mm. Al realizar laprueba ANOVA se encontró que hay diferencia significativa en la acción inhibitoriade las pastas dentales pediátricas (p<0.005) y al emplear la prueba Tukey (comparación de múltiples) la pasta Oral B y Denture Kids presentaron acción inhibidora similar. Conclusión:Todas las pastas presentaron acción inhibitoria sobre Streptococcus mutansATCC 25175 existiendo diferencia significativa entre la efectividad de estas, con la pasta Oral B Stages demuestrando mayor acción inhibitoria.

Cepillado dental y niveles de flúor en pastas dentales usadas por niños peruanos menores de 12 años / Tooth brushing and fluoride levels in toothpaste used by peruvian children under 12 years old

RESUMEN Análisis secundario de los datos de 41 330 niños de uno a 11 años de la Encuesta Demográfica y de Salud Familiar (ENDES) 2018. Se reportó la frecuencia de cepillado y el uso de pasta dental según el nivel de flúor (no cepillado, adecuado, inadecuado, no mostró/no usa pasta, e ilegible), según variables socioeconómicas y geográficas. Un 7,8% de los niños evaluados no se cepillaba los dientes, se evidenció diferencias porcentuales significativas (p <0,001) en el uso de pasta dental con concentración inadecuada de flúor entre las categorías extremas de las variables edad (12,3%), uso de servicios odontológicos (7,7%), nivel educativo del responsable (20,4%), índice de riqueza (17,8%), dominio geográfico (11,3%) y área de residencia (9,1%). Un porcentaje considerable de niños peruanos no se cepilla los dientes; además, un gran número de niños que se cepillan emplean pastas dentales con contenidos de flúor sin efecto preventivo.

ABSTRACT Secondary analysis of data on 41,330 children aged one to 11 from the Demographic and Family Health Survey (ENDES) carried out in 2018. The frequency of brushing and the use of toothpaste were reported according to the level of fluoride (no brushing, adequate, inadequate, did not show/did not use toothpaste, and illegible), according to socioeconomic and geographical variables. The evaluation showed that 7.8% of children did not brush their teeth; there were significant percentage differences (p <0.001) in the use of toothpaste with inadequate fluoride concentration between the extreme categories of the variables: age (12.3%), use of dental services (7.7%), educational level of the person responsible (20.4%), wealth index (17.8%), geographical domain (11.3%), and area of residence (9.1%). A considerable percentage of Peruvian children do not brush their teeth; in addition, a large number of children who brush use toothpastes with a fluoride content that has no preventive effect.

PPM de flúor rotulado y analizado en pastas dentales pediátricas comercializadas en Lima-Perú / PPM of labeled fluorine and analyzed fluorine in pediatric toothpaste commercialized in Lima-Peru

Objetivos: Determinar la concentración de ppm de flúor en pastas dentales para niños que se comercializan en Lima Perú en el año 2017. Material y métodos: Es un estudio observacional, descriptivo, transversal. Fueron recolectadas 48 pastas dentales pediátricas vendidas en establecimientos farmacéuticos (farmacias y boticas) de Lima. Se empleó las pruebas de t de Student y Wilcoxon para una sola muestra. Resultados: La diferencia entre la concentración de flúor según rotulado y encontrado en Colgate de 1 100 ppm fue -119,8 ppm (mediana), Oral B de 500 ppm fue de -57,05 ppm (mediana). La diferencia entre la concentración de flúor según rotulado y lo encontrado en base al promedio fue Colgate de 500 ppm: -34,2 ppm, Farmadent de 452 ppm: -36,27 ppm, Dentito de 550 ppm : -520,1 ppm, Aqua fresh de 500 ppm: +41,67 ppm, Vitis de 1 000 ppm: +141,85 ppm, Aqua Fresh de 1 150 ppm: +112.82 ppm; de entre los mencionados sólo Aqua Fresh de 500 ppm fue no significativo. Con respecto al pH de las pastas dentales, los promedios fueron 5,92; 5,5; 5,5; 6; 6; 5,5; 5,5; 6, respectivamente. Conclusiones: Cinco tipos de pastas dentales tienen concentraciones menores al rotulado, y tres tipos de pastas dentales tienen concentraciones mayores al rotulado (de las cuales una no fue significativa).

Objective: To determine the concentration of fluorine ppm in toothpastes for children that are commercialized in Lima Peru in the year 2017. Material y Methods: It is an observational, descriptive, cross-sectional study. 48 pediatric toothpastes sold in pharmaceutical establishments (pharmacies and drugstores) in Lima were collected. The Student t and Wilcoxon t tests were used for a single sample. Results: The difference between the concen-tration of fluorine as labeled and found in Colgate of 1 100 ppm was -119.8 ppm (median), Oral B of 500 ppm was -57.05 ppm (median). The difference between the concentration of fluorine according to labeling and that found based on the average was Colgate of 500 ppm: -34.2 ppm, Farmadent of 452 ppm: -36.27 ppm, Dentito of 550 ppm: -520.1 ppm, Aqua fresh of 500 ppm: +41.67 ppm, Vitis of 1 000 ppm: +141.85 ppm, Aqua Fresh of 1 150 ppm: +112.82 ppm; among those mentioned only Aqua Fresh 500 ppm was not significant. With respect to the pH of toothpastes, the averages were 5.92; 5.5; 5.5; 6; 6; 5.5; 5.5; 6, respectively. Conclusions: Five types of toothpaste have lower concentrations than labeling and three types of toothpastes have concentrations higher than the labeling (of which one was not significant).

