1.
Lima; CONCYTEC; 1995. 274 p. ilus.
Monography
in Spanish
| LILACS
| ID: lil-323669
ABSTRACT
Los tesoros nutricionales del Perú milenario tienen sustento en su abigarrado mosaico ecológico y geográfico de climas, relieves, altitudes y latitudes. El conocimiento del medio ambiente y las habilidades desarrolladas por el antiguo poblador andino lograron convertir la variada riqueza natural en recursos sostenidos, destacando entre ellos los productos alimenticios que proporcionaron energía vital y salud. Extendiéronse después las plantas y animales andinos pro todos los rincones del planeta. Estas páginas relatan las incidencias históricas de su rechazo y asimilación, así como los diversos incidentes en la transculturización alimenticia desde y hacia el territorio del Perú
Subject(s)
Diet , Diet Fads/history , Plants, Edible , Beverages , Birds , Condiments , Edible Grain , Eukaryota , Fabaceae , Fruit , Meat , Peru , Plant Roots , Wine
2.
Hig. aliment
;
6(23): 21-2, set. 1992. tab
Article
in Portuguese
| LILACS
| ID: lil-139839