Composição de ácidos graxos do queijo e leite de vacas alimentadas com casca de banana / Fatty acid composition of cheese and milk of cows fed with banana peel

Objetivou-se avaliar os níveis de casca de banana seca ao sol na dieta de vacas F1 Holandês x Zebu sobre o perfil de ácidos graxos do leite e do queijo minas frescal. Os tratamentos foram constituídos de 0, 15, 30, 45 e 60% de substituição da silagem de sorgo pela casca de banana. O delineamento experimental foi em dois quadrados latinos 5 x 5 simultâneos. As amostras de leite e queijo foram analisadas quanto ao perfil de ácidos graxos por cromatografia gasosa. Observou-se efeito quadrático para o somatório de ácidos graxos poli-insaturados do leite, com valor máximo no nível de 23,54% de substituição. Houve efeito linear decrescente para os ácidos graxos C15:0 iso e C16:0 iso. Os ácidos graxos heneicosanoico, linoleico, linoleico conjugado e araquidônico apresentaram efeito quadrático. Não houve efeito das dietas sobre os ácidos graxos no queijo. A substituição de até 60% da silagem de sorgo por casca de banana na dieta de vacas em lactação pode ser alternativa para produção e processamento do leite, quando se considera a melhora no valor nutricional da fração lipídica do leite e o aumento dos teores de ácido linoleico conjugado.(AU)

This study aimed to evaluate the inclusion levels of dry banana peel in the sun in the diet of F1 Holstein x Zebu cows on the profile of fatty acids of milk and Minas fresh cheese. The diets were composed of 0, 15, 30, 45, and 60% replacement of sorghum silage by banana peel. The experimental design was Latin squares, simultaneous, 5 x 5. Samples of milk and cheese were analyzed for fatty acid composition by gas chromatography. Quadratic effect for the sum of milk polyunsaturated fatty acids, with the maximum level of 23,54% replacement. There was a decreasing linear effect for C15:0 iso fatty acids and C16: 0 iso. The heneicosanoic fatty acids, linoleic, conjugated linoleic and arachidonic presented quadratic effect. There was no effect of diets on fatty acids in cheese. Replacement of up to 60% of the sorghum silage of a banana peel in the diet of cows can be an alternative to milk production and processing when considering the improvement in the nutritional value of the milk lipid fraction and increase of the levels of conjugated linoleic acid.(AU)

Desempenho de bezerros filhos de vacas F1 Holandês Zebu submetidas a diferentes sistemas de alimentação e manejo / Performance of calves from F1 Holstein x Zebu cows under different feeding systems

A viabilização de modelo de produção no qual o bezerro é componente econômico torna-se muito relevante para todo o setor produtivo. Assim, este trabalho teve como objetivo avaliar o desenvolvimento de bezerros 3/4 Zebu Holandês filhos de vacas F1 Holandês Zebu, submetidas a diferentes períodos de ordenha e alimentadas com diferentes volumosos. As 30 vacas F1 Holandês Zebu, mães dos bezerros, foram distribuídas aleatoriamente em três tratamentos: T1 – Pastagens, mais 1,250kg de proteinado por dia e ordenhadas até o final da lactação; T2 – pastagens, mais 1,250kg de proteinado por dia e ordenhadas até o 200o dia de lactação; T3 – volumoso em cocho e ordenhadas até o final da lactação. Os bezerros foram criados em piquetes, e sua alimentação constituída de leite até 90 dias de idade e como volumoso silagem de milho na época seca e pastagens no verão. Os bezerros do T2, após o 200o de lactação, permaneceram com suas mães. Nos primeiros 200 dias de lactação, período em que todas as vacas foram ordenhadas, não houve efeito significativo dos tratamentos (P>0,05) sobre os ganhos médios de peso dos bezerros. Bezerros do grupo T2, mantidos a pasto com as respectivas mães, a partir do 200º dia de lactação até a secagem definitiva das vacas, apresentaram maior ganho de peso. O manejo alternativo de ordenhar vacas até o 200o dia de lactação e posteriormente mantê-las com os bezerros até a secagem definitiva, sem que sejam ordenhadas, promove maior ganho de peso dos bezerros em relação ao manejo tradicional.

The viability of production system in which the calf is an economic component is relevant for the entire production sector. This study was carried out to evaluate the growth of ¾ HZ calves, progenies of F1 HZ cows submitted to three milking periods and fed different roughages. Thirty F1 cows were randomly allotted to three feeding treatments: T1 – Pasture plus 1.250 kg of supplement/day; T2 – Pasture plus 1.250 kg of supplement/day; T3 – Roughage offered in feedlot. The cows were milked daily to the end of the lactation period, except for cows of treatment T2, which were milked during 200 days of lactation. Calves were fed milk until 60 days of age and corn silage during the dry season and pastures in the rainy season. The T2 calves remained with their mothers from 200 days to the end of the lactation period. No difference (P>0.05) among treatments for calf weight gain until the 200 days of lactation was observed. After 200 days of lactation, T2 calves, remaining with their no milked mothers, showed higher weight gain (P<0.05) in comparison to calves of the other treatments. Calves allotted to the alternative system in which they remained with their no milked mother from 200 days of lactation to the end of lactation period show higher weight gain, in comparison to calves from the traditional system.