El desarrollo de la primera pasta dental con fluoruro. Semblanza histórica: en los 50 años del Oral Health Research Institute (OHRI) / Development of the first fluoridated toothpaste. Historical review:the 50th year of the Oral Health Research Institute (OHRI)

Siempre es importante el poder llevar a cabo algún tipo de reconocimiento a las personas involucradas en haber dejado aun el más mínimo tipo de legado en nuestra profesión. A título muy personal, la utilización de los fluoruros y, muy en especial su incorporación en la formulación de pastas dentales, ha sido el factor más importante y preponderante en la disminución del índice de riesgo de caries dental en las actuales generaciones. El presente artículo pretende hacer una narración histórica sobre los eventos más sobresalientes por los que pasó el trío de científicos en las Escuelas de Química y de Odontología de la Universidad de Indiana en sus respectivos campus de Bloomington e Indianápolis para lograr el desarrollo de la primera pasta dental con fluoruro. Más que un recuento histórico, la intención principal de este escrito es hacer una semblanza y un reconocimiento al trabajo del bioquímico Harry Day, quién trabajaba en su campo especializado sobre el valor nutricional de algunos elementos y que, junto con el trabajo del dentista Joseph C. Muhler y del especialista en Química inorgánica William Nebergall, logró producir un prototipo de pasta dental en el año de 1952 y que después de los excelentes resultados de los estudios clínicos liderados por Muhler tanto en niños como en adultos, llamaron la atención de Procter and Gamble para poder lanzar al mercado la primera pasta dental con Fluoristán, a la que se llamó Crest (AU)

It is always important to express some type of acknowledgement to people that were involved on leaving any form of legacy in our profession. As a personal view, the use of fluorides and specially the implementation of it in the formulation of toothpastes have been the key and preponderant factor in the decrease on the risk of dental caries in the current generations. This article pretends to be a historic narrative of the remarkable events in the group of the three scientists of the School of Chemistry and the School of Dentistry at both campuses of Bloomington and Indianapolis of Indiana University to fulfill the goal on the development of the first fluoridated toothpaste. More than a historical narrative, the main intention of this paper is to make a resemblance and an acknowledgement to the work of Biochemist Harry Day, who worked in his field of expertise on the nutrimental value of certain trace elements and that together with the work by dentist Joseph C. Muhler and the specialist in Inorganic Chemistry William Nebergall, could produced in year 1952 a prototype of a toothpaste that after several clinical studies in children and adults conducted by Muhler showed excellent results on caries prevention, and that took the attention of Procter and Gamble to be able to put on the market the first toothpaste with Fluoristan that was called Crest (AU)

Pasta dental con fluoruro de amina en la prevención de caries dental: revisión de la literatura / Amine fluoride dentifrice in dental caries prevention: a literature review

Objetivos: Las pastas dentales con fluoruro de amina han sido propuestas como una alternativa superior a otras con distintos fluoruros debido a su estructura molecular. Por tanto, el objetivo de esta revisión fue describir el mecanismo de acción de las pastas dentales que contienen fluoruro de amina, así como su papel dentro de los procesos de remineralización y la evaluación de su eficacia clínica en la prevención de la caries dental. Material y métodos: Dos investigadores realizaron búsquedas de forma independiente en las bases de dados electrónicas MEDLINE y EMBASE, sin restricción de fecha. Fueron incluidos solo estudios in vitro, in situ o ensayos clínicos controlados. Después de la lectura de los textos, fue realizada la extracción de datos. La evaluación del riesgo de sesgo de los ensayos clínicos fue realizada por los mismos investigadores. Resultados: Estudios in vitro e in situ mostraron que el AmF redujo la desmineralización y promovió la remineralización. En algunos estudios, AmF promovió mayor remineralización que los otros tratamientos. Cuatro ensayos clínicos que fueron incluidos en esta revisión sugieren que existe cierta evidencia de la superioridad de las pastas dentales con fluoruro de amina con relación a la reducción en el incremento de caries, comparados con otros grupos control. Conclusión: Existe evidencia de que las pastas dentales que contienen fluoruro de amina actúan en el proceso de la caries dental disminuyendo la desmineralización, promoviendo la remineralización y reduciendo la formación de lesiones cavitadas. (AU)

