Falta de saneamento basico e as aguas subterraneas em aquifero freatico: regiao do Bairro Pedra Noventa, Cuiaba (MT) / Lack of sanitation and groundwater in shallow aquifer: region of the neighborhood Pedra Noventa, Cuiaba (MT)

A presente pesquisa teve por objetivo avaliar os impactos causados na qualidade química e bacteriológica das águas subterrâneas, do aquífero freático da região do bairro Pedra Noventa, em Cuiabá (MT). Para isso, foram selecionados 31 poços do tipo cacimba, distribuídos uniformemente ao longo desse bairro. Os resultados das análises permitiram as seguintes conclusões: 1 - Os parâmetros químicos estudados não apresentaram concentrações muito elevadas, embora o pH, a amônia, o nitrato e o fosfato tenham apresentado concentrações fora dos Valores Máximos Permissíveis para o consumo humano, exigidos pela Portaria 2.914/2011; provavelmente, originam-se das fossas sépticas, que estão disseminadas na região, e de matérias orgânicas em decomposição que caem nos poços abertos. 2 - A concentração dos elementos químicos entre os períodos de estiagem e chuva sofreu alterações em todos os parâmetros avaliados. Isto indica que ocorreram flutuações sazonais na sua qualidade, sendo as concentrações maiores na época da chuva e menores na época de estiagem, provavelmente pelo fato de os processos de lixiviação serem mais intensos que os processos de diluição. 3 - As análises bacteriológicas (coliformes totais e Escherichia coli) apresentaram concentrações acima dos Valores Máximos Permissíveis para o consumo humano, provavelmente graças às fossas sépticas intensamente distribuídas na região. 4 - As alterações provocadas nas águas subterrâneas do aquífero freático provavelmente se devem à falta de saneamento básico da região.

This study aimed to assess the impacts on the bacteriological and chemical quality of groundwater, the water table aquifer in the area Neighborhood Ninety Stone in Cuiaba (MT). For this, we selected 31 wells venly distributed throughout this neighborhood. The analysis results led to the following conclusions: 1 - Chemical parameters studied did not show very high concentrations, although the pH, ammonia, nitrate and phosphate have showed concentrations outside the Permissible Maximum Values for human consumption, required by Ordinance 2.914/2011; probably originate from septic tanks, which are widespread in the region and decomposing organic matter falling in open wells. 2 - Concentration of chemical elements between periods of drought and rain changed in all parameters evaluated. This indicates that there were seasonal fluctuations in quality, with the largest concentrations in the rainy season and lower in the dry season, probably due to leaching processes are more intense than the processes of dilution. 3 - The bacteriological analyzes (total coliforms and Escherichia coli) had concentrations above the Maximum Allowable Values for human consumption, probably due to septic tanks intensely distributed in the region. 4 - Changes in groundwater probably are due to lack of sanitation in the region.

Coliformes totais e Escherichia coli em coxas de frango comercializados no Rio de Janeiro

Os objetivos deste trabalho foram enumerar coliformes totais e Escherichia coli, que é um indicador de contaminação fecal,comparando os resultados obtidos frente aos padrões de identidade e qualidade nacionais vigentes, além de realizar asorologia das cepas de E. coli isoladas em coxas de frango, obtidas em estabelecimentos com e sem inspeção sanitária,comercializadas no município do Rio de Janeiro. Para enumeração dos microrganismos foi utilizada metodologia miniaturizadacom meios de cultura de rápida detecção, contendo indicadores fluorogênicos e cromogênicos. Das 30 amostras analisadas,12 apresentaram número mais provável (NMP) de E. coli variando de 3 a 2,9x107/g, sendo seis (20%) consideradas imprópriaspara o consumo de acordo com a legislação vigente. Das 150 colônias suspeitas e confirmadas em testes bioquímicos 18(12%) foram positivas para os sorogrupos E. coli enteropatogênica (EPEC) e E. coli enteroinvasiva (EIEC), provenientes de 15amostras diferentes. Das 17 colônias suspeitas para E. coli enterohemorrágica (EHEC), nenhuma cepa pertencia a estegrupo. Os resultados indicam que a existência de um serviço de inspeção eficiente, em todas as fases do processo tecnológicodo frango, é muito importante para obtenção de um produto de qualidade e seguro, sem riscos para a saúde do consumidor.

Coliformes totais e Escherichia coli em coxas de frango comercializados no Rio de Janeiro / Total coliforms and Escherichia coli chicken thigh commercialized in Rio de Janeiro

Os objetivos deste trabalho foram enumerar coliformes totais e Escherichia coli, que é um indicador de contaminação fecal,comparando os resultados obtidos frente aos padrões de identidade e qualidade nacionais vigentes, além de realizar asorologia das cepas de E. coli isoladas em coxas de frango, obtidas em estabelecimentos com e sem inspeção sanitária,comercializadas no município do Rio de Janeiro. Para enumeração dos microrganismos foi utilizada metodologia miniaturizadacom meios de cultura de rápida detecção, contendo indicadores fluorogênicos e cromogênicos. Das 30 amostras analisadas,12 apresentaram número mais provável (NMP) de E. coli variando de <3 a 2,9x107/g, sendo seis (20 por cento) consideradas imprópriaspara o consumo de acordo com a legislação vigente. Das 150 colônias suspeitas e confirmadas em testes bioquímicos 18(12 por cento) foram positivas para os sorogrupos E. coli enteropatogênica (EPEC) e E. coli enteroinvasiva (EIEC), provenientes de 15amostras diferentes. Das 17 colônias suspeitas para E. coli enterohemorrágica (EHEC), nenhuma cepa pertencia a estegrupo. Os resultados indicam que a existência de um serviço de inspeção eficiente, em todas as fases do processo tecnológicodo frango, é muito importante para obtenção de um produto de qualidade e seguro, sem riscos para a saúde do consumidor.

The objectives of this work were to enumerate total coliforms and Escherichia coli, that is indicators of fecal contamination,comparing the achieved results with the current standards of national identity and quality, and also to perform the serologicalconfirmation of isolated strains E. coli in chicken thigh, obtained in establishments with and without sanitary inspection,commercialized in the city of Rio de Janeiro. In the enumeration of the microorganisms, the miniaturized methodology wasperformed with culture media for rapid detection, based in fluorogenic and chromogenic substrates in their composition. Twelveof the 30 analyzed samples presented most probable number (MPN) of E. coli varying from <3 to 2.9x107/g, with six (20 percent)considered improper for human consumption in accordance with the current legislation. From the 150 colonies suspected andconfirmed with biochemical tests, 18 (12 percent) were tested positive for enteropathogenic E. coli (EPEC) and enteroinvasive E. coli(EIEC), taken from 15 different samples. From 17 colonies suspected for enterohaemorrhagic E. coli (EHEC), no strain belongedto this group. The results indicate that the existence of a service of efficient inspection, in all the stages of the technologicalprocess of the poultry, is very important to supply a product with quality and safety, without risking the health of the consumer.