Objective: Amine fluoride dentifrices have proposed as a superior alternative to other fluorides because of its molecular structure. Thus, the aim of this review was to describe the mechanism of action of tooth pastes containing amino fluorides, its effect in the remineralisation process and the evaluation of its clinical efficacy in the prevention of dental caries. Material and methods: A research in MEDLINE and EMBASE was conducted independently by two researchers with no date restriction. In vitro, in situ or randomized controlled trials were included. After text reading data extraction was conducted. Risk of bias assessment was performed for the randomized trials. Results: In vitro and in situ studies observed that AmF reduced demineralization and increased remineralization. In some studies, AmF promoted greater remineralization tan the other treatments.Four randomized trials included in this review suggest that there is some evidence of superiority of the amine fluoride dentifrices in the reduction of caries increment, when compared to control groups. Conclusion: There is evidence that suggest that toothpastes containing amino fluoride have an impact on the process of dental caries, reducing demineralization, promoting remineralisation and reducing the formation of carious lesions. (AU)

The use of fluoride dentifrices in children: conceptual bases in a confusing context. A topic review / Uso de dentífricos fluorados en niños: bases conceptuales en un contexto confuso. Revisión de tema

ABSTRACT. Fluoride toothpastes have long been recommended as part of the measures to prevent dental caries. Controversial findings suggest that an inappropriate use of this type of dentifrices can significantly contribute to the total intake of fluoride by children younger than 3 years, being one of the reasons why they have been linked to the development of dental fluorosis. The cost-benefit relationship of using fluoride dentifrices in children has been controversial and has allowed the evolution of concepts that reinforce the recommendations to use them. This topic review discusses some aspects that determine the preventive potential of fluoride toothpastes, the academic recommendations to use them, the various policies in Latin American countries on the issue, and a brief description of the availability of products in the Colombian market. This article seeks to contribute to a better understanding of this issue and therefore to a better orientation of patients.

RESUMEN. Las cremas dentales fluoradas han sido recomendadas ampliamente como parte de la prevención de la caries dental. Resultados controversiales sugieren que su uso inadecuado puede contribuir de manera importante a la ingesta total de fluoruros en niños menores de 3 años, siendo ésta una de las razones por las que han sido relacionadas con el desarrollo de fluorosis dental. La relación costo-beneficio del uso de los dentífricos fluorados en los niños ha generado controversia y ha permitido la evolución de conceptos que cimientan las recomendaciones de uso. En esta revisión de tema se presentan algunos aspectos que determinan el potencial preventivo de las cremas dentales fluoradas, las recomendaciones académicas sobre su uso, distintas normativas gubernamentales de países de América Latina en torno al tema, y una breve descripción de la disponibilidad de productos en el mercado colombiano. Se pretende contribuir así a una mayor comprensión del tema y por tanto a una mejor orientación individual de los pacientes.

Comparación de barnices y dentífrico con flúor en la prevención de caries en escolares / Comparison of varnishes and fluoridated toothpaste for the prevention of dental caries in school children

Objetivo Comparar el efecto preventivo de caries dental de dos frecuencias de aplicación de barniz fluorado (BF) con un grupo que utilizó instrucciones de cepillado con dentífrico fluorado. Materiales y Método Se siguieron durante 22 meses a 203 niños de una escuela primaria en la delegación Tláhuac, Ciudad de México, quienes fueron asignados aleatoriamente a uno de los siguientes grupos: 1) instrucciones de cepillado con dentífrico fluorado 3 veces al año, 2) BF semestral, 3) BF tres aplicaciones semanales al año. El BF contenía fluorosilano (1000 ppm F), el dentífrico NaF (1450 ppm F). Se registró el índice de caries CPOD y la presencia de manchas blancas usando los criterios del ICDAS (International Caries Detection and Assessment System). Resultados Al inicio del estudio, el promedio de edad fue 9,3 (DE 0,76) años, el promedio de lesiones blancas 0,63 (DE 1,48) y del CPOD 0,70 (DE 1,11). CPOD inicial y final en los tres grupos fueron: instrucciones de cepillado usando dentífrico fluorado 0,67 y 1,17, BF semestral 0,77 y 1,46 y grupo BF 3 aplicaciones 0,67 y 1,03, respectivamente.. De acuerdo a los resultados del modelo GEE (Generalized Estimating Equations), no se detectaron diferencias significativas en el incremento de lesiones blancas o en el CPOD para el índice de caries (CPOD) entre los tres grupo; para el CPOD las aplicaciones semestrales mostraron RR=1,24 (p=0,178) y para 3 aplicaciones RR=0,83, (p=0,298), comparando con el grupo de instrucciones de cepillado con dentífrico fluorado, controlando por edad, sexo, cpod inicial y frecuencia de cepillado. Conclusiones Los escolares mostraron una baja incidencia de caries utilizando cualquiera de los tres regímenes preventivos aplicados.(AU)

Objective To compare preventive effect on dental caries of two frequencies of fluoridated varnish (FV) applications and a group given brushing instructions and using fluoridated toothpaste. Materials and Methods Follow-up study of 203 children attending an elementary school in the municipality of Tláhuac, Mexico City. The children were followed for 22 months. The students were randomly assigned to one of the following groups: 1) brushing instructions with fluoridated toothpaste, 2) FV every six months, 3) three FV applications per week per year. The FV contained fluorosilane (1000 ppm F) and NaF dentifrice (1450 ppm F). The DMFT-caries index and the presence of white spots were recorded (ICDAS, International Caries Detection and Assessment System). Results At baseline, the mean age of the children was 9.3 (SD 0.76) years, white lesions 0.63 (SD 1.48) and DMFT =0.70 (SD 1.11). Averages of the initial and final DMFT scores in the three groups were 0.67 and 1.17 for the toothpaste group, 0.77 and 1.46 for FV twice a year group, and 0.67 y 1.03 for the three-applications-FV group. According to the results of the GEE (Generalized-Estimating Equations) model, there were no significant differences in the rate of white lesions or the increase of the DMFT index. The results for the DMFT were: for bi-annual applications of FV, RR=1.24 (p=0.178) and for the three consecutive applications of FV, RR=0.83, (p=0.298) in comparison with the brushing-instructions group using fluoridated toothpaste, among the three treatment groups, controlling for age, sex, and initial-caries index in primary teeth and brushing frequency. Conclusions Schoolchildren showed a low incidence of caries using any of the three preventive regimens applied.(AU)

Reacción del tejido óseo de la rata a un material de obturación de conductos radiculares de tercera generación: un ensayo piloto / Reaction of the rat osseous tissue to a third-generation root canal filling material: a pilot assay

Objetivos: analizar la respuesta del tejido óseo de la rata a la implantación de Licon-D (LND). Material y métodos: se implantaron en tibias de 18 ratas, tubos de silicona obturados con LND o pasta lentamente reabsorbible (PLR) utilizada como control positivo. La pared lateral de los tubos (SCN) fue utilizada como control negativo. A los 7, 30 y 90 días post implantación, los implantes y tejidos circundantes fueron fijados en formol al 10 por ciento y procesados para su estudio histológico. Resultados: 7 días: se observó una reacción inflamatoria severa de los tejidos en contacto con LND y PLR, mientras que en contacto con SCN se observó un tejido conectivo sano, con excepción de dos casos. 30 días: la reacción inflamatoria en contacto con LDN se redujo, observándose un proceso de reparación en progreso con trabéculas óseas incipientes. 90 días: en contacto con LDN se observó una cápsula fibrosa y reparación ósea. Para PLR se observó a los 30 días un tejido fibroso que rodeaba un foco de tejido granulomatoso, mientras que los SCN se encontraban rodeados por una cápsula constituida por tejido fibroso sano. 90 días: en contacto con PLR, se observó una cápsula fibrosa y trabéculas óseas incipientes. En contacto con SCN, los tejidos circudantes se encontraban normales en todos los casos. Conclusiones: a pesar que LND y PLR produjeron una reacción inflamatoria inicial severa, luego de 90 días, ambos materiales fueron bien tolerados por el tejido óseo de la rata. Se observó una reparación completa en contacto con LND y un proceso de reparación en progreso en contacto con PLR.

Efecto de la suplementación de sémola de trigo con Arthrospira Platensis sobre la calidad, la aceptabilidad y la composición física y química de los espaguetis / Effect of supplementation of wheat semolina with Arthrospira Platensis on quality, acceptability and physical and chemical composition of spaghetti

Antecedentes: las microalgas son una fuente de compuestos fisiológicamente activos que pueden considerarse como ingredientes funcionales. El género Arthrospira (Spirulina), pertenece al grupo de algas verde-azules, cuyas especies más importantes son Arthrospira máxima y Arthrospira platensis. Estas microalgas tienen una composición bioquímica adecuada para ser utilizada como complemento alimenticio, con el fin de desarrollar nuevos productos. Objetivo: evaluar el efecto de la suplementación de sémola de trigo con concentraciones de 5, 10 y 20% de Arthrospira platensis en la calidad y aceptabilidad de los espaguetis, y evaluar una evaluación física y química de la pasta seleccionada. Métodos: Se prepararon, cocinaron y evaluaron controles (pasta de sémola al 100%) y pastas con diferentes concentraciones de sémola y microalgas en parámetros como tiempo de cocción, peso, sólidos, etc. Proteínas solubles, parámetros de firmeza instrumental y evaluación de las propiedades de palatabilidad. La pasta más aceptada se analizó para determinar la composición próxima, la fibra dietética, los minerales, la biodisponibilidad de los minerales, el cálculo de aminoácidos, el índice glucémico y los compuestos con potencial antioxidante. Los resultados de la composición proximal y la fibra se compararon con los obtenidos en la pasta de control. Resultados: Comparando las pastas experimentales con la de control, se observó un efecto estadísticamente significativo en el aumento del tiempo de cocción, el peso, la pérdida de sólidos y proteínas y una reducción de la firmeza. La prueba de aceptabilidad entre las pastas suplementadas con mezclas de 5 y 10% de biomasa de microalgas incorporadas no varió, por lo que se seleccionó la pasta de biomasa al 10% para evaluar los parámetros de composición. Los resultados mostraron que esta pasta tenía un mayor contenido de proteínas, fibra dietética y ceniza en comparación con la pasta de control, con una puntuación de aminoácidos de 0,42 (deficiente en lisina), índice glucémico intermedio y la presencia de compuestos con actividad antioxidante. Conclusiones: El desarrollo de pasta nutricional con la adición de A. platensis hasta un 10% como ingrediente funcional en una mezcla de sémola genera un producto de calidad nutricional adecuada, presencia de sustancias con capacidad antioxidante reconocida y aceptada por los consumidores.

Fluorose dentaria em criancas de Sao Paulo, SP, 1998-2010 / Fluorosis dentaria en ninos de Sao Paulo, SP, 1998-2010 / Dental fluorosis in children from Sao Paulo, Southeastern Brazil, 1998-2010

OBJETIVO: Analisar a tendência de prevalência de fluorose dentária em crianças de 12 anos em contexto de exposição a múltiplas fontes de flúor. MÉTODOS: Realizou-se análise de tendência da prevalência de fluorose dentária no período de 1998 a 2010 na cidade de São Paulo, SP. As prevalências foram calculadas para diferentes anos (1998, 2002, 2008 e 2010), a partir de dados secundários obtidos em levantamentos epidemiológicos com amostras representativas da população de 12 anos de idade. A ocorrência de fluorose foi avaliada sob luz natural utilizando o índice de Dean, preconizado pela Organização Mundial da Saúde e categorizada em normal, questionável, muito leve, leve, moderada e severa. Em 1998 foram examinadas 125 crianças; 249 em 2002; 4.085 em 2008; e 231 em 2010. RESULTADOS: Em 1998 a prevalência de fluorose foi de 43,8% (IC95%35,6;52,8), em 2002 de 33,7% (IC95% 28,2;39,8), de 40,3% (IC95% 38,8;41,8) em 2008 e de 38,1% (IC95% 32,1;44,5) em 2010. As categorias muito leve + leve registraram 38,4% (IC95%30,3;47,6) em 1998, 32,1% (IC95% 26,6;38,2) em 2002, 38,0% (IC95% 36,5;39,5) em 2008 e 36,4% (IC95%30,4;42,7) em 2010. Não se observou fluorose severa com significância estatística. CONCLUSÕES: A prevalência de fluorose dentária em crianças paulistanas pode ser classificada como estacionária no período de 1998 a 2010, tanto em geral quanto ao se considerarem apenas as categorias muito leve + leve. .

OBJETIVO: Analizar la tendencia de prevalencia de fluorosis dentaria en niños de 12 años en contexto de exposición a múltiples fuentes de flúor. MÉTODOS: Se realizó análisis de tendencia de la prevalencia de fluorosis dentaria en el período de 1998 a 2010 en la ciudad de Sao Paulo, SP, Brasil. Las prevalencias fueron calculadas para diferentes años (1998, 2002, 2008 y 2010), a partir de datos secundarios obtenidos en pesquisas epidemiológicas con muestras representativas de la población de 12 años de edad. La ocurrencia de fluorosis fue evaluada bajo la luz natural utilizando el índice de Dean, recomendado por la Organización Mundial de la Salud y, categorizada como normal, cuestionable, muy leve, leve, moderada y severa. En 1998 fueron examinadas 125 niños; 249 en 2002; 4.085 en 2008 y 231 en 2010. RESULTADOS: En 1998 la prevalencia de fluorosis fue de 43,8% (IC95%35,6;52,8), en 2002 de 33,7% (IC95% 28,2;39,8), de 40,3% (IC95% 38,8;41,8) en 2008 y de 38,1% (IC95% 32,1;44,5), en 2010. Las categorías muy leve+leve registraron 38,4% (IC95%30,3;47,6) en 1998, 32,1% (IC95% 26,6;38,2) en 2002, 38,0% (IC95% 36,5;39,5) en 2008 y 36,4% (IC95%30,4;42,7) en 2010. No se observo fluorosis severa con significancia estadística. CONCLUSIONES: La prevalencia de fluorosis dentaria en niños paulistanos pudo ser clasificada como estacionaria en el período de 1998 a 2010, tanto en general como al considerar sólo las categorías muy leve+leve. .

OBJECTIVE: To assess the trend of dental fluorosis prevalence in 12-year-old children, in the context of exposure to multiple sources of fluoride. METHODS: An analysis was carried out of the trends in prevalence of dental fluorosis in the city of São Paulo, Southeastern Brazil, between 1998 and 2010. The rates of prevalence were calculated for different years (1998, 2002, 2008 and 2010) using secondary data obtained from epidemiological surveys of representative samples of 12-year-old children. Occurrence of fluorosis was assessed in natural light using the Dean index, recommended by the World Health Organization and categorized into normal, questionable, very mild, mild, moderate and severe. In 1998, 125 children were examined, 249 in 2002, 4,085 in 2008 and 231 in 2010. RESULTS: In 1998 the prevalence of fluorosis was 43.8% (95%CI 35.6;52.8) in 2002 it was 33.7% (95%CI 28.2;39.8), it was 40.3% (95%CI 38.8;41.8) in 2008 and 38.1% (95%CI 32.1;44.5) in 2010.The categories very mild + mild totaled 38.4% (95%CI 30.3;47.6) in 1998, 32.1% (95%CI 26.6;38.2) in 2002, 38.0% (95%CI 36.5;39.5) in 2008 and 36.4% (95%CI 30.4;42.7) in 2010. Severe fluorosis was not observed, with statistical significance, in the analyzed period. CONCLUSIONS: The prevalence of dental fluorosis in children from São Paulo can be classified as stationary between 1998 and 2010, both when considering all categories, and when considering only the categories very mild + mild. .

Contribución al estudio del sorgo (Sorghum bicolor (L. ) Moench) para nutrición humana / Contribution to the research of sorghum (Sorghum bicolor (L.) Moench) for human nutrition

Objetivo: evaluar la composición química y la digestibilidad in-vitro del almidón del sorgo (Sorghum bicolor (L.) Moench) nativo y germinado, y elaborar pastas alimenticias con 10, 15, 20% de inclusión de harina de sorgo nativo. Materiales y metódos: a las semillas de sorgo forrajero, híbridos HF-895, se les determinó la composición proximal, almidón total y digestibilidad in-vitro del almidón. A las fracciones granulométricas de la harina de sorgo, se les analizó el contenido de proteína y almidón total. Las pastas fueron sometidas a pruebas de cocción. Resultados: la composición del sorgo nativo está dentro de los parámetros establecidos por la normatividad del sorgo para consumo humano. El proceso de germinación, redujo la humedad y grasa, y no produjo cambios significativos en el contenido de proteína, cenizas y fibra dietaria. La velocidad de hidrólisis del almidón fue superior en semillas germinadas. Se presentaron diferencias significativas respecto al contenido de proteína y almidón de las fracciones granulométricas. Las pastas con inclusión del 10% presentaron el menor porcentaje de sólidos solubles. El índice de absorción de agua fue igual para todos los niveles de inclusión. Conclusiones: los germinados y las pastas alimenticias con inclusión del 10% constituyen dos alternativas de uso del sorgo para alimentación humana.

Objective: To evaluate the chemical composition and in-vitro digestibility of native and germinated sorghum (Sorghum bicolor (L.) Moench) and to elaborate pasta with 10, 15, 20% of native sorghum flour. Materials and methods: We determined proximate composition, total starch and in-vitro digestibility of starch of fodder sorghum seeds, HF-895 hybrid. Content of protein and total starch was analyzed in granulometric fractions of the sorghum flour. Pasta was subject to cooking tests. Results: Composition of native sorghum is within the established parameters of sorghum for human consumption. Germination process decreased moisture and fat, and did not produce significant changes in the content of protein, ashes and dietary fiber. Starch hydrolysis speed was higher in germinated seeds. There were significant differences regarding protein and starch granulometric fractions content. Pastas with 10% of native sorghum flour showed the lowest percentage of soluble solids. Water absorption index was the same for all levels of sorghum flour inclusion. Conclusions: Germinated and pastas with 10% of sorghum are two alternatives of sorghum use for human nutrition.

Desarrollo y transferencia tecnológica de pastas funcionales extendidas con leguminosas / Development and technological transfer of functional pastas extended with legumes

La pasta de sémola es un alimento altamente consumido, cuyo valor biológico es bajo porque su proteína es deficiente en lisina. Sin embargo, si se extiende la sémola con leguminosas ricas en este aminoácido esencial, no sólo se produce una complementación aminoacídica, sino que se incrementa el contenido de fibra dietética y de minerales. En este trabajo se produjeron a escala de planta piloto y se analizaron, pastas extendidas con 10 por ciento de Phaseolus vulgaris y Cajanus cajan. Se evaluó la calidad de cocción y las características físicas, químicas y nutricionales de las pastas, así como la aceptabilidad sensorial con ancianos institucionalizados. Posteriormente, se transfirió esta tecnología a una cooperativa productora de pastas artesanales. La extensión de las pastas con harina de leguminosas incrementó el tiempo óptimo de cocción de 15 a 20 por ciento, el peso entre 20 por ciento y 25 por ciento y las pérdidas de sólidos por cocción. El valor funcional de las pastas aumentó al incrementarse el contenido de minerales y de fibra dietética total. La proteína, así como la digestibilidad proteica in vitro también se incrementó, no obstante, disminuyeron los parámetros de color L, a y b y el contenido de almidón total. A nivel de consumidores las pastas extendidas tuvieron una buena aceptabilidad, por lo que se concluyó que es tecnológicamente factible la extensión de la sémola con harinas de leguminosas en la elaboración de pastas

Semolina pasta is a highly consumed foodstuff, the biological value of which is low because its protein is deficient in lysine. However, if the semolina is extended with legumes rich in this essential aminoacid, not only and aminoacid supplementation is produced, but also the dietary fibre and minerals are increased. In this work, pastas extended in 10 percent with a white variety of Phaseolus vulgaris and with Cajanus cajan were produced on a pilot plant scale, and this technology was transferred to a cooperative producing artisanal pastas. The cooking qualities and the physical, chemical, and nutritional characteristics of the pastas were evaluated, as well as the sensorial acceptability in institutionalized elderly people. The extension of the pastas with legume flours increased the optimum cooking time (15 to 20 percent), the weight (20 percent and 25 percent), and the loss of solids by cooking. Similarly, the functional value of the pastas increased by increasing the contents of minerals and dietary fibre. The protein content, as well as the protein digestibility in vitro also increased; however, the parameters of colour L, a and b, and the total starch content of the pastas decreased. At consumer level, the pastas extended with legumes had a good acceptability, for what it was concluded that the extension of the semolina with legume flours in the manufacture of pastas is technologically feasible

Factibilidad tecnológica de incorporar germen desgrasado de maíz en la elaboración de pasta corta / Technological feasibility of incorporating defatted corn germ in pasta processing

Las pastas alimenticias, de amplio consumo, han sido elaboradas tradicionalmente con la semolina de trigo durum (STD), pero una alternativa a la dependencia de este rubro es la sustitución parcial del trigo por un subproducto de la industria del maíz, el germen desgrasado (GDM). Se planteó como objetivo de esta investigación evaluar la factibilidad tecnológica de elaborar una pasta corta sustituida con germen desgrasado de maíz a escala industrial para lo cual se propusieron varias fórmulas (con niveles de sustitución del 10, 20 y 30% de STD por GDM) preparadas en una primera fase a escala semi-industrial y sometidas a pruebas de cocción y evaluación sensorial, con una buena aceptación hasta el nivel de 30%. Para efectos de la preparación industrial se escogió una formulación al 25% de GDM, obteniéndose un producto con mayor contenido de grasa, cenizas y fibra que la pasta tradicional. Las pruebas de cocción de esta pasta corta dieron como resultado mayores pérdidas de sólidos en el agua y de proteínas solubles, mayor aumento de peso y de volumen en comparación con la pasta de 100%STD. Los resultados de la prueba sensorial de esta formulación industrial reflejaron una pasta significativamente diferente a la tradicional pero de buena aceptación. Se comprobó la factibilidad de elaborar una pasta con GDM hasta un 25% de sustitución a escala industrial utilizando los equipos, condiciones y procesos comunes de elaboración de pastas integrales, sin embargo, es necesario establecer operaciones adicionales como el mezclado de las materias primas, así como establecer las curvas de secado y el empleo de extrusoras diseñadas para trabajo con harinas extra finas.

Traditionally, pasta has been manufactured from wheat durum semolina (STD), but an alternative to reliance on this imported item is through the partial replacement of wheat by defatted corn germ (GDM), a byproduct of the maize industry. In order to assess the technological feasibility for producing pasta substituted with GDM in an industrial scale, several formulations were proposed (with substitution levels of 10, 20 and 30% of STD by GDM), which were prepared at an early stage in a semi-industrial scale and subjected to sensory evaluation, being well accepted until a 30% level of replacement. For industrial purposes, a 25% substitution of STD was chosen. The obtained supplemented product had a higher amount of fat, ash and fiber than traditional pasta. Cooking parameters indicated higher loss of solids and soluble proteins in water, greater weight and volume increase compared to 100% STD pasta (control). Sensory testing showed a substituted pasta significantly different from the traditional pasta, but with good acceptance. The industrial feasibility of developing pasta with GDM was proved using equipment, conditions and processes common of integral pasta processing, however, it is necessary to set up additional operations like the mixing of raw materials, as well as to establish the drying curves and test extruders designed to work with flours of finer granulometry than of semolina.

Avaliação da densidade óptica de três pastas de hidróxido de cálcio / Evaluation of three calcium hydroxide pastes' optical density

A radiopacidade é uma das propriedades físicas requeridas pelos diferentes materiais de uso endodôntico, permitindo avaliar o preenchimentodo sistema de canais radiculares. O objetivo deste estudo foi avaliar a densidade óptica de três pastas de hidróxido de cálcio – hidróxido de cálcio pró-análise (Biodinâmica) + propilenoglicol 400 (Farmácia Extrato Puro), pasta Calen (SS White) e pasta UltraCal XS (UltraDent), associadas a um simulador de tecidos. Foram confeccionados 15 corpos-de-prova a partir de um tubo de polietileno, que originou três grupos experimentais, com cinco tubos preenchidos com cada uma das pastas avaliadas. Com o intuito de averiguar a interferência do tubo utilizado na radiopacidade, foram incluídos como amostras, mais dois grupos; um composto apenas com o dente e outro com um tubo vazio inserido no interior do canal radicular. Foram obtidas 25 imagens digitais padronizadas, utilizando o sistema Visualix, sendo 5 para cada grupo. As imagens foram exportadas para o programa Adobe Photoshop v. 7.0, no qual foi determinada a média e o desvio padrão da densidade óptica em uma área padronizada da imagem, correspondente à posição do tubo. Os valores médios de densidade óptica encontrados foram, em ordem decrescente, pasta UltraCal XS (236,25 ± 2,96), pasta Calen (230,32 ± 3,49) e pasta Pró-análise + Propilenoglicol (210,95 ± 3,29). O sistema Visualix foi capaz de identificar diferentes padrões de radiopacidade para os materiais testados, sendo que todas as pastas apresentaram radiopacidade significativamente maior que a do conduto radicular vazio e diferiram significativamente entre si.

Radiopacity is one of the physical properties requested by the different materials of endodontic use, which evaluate the filling of the pulp canal system. The aim of this study was to evaluate the radiopacity of three calcium hydroxide pastes: calcium hydroxide pro-analysis (biodynamics) + Propilenoglicol 400 (pharmacy pure extract), Calen (SS white) and UltraCal XS (Ultra Dent), associated to a tissue simulator. Fifteen samples were manufactured using a polyethylene tube, originating three experimental groups, with five tubes filled with each one of the pastes evaluated. In order to find out the interference of the tube in the radiopacity, another two groups were included: one composed just by the tooth and other with an empty tube inserted in the root canal. Using the Visuallix system, 25 standardized digital images were obtained (5 of each group). The images were exported to Adobe Photoshop v. 7.0 software, in order to obtain the mean values and standard deviation of gray levels in a standardized area of the image, corresponding to the tube position. The mean values of optic density were, in decreasing order, UltraCal XS (236,25 +2,96), Calen (230,32 + 3,49) and pro-analysis+ propilenoglicol (210,95 + 3,29). The Visualix system was able to identify different patterns of the radiopacity in the tested materials, which were more radiopaque than the empty root canal and significantly different in terms of radiopacity.

Fluoride concentration in toothpastes of the Mexican market / Concentración de fluor en las pastas dentales que se venden en México

Introduction. The most widely used method for applying fluoride (F-) topically is the fluoridated toothpaste. Its early use in large quantities is a risk factor for dental fluorosis. Objective: to determine the actual concentration of F in toothpastes sold in the Mexican market. Material and methods. Sixty-five different commercial toothpastes were analysed using the F ion-specific electrode technique. Results. The range of the F content was from 0 to 2 053 ppm. Of them, 16.92% were toothpastes for infant use (range= 0-1153 ppmF-). Mexican toothpastes had a mean of 879 ± 599.2 ppmF and imported toothpastes have a mean of 619.7 ppmF-; 54.5% of the infantile toothpastes presented F concentrations above 730 ppm and in 40% of the analyzed products, annotation on F content was found. Conclusions. Our results showed a wide variation in F concentration and suggest the need to implement policies to regulate the F concentration in these products. It is important that all the manufactured dentifrices show in the label and package the total F content of the product and the recommended doses will be printed, in order to prevent dental fluorosis.

Introducción. El método más usado para la aplicación tópica de flúor (F-)es la pasta dental fluorada. Su uso temprano en grandes cantidades es un factor de riesgo de fluorosis dental. Objetivo: conocer la concentración de P en las pastas dentales que se venden en México. Material y métodos. Se analizaron 65 pastas dentales usando la técnica del electrodo específico para fluoruros. Resultados. El contenido de fluoruro en la muestra analizada varió de 0-2053 ppm. De ellas, 16.92% fueron pastas para uso infantil (límite =0 -1153 ppmF-). Las pastas fabricadas en México tuvieron un promedio de 879 ± 599.2 ppmF-. Las pastas de origen extranjero tenían un promedio de 619.7 ppmF-; 54.5% de las pastas para niños presentaron valores de P superiores a 730 ppmF-. Solamente 40% de los productos analizados tenían impresa la concentración de P en las envolturas. Conclusiones. Nuestros resultados mostraron una amplia variación en la concentración de P. Esto sugiere que es necesario implementar medidas que regulen su concentración en dichos productos. Es importante que, para prevenir lesiones de fluorosis dental, los fabricantes de pastas dentales impriman en la etiqueta el contenido total de fluoruro y las dosis recomendadas.